YAKOBCHUK VIACHESLAV / Shutterstock.com

Kadar obesiti global mempunyai meningkat dengan ketara sejak tiga dekad yang lalu, membawa kepada pancang diabetis, arthritis dan penyakit jantung. Semakin kita faham sebab-sebab obesiti dan bagaimana untuk mencegahnya, semakin baik.

Kami berminat untuk memahami pemakanan ganjaran. Eksperimen makmal telah menunjukkan bahawa orang gemuk kurang ganjaran makanan daripada orang yang kurus. Kami ingin mengetahui sama ada ini berlaku apabila orang berada di persekitaran yang lebih semula jadi - iaitu kehidupan sehari-hari.

Bagi kami mengkaji, kami membangunkan aplikasi telefon pintar untuk merakam corak spontan makanan yang dikehendaki dan suka apabila ia berlaku.

Peserta menggunakan aplikasinya untuk menjaringkan keamatan (pada skala 0 ke 10) tentang berapa banyak makanan yang mereka inginkan apabila pemikiran makanan muncul di kepala mereka, tidak kira sama ada mereka makan atau tidak. Sekiranya mereka makan, mereka menilai sejauh mana mereka menyukai makanan mereka (0 hingga 10), selepas makan. Aplikasi ini juga merekodkan masa peserta makan dan berapa lama mereka makan.

Peserta menggunakan aplikasinya secara berterusan selama dua minggu. Mereka juga menyiapkan soal selidik tentang keinginan makanan dan sikap mereka terhadap makanan, dan mempunyai pelbagai pengukuran mereka (seperti ketinggian, berat badan dan komposisi badan).

Kami mengumpulkan peserta mengikut lemak badan mereka. Daripada peserta 53, 20 adalah berat badan yang sihat dan 33 adalah obes. Analisis kami menunjukkan bahawa peserta gemuk melaporkan sedikit kurang makanan yang memerlukan acara setiap hari - purata lima, berbanding dengan enam dalam kumpulan berat badan yang sihat.

Bilangan orang berlebihan berat badan dan gemuk di seluruh dunia kini melebihi 2.1 bilion. Ollyy / Shutterstock.com

Kedua-dua kumpulan itu menentang perkadaran yang sama seperti yang diinginkan oleh makanan (30%). Dan tempoh masa makan hampir sama: kira-kira 18 minit.

Keamatan makanan yang diinginkan oleh kumpulan obesinya tidak jauh berbeza dengan pengambilan makanan kumpulan berat badan yang sihat, menunjukkan bahawa orang gemuk tidak mempunyai episod makanan yang lebih kerap atau sengit.

Walau bagaimanapun, peserta gemuk melaporkan makanan kurang sengit dengan ketara suka daripada peserta berat badan yang sihat, mendedahkan bahawa mereka menikmati atau diberi ganjaran kurang daripada makanan yang mereka makan. Terdapat korelasi yang kuat antara peristiwa yang ingin diingini dan sifat keinginan diukur oleh soal selidik, yang tidak dilihat pada peserta berat badan yang sihat. Oleh itu, peserta gemuk menunjukkan bahawa keputusan mereka makan sangat didorong oleh nafsu dan bukan dengan kelaparan.

Dalam kumpulan berat badan yang sihat, keinginan menginginkan makanan ketika orang menolak godaan kurang dari yang diinginkan diikuti dengan makan, seperti yang diharapkan. Dan skor yang disukai adalah tinggi selepas makan. Ini menunjukkan bahawa, pada orang-orang dengan berat badan yang sihat, keputusan untuk makan atau tidak makan adalah berdasarkan keinginan yang diinginkan, dan kesenangan makanan menyokong keputusan untuk dimakan.

Walau bagaimanapun, corak ini tidak dilihat dalam kumpulan gemuk. Keputusan mereka untuk makan, atau tidak, nampaknya tidak didorong oleh keinginan intensiti yang sedar, dan kepuasan makanan mereka tidak menyokong keputusan mereka untuk dimakan. Motivasi emosi yang berkaitan dengan keinginan kelihatan lebih berpengaruh dalam mengambil keputusan dalam kalangan orang gemuk daripada orang berat badan yang sihat.

Ganjaran, tidak lapar

Kami terdedah kepada isyarat makanan banyak kali sehari, terutamanya isyarat untuk makanan yang sangat enak tinggi gula dan lemak. Banyak makan kami didasarkan pada ganjaran, tidak lapar. Beberapa kajian pengimejan otak telah mencadangkan bahawa orang gemuk bertindak balas terhadap isyarat makanan, tetapi mungkin kurang memberi respons kepada penggunaan makanan. Kajian kami adalah penting dalam menunjukkan kekurangan ganjaran dalam kehidupan seharian.

Kekurangan ganjaran boleh menyumbang kepada makan berlebihan, kerana ia dapat menghasilkan lebih banyak makanan yang dimakan dalam usaha untuk mengimbangi kekurangan kenikmatan. Untuk membantu orang menguruskan berat badan mereka, lebih banyak perhatian perlu diberikan kepada nilai ganjaran makan.

Tentang Pengarang

Hans-Peter Kubis, Pengarah Kumpulan Latihan dan Rehat Kesihatan, Bangor University

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon