Orang Amerika yang Kaya Tahu Kurang Daripada Mereka Pikirkan Mereka Lakukan Mengenai Makanan Dan Pemakanan
Organik? Konvensional? Diubahsuai secara genetik? Keputusan, keputusan. dawnfu

Sosioekonomi memainkan peranan penting dalam sikap tentang makanan - terutamanya kebimbangan mengenai keselamatan dan tingkah laku pembelian. Dan pendapatan yang lebih tinggi tidak selalu dikaitkan dengan pilihan yang tepat. Sebaliknya, penyelidikan kami menunjukkan bahawa orang Amerika yang kaya akan cenderung terlalu tinggi pengetahuan mereka mengenai kesihatan dan pemakanan.

Yang terbaru Undian Makanan dan Penglibatan Makanan dari Universiti Michigan State Inisiatif Food @ MSU mendedahkan bahawa hampir separuh daripada rakyat Amerika (peratus 49) dalam isi rumah yang memperoleh sekurang-kurangnya US $ 50,000 setiap tahun percaya mereka tahu lebih daripada orang biasa mengenai sistem makanan global, sementara hanya 28 peratus daripada mereka yang kurang mendapat yakin. Walau bagaimanapun, apabila kita meninjau orang-orang mengenai pelbagai topik makanan, responden yang kaya akan lebih baik, dan pada masa yang lebih buruk, daripada rakan sebaya yang lebih rendah.

Kami mencontohi 2,000 Amerika umur 18 dan lebih dalam talian. Hasilnya dibimbangkan untuk mencerminkan demografi banci AS untuk umur, jantina, bangsa dan etnik, pendidikan, rantau dan pendapatan isi rumah untuk membawa mereka selaras dengan kadar sebenar mereka dalam populasi.

Akses kepada maklumat - dan maklumat salah

Dalam tinjauan kami, kami meminta orang ramai sama ada mereka mengelakkan produk yang mengandungi "bahan kimia" apabila membeli barangan runcit, tanpa mendefinisikan lagi istilah tersebut. Tujuh puluh tiga peratus responden dengan pendapatan tinggi berkata ya, berbanding dengan 65 peratus orang yang tinggal di rumahtangga berpendapatan rendah. Bahan kimia cenderung disamun dalam budaya popular, tetapi ia adalah asas kepada cara kita melihat, mendengar, mencium dan menafsirkan dunia.

Kami mengesyaki bahawa banyak rakyat Amerika mengelirukan "kimia" istilah umum dengan racun perosak atau aditif makanan, seperti perisa tiruan dan warna, kerana bahan-bahan ini sering membuat berita apabila mereka terbukti berbahaya. Tetapi secara umum, bahan kimia adalah apa yang membentuk manusia dan makanan kita. Contoh ini menyoroti putuskan yang luas itu kami telah jumpa antara sains, makanan dan orang awam secara meluas, dan juga menunjukkan bahawa orang Amerika yang kaya tidak lebih arif daripada mereka yang kurang kaya.

grafik langganan dalaman

Data tinjauan baru kami juga menambah kepada kesusasteraan yang semakin berkembang menunjukkan bagaimana faktor sosioekonomi mempengaruhi akses kepada maklumat mengenai kesihatan, keselamatan dan pemakanan.

Sebagai contoh, hanya peratus 59 yang berpendapatan rendah Amerika mengiktiraf istilah "Bisphenol A (BPA), "Kimia industri dalam beberapa plastik dan resin yang boleh meresap ke dalam makanan dan minuman. Sebaliknya, 80 peratus pengguna yang lebih kaya sudah mengenalinya.

Begitu juga, peratus 85 responden berpendapatan rendah sudah biasa dengan istilah "bahan yang diubah suai secara genetik (GM)"Berbanding dengan peratus 93 yang berpendapatan tinggi. Walaupun BPA dan GMO adalah dua topik yang sangat berbeza, kedua-duanya diperdebatkan dengan panas dalam perbincangan dasar dan nampaknya bahawa pendapatan rendah Amerika tidak seimbang yang ditinggalkan daripada perbualan.

Cara pemakanan seperti 'makan bersih' sering mempunyai asas sains yang sedikit atau tidak dan bahkan mungkin berbahaya

{youtube}https://youtu.be/MjaoN9Mvf4s{/youtube}

Kami juga menyedari bahawa walaupun orang yang lebih tinggi memiliki lebih banyak akses kepada maklumat tentang makanan, mereka juga lebih cenderung dipengaruhi oleh maklumat yang salah dan pseudosains.

Contohnya, 2016 komprehensif kajian oleh Akademi Sains Kebangsaan menyimpulkan bahawa tanaman kejuruteraan genetik hanya selamat untuk dimakan sebagai rakan mereka yang bukan genetik. Namun dalam kaji selidik kami, 43 peratus daripada mereka yang berpendapatan tinggi dan peratus 26 yang berpendapatan rendah melaporkan bahawa mereka mengelakkan daripada membeli mereka.

Kami mengesyaki orang Amerika yang kaya akan lebih cenderung untuk menemui maklumat yang tidak berasas - secara dalam talian, di kalangan rakan dan keluarga, dan di pasar petani dan kedai runcit kelas atas yang mahal - yang menimbulkan kebimbangan yang tidak berasas mengenai teknologi yang digunakan secara meluas ini.

Hasilnya adalah persepsi yang berterusan bahawa beberapa produk "organik" atau bukan GMO entah bagaimana lebih sihat, yang tidak disokong oleh penyelidikan. Sikap ini memberi tekanan kepada sesetengah pengguna untuk membayar lebih banyak untuk menghasilkan dengan label ini atau mengalami rasa bersalah atau malu jika mereka tidak mampu memberikan barang-barang pricier untuk keluarga mereka.

PerbualanPenemuan kami mendedahkan bahawa pendapatan isi rumah mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap akses kepada maklumat dan bentuk sikap tentang diet dan pemakanan, walaupun pendapatan yang lebih tinggi tidak konsisten dengan pemahaman yang lebih baik. Kami percaya mereka menunjukkan keperluan untuk pakar makanan dan profesional kesihatan untuk bekerja dengan saintis sosial untuk memahami cara di mana masyarakat yang berbeza membuat keputusan mengenai makanan.

Mengenai Pengarang

Sheril Kirshenbaum, Makanan @ MSU, Michigan State University dan Douglas Buhler, Pengarah AgBioResearch dan Penolong Naib Presiden Penyelidikan dan Pengajian Siswazah, Michigan State University

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku oleh Penulis ini

at

memecahkan

Terima kasih kerana melawat InnerSelf.com, mana ada 20,000 + rencana mengubah hidup yang mempromosikan "Sikap Baharu dan Kemungkinan Baharu." Semua artikel diterjemahkan ke dalam 30+ bahasa. Langgan kepada Majalah InnerSelf, diterbitkan setiap minggu, dan Inspirasi Harian Marie T Russell. lahirnya Magazine telah diterbitkan sejak tahun 1985.