Kamu tidak tahu apa cara roh,
atau bagaimana tulang tumbuh di rahim anaknya yang sedang mengandung.
- Ecclesiastes 11: 5
Beberapa masalah utama kami dalam kehidupan menyebabkan kami terlibat dalam melakukan sesuatu tanpa memahami apa yang sedang berlaku. Ini adalah benar mengenai masalah perubatan. Tetapi semasa kita telah dilatih untuk hanya melakukan apa yang dikatakan oleh doktor, sikap itu berubah hari ini. Ramai di antara kita tidak lagi sanggup mengambil kepalanya dan diberitahu, "Percayalah, sayang." Sebagai orang yang berpendidikan, kami ingin perkara yang dijelaskan dan kami mahu dapat membuat penilaian dan pilihan yang sesuai. Walaupun kita lakukan seperti yang kita diberitahu, kita mahu melakukannya daripada pilihan, bukan paksaan.
Untuk memahami apa terapi pencegahan pelbagai osteoporosis yang perlu dilakukan, kita perlu memahami butiran mengenai apa yang berlaku di dalam tulang kita. Mari kita lihat fakta asas.
Bagaimana Bina Membangunkan
Bagaimana tulang berkembang dari beberapa sel, seperti kehidupan pada umumnya, agak ajaib. Di peringkat embrio, mereka bermula sebagai tulang rawan, sesuatu yang sama dengan gel yang sangat teguh, mengambil bentuk yang sama seperti tulang masa depan. Kerangka cartilaginous dibentuk sepenuhnya pada akhir trimester pertama kehamilan. Sel khusus di tengah-tengah tulang panjang, di dalam diaphysis atau "aci", mulakan pembentukan tulang sebenar ke arah hujung, atau epifisis, manakala sel-sel di sana juga mula menjadi ossify, atau berubah menjadi tulang. Pada saat bayi dilahirkan, tulang telah mengeras sebagian besar jalan, kecuali untuk disk tulang rawan antara batang dan epifisis. Disket ini dipanggil cakera epiphyseal atau cakera pertumbuhan, dan ia membolehkan tulang terus bertambah sehingga di antara umur 14 dan 20, tulang yang berbeza perlahan-lahan mengecilkan dan menggabungkan jurang untuk menghentikan pertumbuhan.
Juga sepanjang hayat embrio, pusat tulang panjang menjadi berlubang untuk memberi ruang bagi rongga sumsum silinder. Dalam kerangka dewasa, dinding di sekitar rongga sumsum adalah padat, keras, dan padat, dan dipanggil, sesuai, tulang padat. Epiphyses, serta vertebra, panggul, dan tulang rusuk tidak begitu padat, dan mengandungi helai tulang yang menyeberang secara sembarangan, yang disebut tulang trabekular; di antara helai ini terdapat sumsum tulang merah, yang membentuk sel darah merah dan putih. Pada saat kelahiran sumsum pada tulang panjang merah juga, tetapi akhirnya ini digantikan dengan sumsum kuning, yang terdiri dari mineral, tisu penghubung, dan sel-sel lemak.
Apa Tulang Yang Dibuat
Tulang terdiri daripada satuan protein latticed atau matriks kolagen, yang terdiri daripada kira-kira 35 peratus tulang dan memberikan kelenturannya. Matriks ini kemudian menjebak garam mineral kalsium fosfat, yang menduduki kira-kira 65 peratus jisim tulang, dan yang memberikan tulang kekuatannya. Walau bagaimanapun, walaupun kuat dan keras, tulang tidak sama dengan batu atau batu. Sebaliknya, seperti seluruh tisu di dalam badan, mereka sentiasa bergerak dan berubah. Mereka terus dibina, dalam proses yang dipanggil pemendapan atau pembentukan, dan sama seperti yang berterusan dipecahkan, proses yang disebut resorption. Mengenai 5 ke 10 peratus tulang diganti secara tahunan dalam fesyen ini. Sejak lahir sehingga kadang-kadang pada usia dua puluhan, tulang dibina lebih cepat daripada yang dipecah. Antara usia dua puluh lima dan tiga puluh, dianggap bahawa kita telah mencapai "jisim tulang puncak", dan sejak itu, penyerapan tulang sedikit lebih tinggi daripada pemendapan. Pada mulanya, kita mungkin kehilangan sekitar 0.5 hingga 1 peratus tulang setiap tahun. Selepas menopause, kehilangan tulang boleh mempercepatkan kepada 1.5 dan 5 peratus setahun, bergantung kepada pemakanan, senaman, pengambilan ubat farmakologi, dan kesihatan keseluruhan.
Menjadi kaya dengan kalsium dan kekerasan tidak cukup untuk membuat tulang tahan terhadap patah tulang. Tulang boleh padat tetapi rapuh, kurang fleksibiliti, yang akan menyebabkan mereka mudah pecah. Matriks kolagen adalah penting untuk mengekalkan kelenturan, dan mungkin lebih penting untuk mencegah fraktur daripada kandungan kalsium. Dalam kajian makmal, jika tulang dimasukkan ke dalam mandian asid dan semua kalsium dikeluarkan, maka ia boleh dibengkokkan dan dipintal seperti tendon; ia tidak pecah. Sebaliknya, tulang padat yang sangat mineral yang mempunyai matriks kolagen berkurangan boleh memecah dengan sedikit tekanan, atau menghancurkan di bawah pukulan tajam. Atas sebab ini, ujian yang mengukur ketumpatan tulang tidak akan tepat meramalkan risiko patah tulang. Terdapat kes-kes wanita yang menunjukkan pengambilan tulang yang rendah, yang walaupun jatuh berulang kali tidak memecahkan tulang: itu kerana tulang mereka fleksibel.
Tulang adalah takungan banyak mineral lain yang badan kita perlukan untuk fungsi sehari-hari mereka, selain kalsium. Atas sebab itu, proses pembentukan semula penting untuk kesihatan umum kita. Tulang kami, sebenarnya, bertindak sedikit seperti "bank". Nutrien datang dan pergi sebagai "aliran tunai" yang berterusan daripada "pendapatan" dan "perbelanjaan". Kalsium adalah unsur utama dalam aliran ini, bersama dengan fosforus, natrium, magnesium, dan protein.
Peranan Kalsium: Terlalu Sedikit atau Terlalu Banyak
Kalsium adalah mineral yang paling melimpah dalam tubuh, dan sangat penting untuk banyak fungsi fisiologi. Tulang mengandung kira-kira 99 peratus daripada semua kalsium dalam badan; Selebihnya digunakan di seluruh badan dalam fungsi seperti pembekuan darah, penghantaran saraf, penguncupan otot dan pertumbuhan, fungsi jantung, metabolisme umum, dan pelbagai fungsi hormon. Di dalam tulang, kalsium dijumpai dalam bentuk garam kalsium fosfat, bukan sebagai kalsium tulen. Mengenai 85 peratus daripada fosfor badan disimpan dalam tulang. Nisbah kalsium (Ca) kepada fosforus (P) dalam garam ini adalah 2.5 hingga 1. Sebagai tambahan kepada kalsium dan fosforus, tulang kita juga menyimpan antara 40 dan 60 peratus jumlah natrium dan magnesium kita.
Ingatlah bahawa jika sedikit yang baik dan kekurangan adalah buruk, banyak tidak semestinya lebih baik; Malah, banyak juga yang buruk. Kekurangan kalsium yang cukup menghalang pemendapan tulang dan menyumbang kepada tulang yang lebih nipis. Kalsium terlalu banyak boleh menggalakkan batu ginjal dan batu karang. Fosforus yang tidak mencukupi menghalang badan daripada mencipta garam kalsium yang diperlukan dan melemahkan tulang; Lebihan fosforus dalam bentuk asid fosforik (didapati terutamanya dalam minuman ringan, pengawet, dan daging) boleh merangsang kalsium pelepasan dari tulang dan dengan itu melemahkannya juga.
Bagaimana Perjalanan Kalsium dan Kenapa Kegiatan Penting
Sumber kalsium dan fosforus adalah makanan yang kita makan. Pertama, makanan ini dipecah dalam perut dan duodenum, bahagian atas usus kecil; maka, apabila makanan bergerak melalui baki dua puluh kaki lagi, mineral diserap melalui dinding usus kecil terus ke dalam aliran darah. Sekali dalam darah, kalsium boleh terus ke tulang dan disimpan di sana untuk penyimpanan. Penyerapan tulang berlaku seperti yang diperlukan, membebaskan kalsium untuk fungsi yang diperlukan dalam darah, otot, saraf, otot jantung, dan tempat lain. Kalsium yang berlebihan yang tidak kembali ke tulang akan dikeluarkan oleh buah pinggang. Sesetengah kalsium juga tidak diserap dalam bahagian makanan yang tidak dapat dicerna dan dikeluarkan.
Oleh kerana kita membandingkan tulang ke bank, kita memerlukan semua jenis pembantu (teller, akauntan) untuk mendapatkan wang (kalsium) dari sini ke sana, dan dapat menemui semua jenis sistem yang memeriksa pertumbuhan yang berlebihan (biaya, cukai) . Apakah elemen penolong utama yang menyimpan sistem input / output ini? Aktiviti ini. Pergerakan, berjalan, dan pengaruh graviti semuanya membantu pemendapan kalsium dalam tulang. Adalah diketahui bahawa hidup yang tidak aktif, yang diletakkan di atas katil, dan tanpa berat badan (seperti yang dialami oleh angkasawan di ruang angkasa), semuanya menyumbang kepada kehilangan jisim tulang. Kekurangan penggunaan menghalang pemendapan garam kalsium, supaya proses penyerapan mineral perlahan-lahan menggunakan jisim tulang yang ada. Dengan kata lain, "Gunakan atau hilang!"
Source:
Makanan dan Tulang Kita: Cara Semula untuk Mencegah Osteoporosis
oleh Annemarie Colbin.
Diterbitkan oleh Plume; 0452278066; $ 13.95US.
Tentang Pengarang
Annemarie Colbin, ahli terapi makanan dan pakar terkemuka mengenai makanan dan penyembuhan semulajadi, adalah pengasas Sekolah Pemakanan Gourmet Asli dan Institut Makanan dan Kesihatan di New York, di mana dia mengajar secara berkala. Kerja-kerja beliau telah diketengahkan di New York Times, Elle, Housekeeping Baik, Kesihatan Semulajadi, Umur Panjang, dan Jurnal Baru, dan dia telah menjadi kolumnis Roh Percuma sejak 1988. Dia telah muncul di banyak rancangan bercakap, termasuk "Live with Regis and Kathy Lee," "Donahue," dan Rangkaian Makanan TV dan pemenang Anugerah Buku IACP / Seagram Kebangsaan untuk The Natural Gourmet dan 1993 Avon Women of Enterprise Anugerah. Cik Colbin tinggal di New York City bersama suaminya, wartawan Bernard Gavzer.
