Belajar memasak boleh sangat berharga bagi anak-anak. Ia boleh digunakan untuk mengajar mata pelajaran akademik seperti matematik dan membaca.
Penyelidikan telah menunjukkan hubungan antara pembelajaran kemahiran memasak pada usia muda dan lebih positif pola pemakanan pada masa dewasa, seperti memakan makanan dan makanan yang kurang digoreng dan memakan lebih banyak buah, serta mempunyai minat yang lebih besar untuk makan secara sihat.
Kanak-kanak yang mempelajari kemahiran memasak mereka pada usia yang lebih muda mengekalkan kemahiran ini sebagai orang dewasa. Lebih-lebih lagi, memasak dapat membantu mereka mengembangkan kemahiran motor - pergerakan dan koordinasi anggota badan dan tangan yang terkawal.
Tetapi ibu bapa sering bimbangkan keselamatan melibatkan anak-anak mereka di dalam dapur. Untuk mengurangkan ketakutan ini, kami telah maju cadangan yang sesuai dengan usia untuk kanak-kanak dengan menguraikan kemahiran memasak menjadi kemahiran pengembangan yang diperlukan untuk menyelesaikan setiap tugas.
Kepentingan risiko
Walaupun keselamatan kanak-kanak adalah kunci, penyelidikan menunjukkan bahawa beberapa unsur risiko penting untuk perkembangan fizikal dan kognitif kanak-kanak. Pengurusan risiko, bukannya penghapusan sepenuhnya, adalah penting untuk kesejahteraan kanak-kanak. Mengambil bahagian dalam aktiviti pengambilan risiko yang sesuai dengan usia membantu kanak-kanak mengembangkan kemahiran mengatasi ketahanan.
Di dapur, ini bermaksud anak-anak mengambil beberapa tugas yang mungkin menimbulkan rasa takut di hati ibu bapa - seperti memotong pisau atau menggunakan oven.
Garis panduan kemahiran memasak yang kami kembangkan didasarkan pada kemahiran perkembangan kanak-kanak, seperti kemahiran motor mereka, dan dikaji oleh pelbagai pakar antarabangsa. Walaupun semua kanak-kanak berbeza, penyelidikan ini - dan infografik di bawah - memberikan panduan kepada ibu bapa mengenai pelbagai aktiviti dapur yang boleh mereka cuba dengan anak mereka.
Panduan berasaskan bukti untuk kemahiran memasak.
Dari usia dua tahun, seorang anak dapat menggulung campuran seperti adunan kue ke dalam bola, walaupun bentuk dan ukurannya mungkin berbeza-beza dan mungkin ini lebih merupakan pengalaman taktis pada awalnya. Mereka juga dapat membantu mencuci sayur-sayuran, peluang untuk mendedahkannya kepada sayur-sayuran yang berbeza dan juga mengajar mereka pentingnya membuang kotoran dari makanan.
Dari usia tiga tahun - bergantung pada anak - seorang kanak-kanak harus mempunyai keupayaan untuk menggunakan pisau untuk melakukan tugas-tugas sederhana di bawah pengawasan ibu bapa. Kami mencadangkan bermula dengan pisau mentega atau pisau yang diperbuat daripada plastik dan memotong sesuatu yang lembut seperti pisang. Ini semua tentang mempraktikkan kemahiran dan membina keyakinan - untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
Tugas dapur seperti ini dapat membantu kanak-kanak mengembangkan kemahiran motor mereka. Kemahiran motor halus adalah koordinasi dan pergerakan otot-otot kecil di jari dan tangan, sementara kemahiran motor kasar adalah koordinasi dan pergerakan otot-otot yang lebih besar di anggota badan, seperti di lengan.
Pengadukan dan pencampuran memerlukan kemahiran motor halus seperti pegangan radial palmar - memegang objek ke telapak tangan dengan jari dan ibu jari. Mereka juga melibatkan kemahiran motor kasar, seperti pergerakan dan kekuatan lengan. Mengupas sayur oren atau potongan cincang memerlukan cengkaman quadrupod atau tripod yang dinamik: pergerakan motor halus menggunakan ibu jari dan dua atau tiga jari, sama dengan cara seseorang memegang pensil.
Perkembangan kemahiran motorik pada awal usia terbukti dapat meramalkan pencapaian akademik di membaca dan matematik. Tetapi penyelidikan yang dilakukan di Ireland pada tahun 2015 menunjukkan bahawa kanak-kanak mungkin tidak mengembangkan kemahiran motor halus seperti yang diharapkan kadar normal. Ini mungkin disebabkan oleh peningkatan penggunaan teknologi di kalangan kanak-kanak, berbanding dengan aktiviti tradisional seperti bermain dengan blok atau permainan papan. Memasak boleh digunakan sebagai kaedah untuk membantu perkembangan ini.
Mencuba semua kemahiran yang berbeza dengan anak-anak mungkin akan menimbulkan kekacauan pada awalnya. Tetapi ini juga memberi peluang untuk bermain dan belajar - serta bereksperimen dengan makanan dan resipi baru dan membina tabiat makanan yang baik. Menyertakan anak-anak dalam tugas memasak akan memberi mereka kemahiran hidup yang tidak ternilai yang akan membolehkan mereka membuat positif pilihan makanan yang sihat dalam masa dewasa.
Mengenai Pengarang
Fiona Lavelle, Felo Penyelidik di Institut Keselamatan Makanan Global, Queen's University Belfast dan Moira Dekan, Profesor Psikologi Pengguna dan Keselamatan Makanan, Queen's University Belfast
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Berikut ialah 5 buku bukan fiksyen mengenai keibubapaan yang kini merupakan Penjual Terbaik di Amazon.com:Kanak-Kanak Seluruh Otak: 12 Strategi Revolusi untuk Memupuk Minda Membangun Anak Anda
oleh Daniel J. Siegel dan Tina Payne Bryson
Buku ini menyediakan strategi praktikal untuk ibu bapa untuk membantu anak-anak mereka mengembangkan kecerdasan emosi, pengawalan kendiri dan daya tahan menggunakan cerapan daripada sains saraf.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Disiplin Tanpa Drama: Cara Seluruh Otak untuk Menenangkan Kekacauan dan Memupuk Fikiran Anak Anda yang Membangun
oleh Daniel J. Siegel dan Tina Payne Bryson
Pengarang The Whole-Brain Child menawarkan panduan kepada ibu bapa untuk mendisiplinkan anak-anak mereka dengan cara yang menggalakkan peraturan emosi, penyelesaian masalah dan empati.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Bercakap Supaya Kanak-kanak Mendengar & Mendengar Jadi Kanak-Kanak Akan Bercakap
oleh Adele Faber dan Elaine Mazlish
Buku klasik ini menyediakan teknik komunikasi praktikal untuk ibu bapa berhubung dengan anak-anak mereka dan memupuk kerjasama dan rasa hormat.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
The Montessori Toddler: Panduan Ibu Bapa untuk Membesarkan Insan yang Ingin Tahu dan Bertanggungjawab
oleh Simone Davies
Panduan ini menawarkan cerapan dan strategi kepada ibu bapa untuk melaksanakan prinsip Montessori di rumah dan memupuk sifat ingin tahu semulajadi, berdikari dan suka belajar anak kecil mereka.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Ibu Bapa yang Aman, Kanak-kanak Bahagia: Cara Berhenti Menjerit dan Mula Berhubung
oleh Dr Laura Markham
Buku ini menawarkan panduan praktikal kepada ibu bapa untuk mengubah minda dan gaya komunikasi mereka untuk memupuk hubungan, empati dan kerjasama dengan anak-anak mereka.
