Terdapat cabaran yang serius kepada bekalan makanan global di mana sahaja kita melihat. Penggunaan intensif baja di Midwest AS menyebabkan nutrien untuk melepaskan diri ke dalam sungai dan sungai, merendahkan kualiti air dan menyebabkan Zon mati Connecticut di Teluk Mexico. Pengeluaran coklat tidak lama lagi dicabar di Afrika Barat - rumah lebih separuh daripada pengeluaran global. Pelbagai kesan pemakanan diramalkan akibat meningkatnya karbon dioksida atmosfera - termasuk penurunan kandungan protein dalam makanan, yang berpotensi memburukkan lagi kekurangan zat makanan. Dan ini hanyalah contoh kecil risiko kepada rantaian bekalan makanan yang diramalkan.
Masa depan makanan itu, mungkin terdengar agak suram. Tetapi ini tidak perlu berlaku. Sistem makanan boleh menjadi sebahagian daripada penyelesaian untuk cabaran alam sekitar, jika kita membuat beberapa perubahan kepadanya. Ia juga boleh menjadi instrumen kesihatan manusia, kesejahteraan, maruah, dan kehidupan - dan sebaliknya.
Tetapi ini tidak akan berlaku tanpa pemikiran radikal tentang sistem makanan dan pola penggunaan kami di seluruh dunia - khususnya dalam konteks bandar raya kita. Ke atas 75% daripada populasi utara global adalah urbanized dan selatan dunia sedang bergerak pantas ke arah ini. Strategi bagaimana kawasan bandar ini dapat diberi makan dengan menggunakan sumber-sumber tempatan yang lebih penting.
Taman sayuran di atas bumbung. YuRi Photolife / Shutterstock.com
Mereka yang tinggal di utara global bandar sangat selesa dengan mempunyai apa-apa makanan yang dikehendaki di mana-mana sahaja sepanjang tahun kalendar. Ini datang dengan kos yang tinggi. Makanan yang diangkut oleh udara menyebabkan hampir empat kali CO? dilepaskan berbanding dengan trak dan 38 kali yang setanding dengan pengangkutan. Kehilangan biodiversiti dan ekosistem mengancam pengeluaran makanan - dan sementara itu, pertanian adalah pemacu utama ini off. Di samping itu, penggunaan air yang berlebihan untuk pertanian eksport di kawasan tertekan air boleh memberi kesan negatif terhadap makanan dan mata pencaharian tempatan - sebagai contoh untuk menjamin jumlah alpukat yang besar untuk pasaran utara global.
Sekiranya kita ingin mengelakkan beberapa krisis ini, kita perlu membayangkan semula makanan di mana makanan kita datang dan bergerak, sekurang-kurangnya sebahagiannya, ke arah lebih banyak diet bermusim dengan penggunaan tanah yang lebih rendah dan pengurangan yang serius dalam perdagangan global - terutamanya untuk buah-buahan , sayur-sayuran dan protein.
Kita boleh melakukan semua ini dengan menangani lapan faktor yang telah memburukkan dan memperkecil bencana alam sekitar dalam sistem makanan kita.
Masa depan makanan kita? Wildeside / Shutterstock.com
1. Corak pemakanan
Sangat penting bahawa pengambilan daging dan kalori yang berlebihan di negara-negara yang mempunyai tahap penggunaan daging dan obesiti yang tinggi dikurangkan. Memakan daging jauh lebih rendah menyediakan keupayaan terbesar untuk memberi makan kepada lebih ramai orang yang kurang tanah di Amerika Syarikat, misalnya, di mana penggunaan daging sangat tinggi. Setiap kajian global diet dan gas rumah hijau menunjukkan bahawa pengurangan penggunaan daging adalah pemacu terbesar mengurangkan pelepasan gas rumah hijau melalui perubahan diet. Lebih kurang 1.1m hektar pengeluaran jagung yang berlebihan diperlukan untuk menghasilkan lebihan kalori yang digunakan oleh orang Amerika setiap tahun.
2. Amalan pengeluaran
Lebih organik dan agroekologi strategi harus diberi keutamaan dalam amalan pertanian yang sangat maju. Bentuk-bentuk pertanian ini menggunakan baja lebih sedikit - yang tidak hanya buruk untuk biodiversiti tetapi juga mengeluarkan pelepasan yang tinggi. Di 2011, pertanian di negeri saya di Michigan secara kolektif dibeli 200,000 tan metrik baja nitrogen pada CO? kos sebanyak 1.34 juta tan metrik (bersamaan dengan yang dihasilkan oleh 291,000 kereta AS dalam setahun). Sementara itu, pengeluaran gandum roti organik di UK nampaknya menggunakan tenaga kurang satu tan daripada pengeluaran konvensional, dengan sedikitnya ia terakru daripada pengeluaran dan penggunaan baja nitrogen.
Agroekologi menekankan faedah-faedah tumbuh beberapa tanaman dalam bidang yang sama. Luisaazara / Shutterstock.com
3. Rantaian bekalan
Kuantiti makanan yang banyak diperlukan untuk mana-mana kawasan bandar - rantau bandar Amerika satu juta orang akan memerlukan kira-kira 900m kg makanan setiap tahun. Walaupun "makanan mil"Bermasalah sebagai diskriminator untuk pembebasan gas rumah hijau, rantai bekalan yang lebih pendek adalah mungkin lebih sesuai untuk pengangkutan kenderaan elektrik daripada pengangkutan jarak jauh - dan dengan itu akhirnya penggunaan tenaga boleh diperbaharui. Sehubungan itu, bandar-bandar sepatutnya bertujuan untuk membekalkan makanan mereka dari kawasan sekitarnya dan bukannya dari seluruh dunia. Di dalam kawasan bandar juga harus menggunakan kitar semula sisa dengan lebih mantap, mencipta kitaran karbon serta kitaran biogeokimia untuk nutrien tumbuhan seperti fosforus dan nitrogen. Oleh kerana fosforus adalah penting dan tidak boleh diperbaharui manakala pengeluaran baja nitrogen memerlukan input tenaga yang hebat ini sangat berguna.
4. Sisa makanan
Walaupun makanan hilang sepanjang rantaian bekalan, dianggarkan kerugian terbesar berlaku di peringkat pengguna di utara global. Di samping itu, sejumlah besar hasil dibazirkan tidak memenuhi piawaian kosmetik runcit. Semua tenaga ke arah pengeluaran, pengangkutan, dan pemprosesan makanan ini juga sia-sia. Budaya sisa moden ini harus ditangani.
5. Pengeluaran yang tertumpu
Sesetengah tanaman ditanam dengan cara yang sangat tertumpu, yang menyebabkan mereka terdedah kepada perubahan iklim dan perosak. Sebagai contoh, melebihi separuh Hasil dan kacang segar Amerika Syarikat ditanam di California, dan sejumlah tanaman ini akan menjadi memberi kesan negatif abad ini. Walaupun terdapat penyelidikan untuk membangunkan lebih banyak draf dan jenis toleran haba merentasi pelbagai tanaman, ia juga kelihatan pragmatik untuk mengedarkan pengeluaran secara lebih luas. Variasi corak cuaca boleh menjadikan ini satu cabaran. Tetapi struktur seperti terowong poli boleh ketara memperluaskan musim - untuk bulan 12 untuk salad dan tambahan dua hingga tiga bulan untuk tomato. Dan sebilangan tanaman, misalnya epal, boleh disimpan segar selama beberapa bulan dengan simpanan atmosfera terkawal.
Tomat masak dalam terowong poly. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. Struktur ganjaran
Membuat kesan negatif (atau kos) pengeluaran (seperti kehilangan tanah) telus supaya semua kos diambilkira Bagi dan kemudian memberi manfaat kepada petani untuk perkara-perkara seperti penyerapan karbon tanah, input luaran yang diminimumkan, dan penggunaan tenaga yang rendah dan bukan hanya jumlah pengeluaran akan sangat membantu mengurangkan kesan-kesan ini.
7. Sumber protein masa depan
Idea pertanian serangga and obor-obor hanya beberapa contoh cadangan inovatif yang telah dibuat mempelbagaikan sumber protein melampaui daging dan, katakan, kedelai. Ini akan mengurangkan tahap protein haiwan di utara global dan peningkatan tahap di selatan dunia.
8. Dasar awam
Sangat sedikit daripada belanjawan dasar ladang besar di utara dunia, akan dibelanjakan untuk dasar seperti pemuliharaan, penyelidikan agroekologi, dan pengeluaran organik. Dasar yang merangsang pembangunan petani baru, pembangunan pasaran serantau dan rantaian bekalan (seperti hab makanan), mengutamakan pembangunan teknologi yang sesuai pada skala kecil dan titik harga (termasuk robotik), pengeluaran dan penyelidikan tenaga mampan untuk meminimumkan input luar sambil mengekalkan produktiviti yang tinggi diperlukan untuk membantu mendorong perkembangan mereka.
Semuanya, lebih banyak perhatian perlu diberikan kepada kelestarian sistem makanan di bandar. Sekiranya keadaan tidak berubah, rantaian bekalan makanan kami tidak lama lagi akan mengalami masalah yang mendalam.
Tentang Pengarang
Michael Hamm, Oxford Visitor Fellow, Universiti Oxford
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku-buku yang berkaitan
Kewangan Adaptasi Iklim dan Pelaburan di California
oleh Jesse M. Keenan
Buku ini berfungsi sebagai panduan kepada kerajaan tempatan dan perusahaan swasta ketika mereka menavigasi perairan yang tidak berlesen untuk melabur dalam penyesuaian dan ketahanan perubahan iklim. Buku ini berfungsi bukan sahaja sebagai panduan sumber untuk mengenal pasti sumber pembiayaan yang berpotensi tetapi juga sebagai pelan untuk pengurusan aset dan proses pembiayaan awam. Ia menonjolkan sinergi praktikal antara mekanisme pendanaan, serta konflik yang mungkin timbul antara pelbagai kepentingan dan strategi. Walaupun fokus utama karya ini adalah di Negeri California, buku ini menawarkan wawasan yang lebih luas tentang bagaimana negara, kerajaan tempatan dan perusahaan swasta dapat mengambil langkah-langkah penting yang pertama dalam melabur dalam penyesuaian kolektif masyarakat terhadap perubahan iklim. Tersedia di Amazon
Penyelesaian Berasaskan Alam kepada Adaptasi Perubahan Iklim di Kawasan Bandar: Hubungan antara Sains, Dasar dan Amalan
oleh Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Buku akses terbuka ini menyatukan penemuan dan pengalaman penyelidikan dari sains, dasar dan amalan untuk mengetengahkan dan membahaskan kepentingan penyelesaian berasaskan alam semula jadi untuk penyesuaian perubahan iklim di kawasan bandar. Penekanan diberikan kepada potensi pendekatan berasaskan alam untuk mewujudkan pelbagai faedah bagi masyarakat.
Sumbangan pakar memberikan cadangan untuk mewujudkan sinergi antara proses dasar yang sedang berjalan, program ilmiah dan pelaksanaan praktikal perubahan iklim dan langkah-langkah pemuliharaan alam di kawasan bandar global. Tersedia di Amazon
Pendekatan Kritikal terhadap Adaptasi Perubahan Iklim: Wacana, Dasar dan Amalan
oleh Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Kelantangan yang disunting ini menyatukan kajian kritikal mengenai wacana, dasar, dan amalan penyesuaian perubahan iklim dari perspektif multi disiplin. Menggambarkan contoh-contoh dari negara-negara termasuk Colombia, Mexico, Kanada, Jerman, Rusia, Tanzania, Indonesia dan Kepulauan Pasifik, bab-bab menerangkan bagaimana langkah penyesuaian ditafsirkan, diubah, dan dilaksanakan di peringkat akar umbi dan bagaimana langkah-langkah ini berubah atau mengganggu hubungan kuasa, pluralismm perundangan dan pengetahuan tempatan (ekologi). Secara keseluruhannya, buku ini mencabar perspektif adaptasi perubahan iklim dengan mengambil kira isu kepelbagaian budaya, hakikat alam sekitar dan hak asasi manusia, serta pendekatan feminis atau intersectional. Pendekatan inovatif ini membolehkan menganalisis konfigurasi baru pengetahuan dan kuasa yang berkembang dalam nama adaptasi perubahan iklim. Tersedia di Amazon
Dari Penerbit:
Pembelian di Amazon pergi untuk membiayai kos membawa anda InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, and ClimateImpactNews.com tanpa sebarang kos dan tanpa pengiklan yang mengesan tabiat melayari anda. Walaupun anda mengklik pada pautan tetapi tidak membeli produk-produk terpilih ini, apa-apa lagi yang anda beli dalam lawatan yang sama di Amazon memberi kami komisen kecil. Tiada kos tambahan untuk anda, jadi sila sumbangkan kepada usaha. Anda juga boleh gunakan pautan ini untuk digunakan untuk Amazon pada bila-bila masa supaya anda boleh membantu menyokong usaha kami.
