Sebuah restoran di Bangkok membuat partisi plastik dan menjauhkan meja untuk menjauhkan tetamu di ruang yang biasanya ketat. Lillian Suwanrumpha / AFP / Getty Images
Apabila restoran dan bar dibuka semula untuk umum, penting untuk menyedari bahawa makan di luar akan meningkatkan risiko anda terkena coronavirus baru.
Dua langkah kesihatan awam yang paling penting untuk mengurangkan penyakit hampir mustahil dalam situasi seperti ini: Pertama, sukar untuk makan atau minum semasa memakai topeng muka. Kedua, jarak sosial sukar di ruang yang ketat yang biasanya dipenuhi tempat duduk dan pelayan belakang yang menenun di antara meja yang sibuk sepanjang malam.
Jadi, apa yang harus anda perhatikan, dan bagaimana anda dan restoran dapat mengurangkan risiko? Berikut adalah jawapan untuk beberapa soalan biasa.
Berapa jarak meja dan bangku bar?
Tidak ada yang ajaib sekitar 6 kaki, jumlah yang sering kita dengar bimbingan formal dari agensi kerajaan. Saya menganggap bahawa jarak minimum yang diperlukan untuk jarak yang selamat.
Peraturan "6 kaki" adalah berdasarkan data lama mengenai jarak titisan boleh menyebarkan virus pernafasan. Titisan ini cenderung keluar dari udara dalam jarak 6 kaki, tetapi itu tidak selalu berlaku. Aerosol dapat menyebarkan virus jarak yang lebih jauh, walaupun masih ada beberapa ketidakpastian tentang seberapa umum penyebaran ini. Zarah yang dihasilkan oleh bersin or seseorang berlari boleh bergerak sejauh 30 kaki.
Berbual sendiri telah terbukti menghasilkan titisan pernafasan itu boleh berjangkit.
Sekiranya terdapat kipas atau arus yang dihasilkan di ruang tertutup seperti restoran, zarah juga akan bergerak lebih jauh. Ini ditunjukkan dalam makalah dari China: Orang di restoran menuruni angin orang yang dijangkiti dijangkiti walaupun jaraknya lebih besar dari 6 kaki.
Semakin dekat jarak dan semakin besar masa seseorang terkena seseorang yang berjangkit, semakin besar risikonya.
Sekiranya pelayan memakai topeng, adakah itu cukup?
Sekiranya pelayan memakai topeng, itu akan memberikan lapisan perlindungan, tetapi pelanggan yang makan dan bercakap masih boleh menyebarkan virus.
Salah satu cara untuk mengurangkan risiko dalam situasi yang tidak sempurna ini, paling tidak dari sudut pandang kesihatan masyarakat, adalah dengan memiliki meja yang dikelilingi oleh penghalang pelindung, seperti plexiglass atau layar, atau meletakkan meja di bilik yang terpisah dengan pintu yang dapat ditutup. Beberapa negeri menggalakkan restoran untuk hadkan setiap jadual kepada satu pelayan sahaja yang menyampaikan segala-galanya.
Para tetamu memenuhi tempat duduk dan balkoni di sebuah restoran di Bourbon Street pada 16 Mei 2020, ketika New Orleans mula mencabut beberapa sekatan berikutan penutupan selama dua bulan atas coronavirus. Claire Bangser / AFP / Getty Images
Restoran juga dapat meninjau tetamu sebelum mereka masuk, baik dengan pemeriksaan suhu atau pertanyaan mengenai gejala dan hubungan rapat mereka dengan sesiapa yang baru saja didiagnosis dengan COVID-19. Ini kontroversi, tetapi restoran di California telah mencubanya. Negara Washington cuba meminta restoran untuk merakam maklumat hubungan pelawat sekiranya ditemui wabak, tetapi ia hanya berhenti untuk mengesyorkan melakukannya.
Lebih mudah untuk menyaring pekerja. Sebenarnya, garis panduan dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mengesyorkan restoran mempunyai pemeriksaan pekerja sebelum dibuka semula. Tetapi semasa memeriksa pekerja untuk kemungkinan jangkitan dapat mengurangkan risiko, penting untuk diingat bahawa orang boleh berjangkit enam hari sebelum mereka mengalami gejala. Itulah sebabnya topeng, pelindung mata, jarak sosial dan kebersihan tangan adalah langkah penting untuk mencegah jangkitan.
Perlukah saya meminta perkakas pakai buang dan menghapuskan semuanya?
Pencucian pinggan, gelas dan perkakas yang kerap, dan pencucian serbet dan taplak meja, akan mematikan virus. Tidak perlu pakai buang di sini.
Jadual juga harus dibersihkan dan dibasmi kuman antara kegunaan dan ditandakan sebagai dibersihkan.
Menu sedikit lebih bermasalah, bergantung pada bahannya. Menu plastik boleh dibasmi kuman. Menu pakai buang lebih sesuai. Ingatlah, walaupun seseorang menyentuh permukaan yang mempunyai virus berjangkit, selagi mereka tidak menyentuh mulut, hidung atau mata, mereka harus selamat. Oleh itu, jika ragu-ragu, basuh tangan anda atau gunakan pembersih tangan.
Bolehkah saya mendapat virus dari makanan dari dapur?
Risiko dijangkiti dengan coronavirus baru dari makanan sangat rendah.
Ini adalah virus pernafasan yang mod jangkitan utama memasuki saluran pernafasan atas atau bawah melalui titisan atau aerosol yang memasuki mulut, hidung atau mata anda. Ia perlu memasuki saluran pernafasan untuk menyebabkan jangkitan, dan ia tidak dapat dilakukan melalui perut atau saluran usus.
Virus juga tidak stabil di persekitaran. Kajian telah menunjukkannya kehilangan separuh kepekatan virus setelah kurang dari satu jam pada tembaga, tiga setengah jam di kadbod dan kurang dari tujuh jam pada plastik. Sekiranya makanan tercemar semasa penyediaan, suhu memasak kemungkinan tidak akan aktif lebih-lebih lagi jika tidak semua virus.
Penggunaan topeng dan menjaga kebersihan tangan yang baik oleh penyedia makanan semestinya dapat mengurangkan risiko pencemaran makanan.
Adakah tempat duduk di luar atau pemanduan lebih selamat?
Orang yang rentan mungkin ingin memberikan pilihan makan malam dan fokus pada pengambilan atau mungkin di luar tempat makan jika keadaannya sesuai.
Tingkap jalan masuk atau jalan keluar mungkin yang paling selamat; interaksi sementara dengan satu individu apabila semua orang memakai topeng adalah situasi berisiko rendah.
Secara keseluruhan, makan di luar lebih selamat daripada makan di dalam rumah dengan semua yang lain sama pada hari yang tidak sejuk kerana isipadu udara yang lebih besar. Menjaga pelindung mata melalui gelas dan penggunaan topeng yang berselang-seli antara gigitan dan teguk akan mengurangkan risiko.
Tentang Pengarang
Thomas A. Russo, Profesor dan Ketua, Penyakit Berjangkit, Jabatan Perubatan, Universiti di Buffalo, Universiti Negeri New York
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Badan Mengekalkan Skor: Otak Minda dan Badan dalam Penyembuhan Trauma
oleh Bessel van der Kolk
Buku ini meneroka hubungan antara trauma dan kesihatan fizikal dan mental, menawarkan pandangan dan strategi untuk penyembuhan dan pemulihan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Nafas: Sains Baharu Seni yang Hilang
oleh James Nestor
Buku ini meneroka sains dan amalan pernafasan, menawarkan pandangan dan teknik untuk meningkatkan kesihatan fizikal dan mental.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
The Plant Paradox: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan "Sihat" Yang Menyebabkan Penyakit dan Berat Badan
oleh Steven R. Gundry
Buku ini meneroka kaitan antara diet, kesihatan dan penyakit, menawarkan pandangan dan strategi untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Kod Kekebalan: Paradigma Baharu untuk Kesihatan Sebenar dan Anti-Penuaan Radikal
oleh Joel Greene
Buku ini menawarkan perspektif baharu tentang kesihatan dan imuniti, menggunakan prinsip epigenetik dan menawarkan pandangan serta strategi untuk mengoptimumkan kesihatan dan penuaan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Panduan Lengkap Puasa: Sembuhkan Tubuh Anda Melalui Puasa Selang Selang, Hari Bergantian dan Berpanjangan
oleh Dr. Jason Fung dan Jimmy Moore
Buku ini meneroka sains dan amalan berpuasa yang menawarkan pandangan dan strategi untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan.
