Apa yang kita makan, berapa banyak dan berapa kerap perubahan terhadap kehidupan kita. milsamil / Shutterstock 

Adakah anda makan untuk hidup atau hidup untuk makan? Kami mempunyai hubungan rumit dengan makanan, dipengaruhi oleh kos, ketersediaan, malah tekanan rakan sebaya. Tetapi sesuatu yang kita semua berkongsi adalah selera makan - keinginan kita untuk makan. Peningkatan selera mungkin mempunyai dimensi fizikal atau psikologi, tetapi ketika kelaparan - cara tubuh kita membuat kita menginginkan makanan apabila memerlukan makanan - adalah sebahagian daripada selera makan, bukan satu-satunya faktor. Lagipun, kita sering makan ketika kita tidak lapar, atau mungkin melewatkan makan walaupun rasa lapar. Baru-baru ini penyelidikan telah menyerlahkan bahawa banyak isyarat makanan - bau, bunyi, pengiklanan - dalam persekitaran kita adalah salah satu punca utama penggunaan lebihan.

Selera makan kami tidak tetap, ia berubah sepanjang hayat kami semasa usia kita. Tetapi sebagai pilihan makanan kami akan menjadi faktor penting untuk kesihatan dan kesejahteraan kami sepanjang hidup kami, penting bagi kami untuk mendapatkan tabiat yang betul. Sebagai Shakespeare mungkin telah meletakkannya, ada tujuh umur selera makan, dan pemahaman yang lebih baik tentang fasa-fasa ini akan membantu kita untuk mengembangkan cara-cara baru untuk menangani masalah makan dan pengambilan lebih banyak, dan terutamanya kesan kesihatan seperti obesiti yang mengikuti.

Dekad pertama, 0-10

Pada masa kanak-kanak awal, tubuh mengalami pertumbuhan pesat. Tingkahlaku diet yang dibina dalam kehidupan awal boleh meluas hingga ke dewasa, menyebabkan anak gemuk menjadi dewasa yang gemuk. Kekecewaan atau ketakutan terhadap makanan boleh menyumbang kepada perjuangan masa makan untuk ibu bapa anak-anak kecil, tetapi satu strategi untuk merasa berulang dan belajar dalam persekitaran yang positif dapat membantu kanak-kanak mempelajari makanan yang tidak dikenali tetapi penting, seperti sayur-sayuran.

Kanak-kanak perlu mengalami kawalan, terutamanya berkaitan dengan saiz bahagian. Dipaksa untuk "membersihkan piring" oleh ibu bapa boleh menyebabkan anak-anak muda kehilangan keupayaan mereka untuk mengikuti selera makan mereka sendiri dan isyarat kelaparan, menggalakkan makan terlalu banyak pada tahun-tahun kemudian. Terdapat permintaan yang semakin meningkat untuk kerajaan melindungi kanak-kanak dari iklan makanan ringan yang disasarkan - bukan hanya di televisyen tetapi di aplikasi, media sosial dan blog video - memandangkan pengiklanan makanan meningkatkan penggunaan makanan, menyumbang menjadi berat badan berlebihan.

Dekad kedua, 10-20

Pada tahun-tahun remaja, pertumbuhan selera dan keteguhan yang dipacu oleh hormon menandakan kedatangan akil baligh dan perkembangan dari kanak-kanak menjadi dewasa. Bagaimana seorang remaja mendekati makanan semasa tempoh kritikal ini akan membentuk pilihan gaya hidup mereka pada tahun-tahun kemudian. Ini bermakna keputusan pemakanan yang dibuat oleh remaja adalah secara intrinsik dikaitkan dengan kesihatan generasi akan datang bahawa mereka akan menjadi ibu bapa. Malangnya, tanpa bimbingan remaja boleh mengamalkan kelakuan makan dan pilihan makanan yang berkaitan dengan akibat yang tidak sihat.

Kami memerlukan lebih banyak kajian untuk menentukan cara yang paling berkesan untuk menangani masalah ini beban yang semakin meningkat di atas dan di bawah pemakanan, terutamanya berkaitan dengan kemiskinan dan ketidaksamaan sosial. Wanita muda pada umumnya adalah lebih cenderung untuk mengalami kekurangan nutrien daripada lelaki muda kerana biologi reproduktif mereka. Remaja perempuan yang menjadi mengandung juga berisiko tinggi kerana tubuh mereka menyokong pertumbuhan mereka sendiri dalam persaingan dengan janin yang semakin meningkat.

Dekad ketiga, 20-30

Sebagai orang dewasa muda, perubahan gaya hidup yang boleh mendorong kenaikan berat badan termasuk pergi ke kolej, akan berkahwin atau hidup dengan pasangan, dan ibu bapa. Sebaiknya terkumpul, lemak badan sering sukar untuk hilang: badan menghantar isyarat selera makan kuat untuk makan apabila kita mengambil kurang daripada keperluan tenaga kita, tetapi isyarat untuk mencegah makan berlebihan adalah lebih lemah, yang boleh membawa kepada bulatan penggunaan yang terlalu banyak. Terdapat banyak faktor fisiologi dan psikologi yang menjadikan makan kurang susah dijaga sepanjang masa.

{youtube}https://youtu.be/afpTd5g0aoA{/youtube}

Bidang minat penyelidikan baru adalah untuk mengembangkan rasa kenyang, rasa makan cukup. Ini membantu apabila cuba menurunkan berat badan, kerana rasa lapar adalah salah satu batasan utama untuk mengurus makan kurang daripada tubuh anda memberitahu anda yang anda perlukan - menjalankan "defisit kalori". Makanan yang berbeza menghantar isyarat berbeza ke otak. Sangat mudah untuk makan satu ais krim, contohnya, kerana lemak tidak memicu isyarat di otak untuk kita berhenti makan. Sebaliknya, makanan yang tinggi kandungan protein, air atau serat dapat membuatkan kami berasa lebih kenyang untuk lebih lama. Bekerja dengan industri makanan memberi peluang untuk membentuk masa depan makanan dan makanan ringan dalam cara yang bermanfaat.

Dekad keempat, 30-40

Hayat kerja dewasa membawa cabaran-cabaran lain: bukan hanya perut yang menggelora, tetapi juga kesan tekanan, yang telah ditunjukkan perubahan segera dalam selera makan dan tabiat makan dalam 80% penduduk, sama rata dibahagikan antara jurang dan mereka yang kehilangan selera makan mereka. Strategi pencegahan yang berbeza adalah menarik: fenomena "ketagihan makanan" - keinginan yang tidak dapat dikesan untuk menggunakan makanan kalori khusus, yang sering tinggi kalori - tidak difahami dengan baik. Ramai penyelidik juga tanya kewujudannya. Ciri-ciri keperibadian yang lain seperti perfeksionisme dan kepercayaan juga boleh memainkan peranan dalam pengantaraan tekanan dan tingkah laku makan.

Penstrukturan persekitaran kerja untuk mengurangkan pola makan bermasalah seperti snek atau mesin penjual adalah satu cabaran. Majikan harus berusaha untuk memberi subsidi dan mempromosikan makanan yang sihat untuk tenaga kerja yang produktif dan sihat - khususnya cara menguruskan tekanan dan situasi yang tertekan.

Dekad kelima, 40-50

Kami adalah makhluk kebiasaan, sering kali tidak mahu mengubah keutamaan kami walaupun kami tahu ia bagus untuk kami. Kata pemakanan berasal dari perkataan Yunani diaita bermaksud "cara hidup, cara hidup", tetapi kita mahu makan apa yang kita inginkan tanpa mengubah gaya hidup kita, dan masih mempunyai tubuh dan minda yang sihat.

Terdapat banyak bukti untuk menunjukkan bahawa diet adalah faktor penyumbang utama kepada kesihatan yang tidak baik. Organisasi Kesihatan Sedunia menyoroti merokok, diet tidak sihat, tidak aktif fizikal dan minum masalah sebagai impak gaya hidup utama terhadap kesihatan dan kematian. Pada tahun-tahun ini, orang dewasa harus mengubah tingkah laku mereka sebagaimana yang dikehendaki oleh kesihatan mereka, tetapi gejala penyakit sering tidak dapat dilihat - contohnya tekanan darah tinggi atau kolesterol - dan banyak yang gagal bertindak.

Dekad keenam, 50-60

. kehilangan secara beransur-ansur jisim otot, di antara 0.5-1% setiap tahun selepas umur 50, bermula dan meneruskan kursus yang mantap ke usia tua. Ini dipanggil sarcopenia, dan mengurangkan aktiviti fizikal, memakan kurang daripada keperluan protein, dan menopaus pada wanita akan mempercepat penurunan jisim otot. Diet yang sihat, bervariasi dan aktiviti fizikal adalah penting untuk mengurangkan kesan-kesan penuaan, dan keperluan penuaan penduduk untuk kesenangan, kos efektif, makanan protein yang lebih tinggi tidak dipenuhi. Makanan snek yang kaya dengan protein mungkin mewakili peluang yang ideal untuk meningkatkan jumlah pengambilan protein pada orang dewasa yang lebih tua, tetapi pada masa ini terdapat beberapa produk yang direka untuk memenuhi keperluan dan pilihan orang dewasa yang lebih tua.

Dekad ketujuh, 60-70, dan seterusnya

Cabaran utama hari ini dalam menghadapi peningkatan jangka hayat ialah mengekalkan kualiti hidup, atau kita akan menjadi masyarakat yang sangat tua dan lemah atau orang kurang upaya. Pemakanan yang mencukupi adalah penting, kerana usia tua membawa selera makan yang kurang dan kekurangan kelaparan, yang membawa kepada penurunan berat badan yang tidak disengajakan dan kelemahan yang lebih besar. Mengurangkan nafsu makan juga boleh disebabkan oleh penyakit, contohnya kesan penyakit Alzheimer.

Makanan adalah pengalaman sosial, dan perubahan faktor seperti kemiskinan, kehilangan pasangan atau keluarga dan makan sahaja memberi kesan kepada keseronokan yang diambil dari makan. Lain-lain menjejaskan usia tua, seperti masalah menelan, masalah gigi, mengurangkan rasa dan bau ("sans gigi ... sans rasa") Juga mengganggu keinginan untuk makan dan ganjaran daripada berbuat demikian.

Kita harus ingat bahawa sepanjang hayat makanan kita bukan hanya bahan bakar, tetapi pengalaman sosial dan budaya untuk dinikmati. Kami semua pakar dalam makanan - kami melakukannya setiap hari. Oleh itu, kita harus berusaha untuk merawat setiap peluang untuk dimakan sebagai peluang untuk menikmati makanan kita dan menikmati kesan positif yang memakan makanan yang betul pada kesihatan kita.

Tentang Pengarang

Alex Johnstone, Pengerusi Peribadi dalam Pemakanan, Institut Rowett, University of Aberdeen

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon