Ya, kita perlukan vitamin dan mineral. Tetapi mendapatkan mereka dari suplemen tidak sama seperti memakannya dalam makanan. Gambar dari www.shutterstock.com
Dalam kaji selidik pemakanan yang paling terkini di Australia, 29% orang yang dilaporkan telah mengambil sekurang-kurangnya satu suplemen makanan. Bahagian ini adalah walaupun lebih tinggi di Amerika Syarikat pada 52%.
A kajian baru hari ini bertujuan untuk mengkaji manfaat vitamin dan mineral untuk pencegahan penyakit jantung, strok dan kematian awal (disebut "kematian semua sebab"). Ini mendapati bahawa yang paling kerap dipelajari tidak mempunyai kesan, sementara beberapa yang kurang biasa mempunyai kesan. Kajian itu juga mendapati beberapa makanan tambahan boleh membahayakan.
Apa yang telah diteliti?
. mengkaji adalah seorang semakan sistematik, bermakna pasukan penyelidik mengkaji semua kertas penyelidikan yang relevan (179 secara keseluruhannya) dan menggabungkan hasilnya. Suplemen yang diperiksa termasuk vitamin A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (pyridoxine), B9 (asid folik), C, D, E, beta-karotena, zink, magnesium dan selenium. Multivitamin ditakrifkan sebagai termasuk kebanyakan vitamin dan mineral ini.
Dalam kajian menguji empat makanan tambahan multivitamin, vitamin D, kalsium dan vitamin C, tidak ada penurunan dalam penyakit jantung, strok atau kematian prematur. Ini bermakna tidak ada manfaat untuk mengambilnya, tetapi juga tidak membahayakan.
Mereka juga menilai kurang makanan tambahan yang mempunyai kesan positif terhadap kematian awal, penyakit jantung dan strok. Di sini mereka mendapati suplemen asid folik menunjukkan pengurangan penyakit jantung dan strok.
Dikira bahawa untuk mencegah satu kes penyakit jantung atau strok, orang 111 perlu mengambil suplemen asid folik (ini disebut "nombor yang diperlukan untuk merawat"). Untuk strok, orang 167 perlu mengambil asid folik untuk mencegah satu kes, dan orang 250 perlu mengambil vitamin B-kompleks (yang mengandungi asid folik, iaitu vitamin B9) untuk mencegah satu kes.
Asid folik didapati mempunyai kesan yang baik di China di mana makanan mereka tidak diperkuatkan. dari www.shutterstock.com
Sebelum anda keluar membeli suplemen asid folik, ada beberapa amaran. Pertama, terdapat beberapa keprihatinan bahawa kadar asid folik tinggi dalam darah boleh meningkatkan risiko kanser prostat, walaupun hasilnya bercampur.
Kedua, kajian menguji suplemen asid folik, strok dikurangkan hanya dalam dua daripada tujuh kajian standard emas (yang dikenali sebagai ujian terkawal rawak). Salah satunya adalah kajian 20,000 yang sangat besar di China. China tidak mempunyai program pengukuhan makanan asid folik, sedangkan di Australia dan Amerika Syarikat, ia lazimnya ditambah dengan bijirin roti dan sarapan pagi.
Walaupun manfaat kecil untuk mengambil asid folik didapati, penyelidik juga mendapati beberapa kesan buruk dari suplemen. Antara yang mengambil ubat statin untuk menurunkan kolesterol darah, vitamin B3 (niacin) yang melancarkan perlahan atau dilanjutkan meningkatkan risiko kematian awal oleh 10%, dengan "nombor yang diperlukan untuk membahayakan"200. Ini bermakna orang 200 perlu mengambil statin dan niasin sebelum kita melihat satu kes kematian awal.
Bagi kajian-kajian yang menguji makanan tambahan "antioksidan", terdapat peningkatan risiko kematian awal yang kecil, dengan "bilangan yang diperlukan untuk merugikan" orang 250.
Suplemen yang paling dipelajari adalah vitamin D. Penyelidik tidak mendapat manfaat untuk penyakit jantung atau pencegahan strok, tetapi juga tidak membahayakan. Ini adalah kejutan, kerana vitamin D biasanya diambil untuk keadaan lain, seperti diabetes. Tetapi tidak ada manfaat yang dilihat untuk kematian awal, walaupun penulis kajian mengakui lebih lama susulan mungkin diperlukan.
Apa maksudnya?
Penulis menyimpulkan ada bukti kualiti rendah hingga sederhana untuk mengambil asid folik untuk pencegahan penyakit jantung dan strok, dan juga untuk mengambil vitamin B kompleks yang merangkumi asid folik untuk strok.
Kebanyakan orang di negara Barat tidak mempunyai diet yang optimum. Ulasan ini menunjukkan pengambilan makanan tambahan sebagai "dasar insurans" terhadap tabiat pemakanan yang buruk tidak berfungsi. Sekiranya berlaku, terdapat pengurangan kematian awal.
Mengambil suplemen sangat berbeza dari makan makanan secara keseluruhan. Komplikasi atau masalah kesihatan akibat pengambilan nutrien hampir selalu disebabkan oleh mengambil makanan tambahan, tidak memakan makanan. Apabila anda menumpukan perhatian pada satu vitamin, mineral atau nutrien dalam makanan tambahan, anda terlepas satu sama lain phytonutrients didapati dalam makanan tumbuhan yang menyumbang kepada kesihatan keseluruhan.
Peningkatan kematian awal untuk mengambil beberapa kategori suplemen harus menjadi panggilan bangun bahawa peraturan yang lebih kuat diperlukan di sekitar suplemen, dan orang memerlukan lebih banyak sokongan untuk makan lebih baik.
Intinya adalah kita perlu makan lebih banyak makanan yang kaya dengan nutrien, termasuk makanan yang tinggi dalam folat seperti sayur-sayuran berdaun hijau, kekacang, benih, ayam, telur, bijirin dan buah sitrus. Banyak roti dan sarapan bijirin di Australia dikuatkan dengan folat. Sumber makanan niacin (vitamin B3) adalah daging tanpa lemak, susu, telur, roti gandum dan bijirin, kacang-kacangan, sayur-sayuran hijau berdaun dan makanan yang mengandung protein.
Mengenai Penulis
Clare Collins, Profesor dalam Pemakanan dan Dietetik, University of Newcastle
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
