Mengapa Pengeluaran Makanan Mesti Ubah

Mengapa Pengeluaran Makanan Mesti Ubah

Kisah politik yang besar di sekitar persidangan COP21 di Paris tidak akan menyentuh aspek penting - makanan. Rundingan Paris sangat penting, bukan hanya untuk perubahan iklim itu sendiri tetapi untuk membingkai jenis ekonomi makanan berikut. Dan mengapa bahan makanan untuk perubahan iklim? Nah, ia merupakan faktor utama yang memandu ia belum lagi disebutkan.

Dari makanan yang semakin meningkat untuk memproses dan membungkusnya, dari pengangkutan untuk menjualnya, memasaknya, memakannya dan membuangnya - rantai keseluruhan menyumbang dengan ketara kepada pelepasan gas rumah hijau. Ternakan sahaja menjadikan 14.5% daripada semua antropogenik pengeluaran gas rumah hijau. Dan pelepasan pertanian telah meningkat pesat dalam dekad yang lalu, sebagai Diet dan selera global berubah. Penebangan hutan dan degradasi hutan (selalunya kerana pengembangan pertanian) menyebabkan anggaran 17% daripada pelepasan gas rumah hijau global.

Orang biasa berpendapat bahawa ini adalah kos kemajuan yang dikesali. Tetapi kebanyakan penganalisis kini berfikir secara berbeza, mengingatkan kita bahawa sistem makanan semasa gagal banyak. Hampir 800m orang di dunia lapar, Sekurang-kurangnya dua bilion tidak mendapat nutrien yang mencukupi, dan 1.9 billon dewasa adalah berat badan berlebihan atau obes (39% daripada semua orang dewasa lebih 18 tahun). Sementara itu, satu pertiga daripada semua makanan yang dihasilkan di peringkat global adalah hilang atau sia-sia.

Pengguna adalah Pengundi

Sobering bukti seperti ini telah berkembang selama bertahun-tahun tetapi pembuat dasar perubahan iklim memberi tumpuan kepada tenaga dan bukan makanan. Tempat buta polisi ini adalah kerana menangani pelepasan makanan bermakna menangani pengguna. Dan undi pengguna. Ahli politik mempunyai rasionalisasi yang tidak berkesudahan untuk tidak bertindak: makan lebih banyak adalah tanda kemewahan dan makanan yang lebih murah merupakan petunjuk kemakmuran. Jangan ikut dengan makanan - ia tentang kebebasan pilihan. Maka hasilnya adalah bahawa kedua-dua Kanan dan Kiri lebih suka tidak menghadapi atau membantu pengundi mereka.

Ramai ahli politik juga berfikir bahawa menangani pelepasan makanan bermakna mereka akan perlu memujuk perniagaan untuk mengambil isu ini secara serius. Memang benar bahawa beberapa perniagaan tani memusuhi berubah, tetapi yang lain telah membaca yang menulis pada dinding. Malah beberapa ahli politik yang saraf melihat kebodohan sisa makanan.

Isu sisa mendedahkan ketidakcekapan sistem makanan yang telah muncul dalam beberapa dekad kebelakangan. Lebih banyak makanan sedang dihasilkan, diproses dan dimakan, namun lebih banyak lagi juga sia-sia.

Tekanan untuk melakukan sesuatu tentang makanan di sekitar COP21 telah memberi isyarat apabila beberapa syarikat "Makanan Besar" menyuarakan kebimbangan bahawa mereka - bukan hanya golongan miskin - akan menjadi stabil oleh perubahan iklim. Coca Cola, Walmart dan PepsiCo telah mendaftar kepada Presiden Amerika Syarikat, Barack Obama Akta Perniagaan Amerika pada iklim menjanjikan untuk mengurangkan pelepasan karbon mereka. Di UK, sementara itu, Tesco, Nestle dan Unilever dilaporkan menggesa David Cameron untuk memikirkan semula dasarnya untuk memotong subsidi tenaga hijau.

Terkunci

Tetapi Big Food tidak boleh menyusun perubahan iklim. Ia terkunci di dalam isu makanan yang tidak dapat dikekalkan, juga - di hock kepada pengguna yang telah digunakan untuk apa yang menawarkan sistem makanan globalisasi industri. Jadi adakah kita akan ditakdirkan?

Tidak. Tetapi kita memerlukan rangka kerja baru. Memandangkan Bukan Makanan Besar, mahupun pengguna, mahupun parti politik individu boleh menangani masalah ini sahaja, apa yang diperlukan adalah pendekatan sistemik. Kita perlu mengenali pemain yang berbeza pada peringkat makanan global, hubungan mereka yang berbeza, perspektif yang berbeza. Kita perlu memahami bahawa pelepasan makanan berlaku dalam konteks sosial, ekonomi, kebudayaan dan persekitaran yang lebih luas. Pemikiran sedemikian muncul dalam pengguna tindak balas terhadap obesiti.

perubahan sistemik adalah lebih mudah berkata daripada dilakukan, sudah tentu. Tetapi kita mengambil hati daripada fakta bahawa jenis budaya makanan dan sistem makanan yang kini menyumbang kepada perubahan iklim dan banyak masalah kesihatan dan alam sekitar yang lain telah dicipta oleh manusia, supaya manusia kini boleh merangka hala tuju yang berbeza. Di peringkat akademik, kami Innovative Food Systems Pengajaran dan program pembelajaran (IFSTAL) sedang membina jenis pemikiran interdisipliner - dari antropologi ke zoologi - yang kita perlu menyusun semula sistem makanan dalam kepentingan awam jangka panjang.


 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Di peringkat dasar, ahli politik mesti menerima sifat sistemik masalah itu. Tidak ada kumpulan minat atau ahli politik yang dapat menyelesaikannya dengan sendirinya. Seterusnya, mereka mestilah bersetuju dengan peralihan 30 tahun yang bertahap dari apa yang menjadi warisan tahun 70 membina sistem makanan yang berorientasikan pada peningkatan output. Petunjuk baru diperlukan. Bukan pada jumlah makanan - sudah ada pengeluaran lebih besar - tetapi jumlahnya orang yang diberi makan setiap hektar. Productionism sudah lapuk. Masa depan adalah mengenai sistem mampan menyampaikan diet lestari.

Walaupun hujah-hujah adalah lebih daripada angka dan sasaran, pasti ada komitmen untuk beralih dari diet dan sistem pengeluaran yang tinggi dalam pelepasan. Ini sememangnya bermaksud lebih banyak hortikultur dan kurang daging dan tenusu, budaya makanan yang juga baik untuk kesihatan, pekerjaan dan alam sekitar.

Mendapatkan keseluruhan sistem makanan untuk berubah adalah satu cabaran yang serius. Tetapi satu perkara yang jelas: tiada perubahan dalam makanan bermakna tiada keuntungan dalam pencegahan perubahan iklim.

Tentang PengarangPerbualan

Tim Lang, Profesor Dasar Makanan, City University London and Rebecca Wells, Felo Pengajaran di Pusat Dasar Makanan, City University London

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Tempah berkaitan:

at

Awak juga mungkin menyukai

ikuti InnerSelf pada

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestrss icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

BAHASA TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

READ PALING

menyebarkan penyakit di rumah 11 26
Sebab Rumah Kami Menjadi Titik Panas COVID
by Becky Tunstall
Semasa berada di rumah melindungi ramai daripada kita daripada dijangkiti COVID di tempat kerja, di sekolah, di kedai atau…
Sindrom kematian bayi mengejut 11 17
Cara Melindungi Bayi Anda Daripada Sindrom Kematian Bayi Mengejut
by Rachel Moon
Setiap tahun, kira-kira 3,400 bayi AS mati secara tiba-tiba dan tidak dijangka semasa tidur, menurut…
sihir dan amerika 11 15
Apa yang Diceritakan oleh Mitos Yunani Tentang Ilmu Sihir Moden
by Joel Christensen
Tinggal di North Shore di Boston pada musim luruh membawa perubahan indah daun dan…
seorang lelaki dan perempuan dalam kayak
Berada dalam Aliran Misi Jiwa Anda dan Tujuan Hidup
by Kathryn Hudson
Apabila pilihan kita menjauhkan kita dari misi jiwa kita, sesuatu di dalam diri kita menderita. Tiada logik…
Bagaimana Budaya Memaklumkan Emosi yang Anda Rasa Kepada Muzik
Bagaimana Budaya Memaklumkan Emosi yang Anda Rasa Kepada Muzik
by George Athanasopoulos dan Imre Lahdelma
Saya telah menjalankan penyelidikan di lokasi seperti Papua New Guinea, Jepun dan Greece. Yang benar adalah…
bagaimana untuk mengetahui jika sesuatu yang benar 11 30
3 Soalan untuk Ditanya Sama ada Sesuatu Itu Benar
by Bob Britten
Kebenaran boleh menjadi sukar untuk ditentukan. Setiap mesej yang anda baca, lihat atau dengar datang dari suatu tempat dan…
bergerak pulang ke rumah tidak gagal 11 15
Mengapa Berpindah Balik Rumah Tidak Bermakna Anda Gagal
by Rosie Alexander
Idea bahawa masa depan anak muda dilayan dengan sebaiknya dengan berpindah dari bandar kecil dan luar bandar…
minyak pati dan bunga
Menggunakan Minyak Pati dan Mengoptimumkan Badan-Minda-Roh Kita
by Heather Dawn Godfrey, PGCE, BSc
Minyak pati mempunyai pelbagai kegunaan, dari halus dan kosmetik kepada psiko-emosi dan…

Sikap baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comIklimImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 lahirnya Penerbitan. Hak cipta terpelihara.