Di mana saya tinggal di Pulau Vancouver, di tengah barat laut Amerika Utara, penduduk Salish Coast sangat sihat. Pada awal abad 20th, seorang doktor gigi Amerika bernama Weston Price datang ke sini untuk mengkaji orang-orang asli dan kesihatan mereka dalam diet tradisional. Di dalam semua tengkorak yang dia periksa semasa hubungan Eropah (dan makanan beradab) sebelum kelahiran, kejadian kerosakan gigi sangat jarang berlaku. Diet mereka memberi badan mereka apa yang mereka perlukan untuk melaksanakan fungsi yang kompleks seperti pengambilan semula enamel gigi (sesiapa yang vegan sangat lama dapat menghargai ini).
Apa yang mereka makan? Ikan, minyak (ikan paus, ikan, beruang, anjing laut dll.), Mamalia laut, kerang, beri, rusa dan pelbagai makanan tumbuhan bermusim (pucuk salmonberry, rimpang perak perak, dll.). Mereka adalah orang yang sangat sihat, yang mementingkan minyak, usus dan daging sebagai makanan terpenting mereka. Penduduk di dataran Amerika Utara mempunyai pemmican sebagai makanan pokok mereka - daging bison kering dan ditumbuk yang dibentuk menjadi bola dengan lemak haiwan yang sangat tepu dari sumsum sumsum atau lemak usus - tepat seperti apa yang diberitahu oleh pemakanan yang betul secara politik. Namun orang-orang ini tidak mempunyai penyakit jantung, kerosakan gigi, barah, diabetes, osteoporosis atau kegemukan.
Pada masa ini orang berkata: "Tetapi mereka hidup berbeza, mereka lebih aktif secara fizikal." Tidak syak lagi, mereka terpaksa memukul keldai mereka kadang-kadang, tetapi bagaimana pula dengan perayaan-perayaan sebulan di rumah panjang ini? Saya cukup positif mereka melakukan bahagian yang adil mereka hanya duduk dan berpesta, mungkin lebih daripada sebahagian daripada kita.
Pengetahuan umum di antropologi adalah bahawa para pemburu bekerja kurang dari petani. Pengetahuan umum juga lebih baik daripada petani dan mereka tidak memusnahkan pangkalan tanah mereka. Ladang industri, tentu saja, tidak memerlukan hubungan manusia langsung dengan tanah dan tenaga kerja kecil, tetapi kita masih mencari pelbagai perkara untuk sibuk dengan tubuh kita.
Budaya Tradisional Adakah Omnivorous
Budaya manusia tradisional di seluruh dunia telah menjadi najis; tidak ada contoh masyarakat vegan pribumi. Tiada. Apabila Dr. Price pergi ke kultur asli di seluruh planet ini, dia mendapati mereka semua berharga organ-organ haiwan dan lemak haiwan sebagai makanan yang paling menyihatkan dan memberikan kehidupan. Walaupun di dalam iklim panas, makanan haiwan dicintai dan dirayakan oleh orang asli sebagai penting untuk hidup.
Manusia boleh berkembang maju dengan diet makanan haiwan yang tidak mentah (daging, lemak, organ), tetapi banyak makanan tumbuhan mengandungi anti-nutrien (asid oxalic dalam sayur-sayuran, asid phytic dalam biji-bijian / biji) atau tidak mudah dicemari (memasak, menanam, dan sebagainya).
Budaya yang paling hampir menjadi makanan makanan mentah juga nampaknya mempunyai kepekatan tertinggi makanan haiwan (saya memikirkan Inuit). Sebaliknya adalah benar bagi mereka yang lebih fokus pada makanan tumbuhan (misalnya, China). Kami adalah omnivora biologi. Maaf, itu cukup mudah. Manusia berkembang dengan makanan tumbuhan dan haiwan, itulah yang kita telah berkembang untuk dimakan dan perlu. Terdapat contoh budaya yang wujud selama beribu-ribu tahun memakan hampir tiada makanan tumbuhan dan berkembang maju; tidak ada contoh yang terbalik. Di komuniti pertanian di mana makanan haiwan adalah terhad, mereka secara tradisinya telah diingini dan dihargai, dengan setiap bahagian yang boleh dimakan dari makhluk yang digunakan untuk makanan.
Etika: Panen Sebarang Kacang Kedelai Baru-baru ini?
"Saya hanya akan makan daging jika saya membunuh sendiri!"
Kenyataan ini adalah saya pernah mendengar banyak kali dari vegetarian dan vegan. Saya sering berfikir: Pernahkah anda membersihkan hutan? Adakah anda telah membajak ladang - mengambil rumah dan kehidupan makhluk liar dan liar yang tidak terhitung jumlahnya? Pernahkah anda menggerakkan penuai menggabungkan besar-besaran di atas bidang soya yang tidak berkesudahan oleh lampu sorot traktor anda pada tengah malam? Adakah anda mencuri makanan dari tempat-tempat eksotik?
Kenapakah okay untuk diasingkan dari beberapa makanan dan kesakitan yang berkaitan dengan penuaian mereka, tetapi bukan yang lain?
Di luar Veganisme, Domestik, dan Dogma: Diet Diet Tempat
Tidak menghairankan bahawa kita keliru, bahawa kita benar-benar tidak tahu apa yang boleh dimakan atau bagaimana untuk hidup. Kami datang dari tempat yang tidak berakar, lengkap dengan kebudayaan yang membasmi pengetahuan tradisional. Veganisme adalah anak dari keadaan ini. Dilahirkan dalam ribut tamadun, ia tidak mempunyai akar dan hanya masuk akal dalam konteks kebudayaan yang mengelirukan ini.
Jadi bagaimana kita hidup?
Saya tidak mempunyai jawapan yang mudah, bukan untuk diri sendiri, bukan untuk orang lain. Ladang kilang adalah tragedi, sistem makanan keseluruhan industri juga. Pertanian sendiri tidak dapat dikekalkan dan oleh itu, oleh persatuan, adalah veganisme. Kita perlu belajar bagaimana untuk hidup seimbang dengan apa yang ingin dijadikan asas tanah kita - untuk "hidup di tangan para dewa," sebagaimana Daniel Quinn meletakkannya. Ini adalah bagaimana semua makhluk hidup, ia adalah cara hidup, tetapi bagaimana kita secara realistik sampai ke sana?
Tujuh bilion orang tidak boleh hidup sebagai tukang kebun-pemburu. Tetapi sekali lagi, tujuh bilion orang tidak boleh hidup di bawah pertanian perindustrian tanpa membunuh planet (dan diri mereka sendiri), jadi itu adalah titik yang pasti. Seperti semua makhluk lain, jika kita tidak menanam, pangkalan tanah kita akan menentukan populasi kita.
Benar, tidak ada jawapan yang mudah. Dan itulah yang dapat dilakukan oleh veganisme: sesuatu yang membuat kita berhenti berfikir dan mempersoalkan, sesuatu yang kelihatan dapat dicapai kerana ia memainkan peranan dalam sistem. Saya tidak mencadangkan kita semua kembali memburu dan berkumpul, saya tidak mempunyai cadangan tetapi untuk melihat kebenaran yang keras ini, mengakui mereka dan melihat di mana mereka memimpin.
Ada sesuatu yang melampaui veganisme, di luar diet pembentukan dan dogma. Satu diet berasaskan tempat. Diet berdasarkan hubungan, tentang kesungguhan mengambil tumbuhan dan kehidupan haiwan, untuk kebaikan semua makhluk hidup. Bercakap dengan tanah itu.
© 2012 oleh Miles Olson. Hak cipta terpelihara.
Dicetak semula dengan izin penerbit,
New Society Publishers. http://newsociety.com
Artikel ini telah disesuaikan dengan kebenaran dari buku:
Unlearn, Rewild: Kemahiran Bumi, Idea dan Inspirasi untuk Masa Depan Primitif - oleh Miles Olson.
Gambar dunia di mana manusia wujud, seperti semua makhluk lain, seimbang. Di mana tidak ada pemisahan antara "manusia" dan "liar." Unlearn, Rewild berani membayangkan dunia sedemikian, meneliti ke dalam kekangan budaya ke atas keupayaan kita untuk menjalani kehidupan yang benar-benar mampan dan menawarkan alat yang nyata dan ketara untuk bergerak ke arah cara hidup, melihat, dan berfikir yang lain.
Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini.
Mengenai Penulis
Miles Olson telah menghabiskan sedekad yang lalu dengan sangat mendalami dalam mempelajari dan mengamalkan kemahiran bumi; tinggal bersama dengan tanah di tepi hutan yang luas. Semasa mencari makan, memburu, berkebun, dan berkumpul untuk kehidupannya, hidupnya telah dibentuk dengan keinginan untuk memupuk hubungan yang sihat dengan manusia dan dunia bukan manusia. Pengalaman Miles telah meletakkannya di barisan hadapan pergerakan rewilding, berdikari radikal, dan kesan tamadun di dunia semula jadi.
