Sains mempunyai helah yang mudah dan luar biasa yang akan membantu anda mengurangkan berat badan. Idea, nampaknya, adalah untuk membuat bahagian kelihatan lebih besar kerana ini membawa orang untuk berkhidmat dan makan kurang.

Manakala banyak tuntutan melawan lemak seperti itu adalah palsu, idea ini adalah bahawa fiksyen boleh mempunyai kesan sebenar. Kami tahu itu bahagian yang lebih besar membawa kita untuk makan lebih banyak (bersaiz gigitan versi di sini), tetapi bahagian yang kelihatan lebih besar mempunyai kesan sebaliknya.

Ilusi Visual

Ilusi visual telah lama dinikmati manusia tetapi kebanyakannya dilihat sebagai masalah yang dijelaskan. Ahli falsafah mengkaji mereka untuk cabaran yang mereka tawarkan kepada sifat menjadi (ontologi) dan pengetahuan (epistemologi). Pakar psikologi mengkaji mereka untuk cahaya yang mereka lemparkan ke atas pemahaman kita tentang bagaimana otak manusia berfungsi dan batasannya.

Para saintis pengguna seperti Brian Wansink and Koert van Ittersum telah meneroka bagaimana ilusi optik boleh digunakan untuk membantu mengurangkan penggunaan dan menangani kelaziman obesiti yang semakin meningkat.

Menggunakan plat kecil adalah penyelesaian yang agak jelas untuk menghadkan saiz bahagian. Tetapi ada lebih daripada itu daripada hanya menyediakan sedikit ruang. kajian menunjukkan bahawa porsi berkhidmat pada pinggan kecil akan kelihatan lebih besar daripada itu, jadi orang cenderung kurang berkhidmat pada plat kecil dan kurang makan.

Penggunaan plat lebih besar membawa kepada kesan terbalik - bahagian kelihatan lebih kecil daripada itu. Ini mungkin mendasari kritikan umum masakan nouvelle sebagai menyediakan "bahagian kecil" yang lebih banyak bentuk seni daripada makanan.

Kesan ilusi saiz plat pada saiz bahagian dijelaskan oleh Ilusi Delboeuf, dan yang berkaitan Ebbinghaus ilusi.

Ilusi Delboeuf adalah salah satu sebab kesan saiz plat pada saiz bahagian. Washiucho melalui Wikimedia Commons

Ilustrasi Delboeuf dan Ebbinghaus dianggap bergantung pada kontras saiz antara sasaran (bulatan di tengah) dan konteks di sekitarnya.

Sebahagian makanan kelihatan lebih kecil apabila disajikan pada pinggan yang lebih besar, menggalakkan kami untuk lebih berkhidmat. Tetapi kontras saiz rumit oleh masalah kontras warna.

Kecenderungan untuk menyampaikan lebih banyak pada plat besar diperkukuhkan apabila ada tidak banyak kontras dalam warna makanan dan pinggan, seperti pasta dengan sos berkrim berkhidmat pada plat putih. Berlebihan pada plat lebih besar juga kemungkinan besar jika ada kontras yang tinggi antara warna plat dan warna alas meja.

Jadi, jika anda menggunakan plat besar, pilih pinggan warna yang berbeza dari makanan dan sama dengan kain meja.

Piala Runneth Over?

Orang-orang minum kurang dari kaca nipis yang tinggi daripada kaca pendek dan lebar dengan jumlah yang sama. Luciano Meirelles / Flickr, CC BY-SAAnda juga boleh menggunakan ilusi ini dengan minuman. Jika anda ingin mengurangkan pengambilan minuman manis atau alkohol, contohnya, gunakan gelas yang tinggi dan nipis di tempat gelas yang pendek dan lebar.

Orang-orang minum kurang dari kaca nipis yang tinggi daripada kaca pendek dan lebar dengan jumlah yang sama. Kesan ini dipaparkan oleh orang dewasa dan lebih kuat di kalangan kanak-kanak. Ia juga memegang untuk mencurah minuman - walaupun selepas latihan, dan juga di kalangan bar-tender yang berpengalaman.

Sesungguhnya, ilusi ini sangat meyakinkan bahawa ramai orang terkejut melihat volum saiz besar seringkali berbeza dari saiz seterusnya ke bawah.

Peminat sukan di Amerika Syarikat baru-baru ini mendedahkan bagaimana a Stadium Seattle dan Stadium Idaho telah menjual cawan bir kecil dan besar kira-kira jumlah yang sama, walaupun yang lebih besar lebih mahal.

Tuntutan yang sama telah dibuat mengenai lebih banyak peruncit makanan arus perdana seperti McDonald dan rantaian kedai kopi Kanada, Tim Hortons. Hortons telah memberi maklum balas dengan klip sendiri menunjukkan terdapat perbezaan.

Cawan sederhana dan besar McDonald memegang jumlah yang sama.

Sebab ilusi berfungsi tidak jelas walaupun mungkin berkaitan dengannya anisotropi orientasi, yang kecenderungan yang terkenal untuk melihat garis menegak sebagai lebih panjang daripada garisan mendatar yang sama.

Apa semua ini menunjukkan bahawa untuk menggalakkan diri anda dan orang lain untuk berkhidmat kurang, dan makan kurang, anda harus:

• gunakan plat kecil
• gunakan plat warna dan alas meja yang sama, dan memaksimumkan kontras warna dengan makanan yang disajikan jika menggunakan plat besar
• gunakan cermin mata yang tinggi, seperti cermin mata rasa.

Mahu Makan Lebih Banyak Sayuran dan Minum Lebih Air?

Untuk menggunakan berat sebelah lebih tinggi untuk menggalakkan lebih banyak penggunaan makanan yang sihat, gunakan pinggan hijau yang besar untuk sayur-sayuran dan gelas yang pendek dan lebar untuk air.

Banyak tuntutan tentang mengurangkan penggunaan dan kehilangan berat badan memegang kebenaran yang sedikit, tetapi ilusi yang digambarkan di sini hadir sedikit fiksyen yang mungkin benar-benar membantu.

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan.
Baca artikel asal.

Sarikata oleh lahirnya

Mengenai Penulis

Stephen S Holden adalah seorang profesor Associate dalam Pemasaran di OP Jindal Global University. Kepentingan profesionalnya termasuk penjenamaan, tingkah laku pengguna, pemikiran kritikal, analisis data, etika, pengaruh, pemasaran, penyelidikan, kaedah penyelidikan, dan statistik.

Kenyataan Pendedahan: Stephen S Holden tidak bekerja untuk, berunding, memiliki saham atau menerima dana daripada mana-mana syarikat atau organisasi yang akan mendapat manfaat daripada artikel ini, dan tidak mempunyai gabungan yang relevan.

Buku disyorkan: 

Panduan Idiot: Cookbook Diet Mediterranean
oleh Denise "DedeMed" Hazime.

Diet Mediterranean dianggap sebagai salah satu diet yang paling sihat di dunia dan telah lama diterima oleh orang-orang dengan masalah kesihatan yang serius, seperti diabetes dan penyakit jantung. Dengan lebih daripada resipi 200 dan panduan mudah memasak cara Mediterranean, buku masakan yang mudah diikuti ini mesti dimiliki oleh mana-mana perpustakaan rumah. Dari sarapan yang hangat dan sihat - sarapan pagi untuk pencuci mulut yang lazat, resipi dalam buku ini akan membantu membawa kesihatan yang baik dan rasa bersemangat kepada sesiapa yang mencari cara makan yang lebih baik.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.