Ikan berlemak, seperti salmon, adalah ruji diet Nordic. Christin Klose/ Shutterstock
Setiap bulan nampaknya ada diet baru yang melakukan pusingan dalam talian. Salah satu yang terbaru ialah diet Nordic, yang beberapa tuntutan boleh jadi lebih baik untuk kesihatan anda daripada diet Mediterranean. Dan penyelidikan mula mencadangkan ia sekurang-kurangnya mempunyai beberapa faedah yang sama.
Diet Nordic adalah berdasarkan makanan tradisional yang terdapat di negara Nordic. Makanan teras yang terkandung adalah bijirin penuh (terutamanya rai, barli dan oat), buah-buahan (terutamanya beri), sayur-sayuran akar (seperti bit, lobak merah dan lobak merah), ikan berlemak (termasuk salmon, tuna dan makarel), kekacang dan rendah- tenusu berlemak.
Tetapi tidak seperti diet Mediterranean yang mempunyai a warisan yang panjang dan juga manfaat kesihatan yang telah diperhatikan secara konsisten dalam kajian populasi dan penyiasatan, diet Nordic sebenarnya dibangunkan oleh sebuah jawatankuasa pakar pemakanan dan makanan, bersama chef, ahli sejarah makanan dan pencinta alam sekitar. Motivasi untuk menciptanya adalah untuk menambah baik garis panduan pemakanan di negara-negara Nordic dengan cara yang mampan, sambil juga berusaha untuk mencipta identiti tempatan yang dikaitkan dengan makanan dan budaya.
Namun begitu Diet Nordic berkongsi beberapa persamaan dengan Diet Mediterranean, kerana ia terdiri daripada lebih banyak makanan penuh dan kurang atau tiada makanan yang sangat diproses. Ia juga menggalakkan makan lebih banyak makanan tumbuhan dan kurang daging.
Mungkin ciri utama diet Nordic ialah ia menggalakkan orang ramai untuk memasukkan pelbagai jenis makanan tempatan yang tersedia seperti lumut, biji benih, sayur-sayuran dan herba (termasuk yang tumbuh liar). Inilah sebabnya mengapa beri seperti lingonberi adalah unsur teras diet Nordic, manakala sitrus dan buah-buahan tropika tidak.
Walaupun sebahagian besar daripada kedua-duanya diet Nordic dan diet Mediterranean terdiri daripada tumbuhan, jenis tumbuhan sangat berbeza. Sebagai contoh, orang yang mengikuti diet Nordic akan digalakkan untuk makan makanan seperti rumpai laut dan kelp (yang kaya dengan nutrien seperti iodin, asid lemak omega-3 dan juga vitamin D), serta sayur-sayuran dan buah-buahan tempatan yang lain. Untuk diet Mediterranean, orang ramai akan memasukkan sayur-sayuran berdaun seperti bayam, serta bawang, courgettes, tomato dan lada, yang semuanya tempatan di rantau ini.
Apa kata keterangan?
Diet Nordic masih agak baru, sedang pertama kali diterbitkan pada tahun 2010. Ini bermakna ia mungkin terlalu awal untuk mengetahui sama ada ia mengurangkan risiko penyakit kronik.
Diet Mediterranean, sebaliknya, telah dikaji oleh penyelidik sejak 1950-an dan 60-an – bermakna kita mempunyai pemahaman yang lebih baik tentang kaitannya dengan risiko yang lebih rendah penyakit jantung, diabetes jenis 2 and beberapa kanser.
Tetapi beberapa kajian yang telah melihat secara retrospektif pada tabiat makan orang telah mendapati bahawa orang yang makan diet yang serupa dengan apa yang kini dikenali sebagai diet Nordic cenderung menjadi lebih sihat. Kajian ini mendapati bahawa corak pemakanan Nordic dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah penyakit jantung and diabetes jenis 2 pada orang dari negara Nordic. Walau bagaimanapun, hubungan antara risiko penyakit yang lebih rendah dan diet Nordic adalah kurang kuat pada orang dari negara-negara lain. Sebabnya pada masa ini tidak jelas.
Kesukaran dengan kajian populasi ini ialah mereka melihat corak pemakanan yang secara teknikalnya tidak wujud - kerana ia tidak ditakrifkan sehingga selepas mereka mengambil bahagian dalam kajian ini. Ini bermakna bahawa peserta mungkin tidak mengikuti diet Nordic dengan sengaja - menjadikannya sukar untuk benar-benar mengetahui sama ada manfaat kesihatan yang mereka katakan adalah disebabkan oleh diet Nordic itu sendiri.
Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini (tetapi kecil) melihat kajian mengenai diet Nordic mendapati bahawa ia boleh mengurangkan beberapa faktor risiko penyakit - termasuk berat badan dan Kolesterol LDL (sering dipanggil kolesterol "buruk"). Tetapi tiada peningkatan ketara dilihat dalam tekanan darah atau jumlah kolesterol.
Pada masa ini, mungkin terlalu awal untuk menyatakan sama ada mengikuti diet Nordic mempunyai manfaat jangka panjang untuk kesihatan – dan sama ada ia lebih bermanfaat untuk kesihatan kita berbanding diet Mediterranean. Tetapi berdasarkan penyelidikan di luar sana, nampaknya diet Nordic menjanjikan kesihatan.
Penyelidikan juga menunjukkan bahawa beberapa ruji utama diet Nordic (termasuk bijirin penuh and ikan berminyak) sendiri dikaitkan dengan kesihatan yang lebih baik – termasuk mengurangkan risiko penyakit jantung. Ini menunjukkan bahawa menggabungkan makanan ini bersama-sama apabila mengikuti diet Nordic boleh membawa kepada manfaat kesihatan yang sama.
Makan tempatan
Diet Nordic bukan hanya tentang kesihatan. Ia juga dibangunkan untuk membantu planet ini dengan menggunakan makanan tempatan dan mampan untuk membuat diet yang lebih sihat.
Pada masa ini, beberapa halangan utama yang menghalang orang ramai daripada mengamalkan diet Nordic ialah pilihan rasa and kos. Tetapi jika halangan ini diatasi, diet Nordic boleh menjadi lebih baik cara pemakanan yang lebih mampan bagi mereka yang berada di negara-negara Nordik seperti juga diet yang diperolehi secara tempatan untuk orang lain.
Walaupun mungkin terlalu awal untuk mengatakan jika diet Nordic lebih sihat daripada diet terkenal lain di luar sana – seperti diet Mediterranean – ia mungkin membantu memberi inspirasi kepada kita untuk melihat cara kita boleh menyesuaikan diet untuk memberi lebih tumpuan kepada pengambilan keseluruhan makanan yang tersedia dan ditanam secara tempatan.
Walau bagaimanapun, makan lebih banyak makanan biasa untuk kedua-dua diet Mediterranean dan Nordic - seperti sayur-sayuran, biji, kekacang, bijirin penuh dan ikan - di samping mengambil kurang daging merah dan diproses, berkemungkinan menjadi asas diet yang sihat. Ini, di samping makan a pelbagai jenis makanan dan cuba menjadi yang utama berasaskan tumbuhan adalah lebih penting untuk kesihatan daripada mengikuti a diet bernama tertentu.
Tentang Pengarang
Duane Mellor, Peneraju untuk Perubatan dan Pemakanan Berasaskan Bukti, Sekolah Perubatan Aston, Aston University and Ekavi Georgousopoulou, Penolong Profesor dalam Pemakanan & Dietetik, Universiti Canberra
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
