Sebatian aktif utama dalam cili, capsaicin, dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Christian Moro, Pengarang disediakan

Kita semua tahu sensasi terbakar yang kita dapat ketika makan cili. Ada yang boleh menahan panas, sementara yang lain mencari kadbod susu.

Sebilangan orang secara aktif memilih untuk menyertai pertandingan makan cili, mencari cili terpanas di dunia, seperti Penuai Carolina.

Pasaran sos panas global telah berkembang pesat dalam beberapa tahun kebelakangan. Ia duduk di sekitar AS $ 2.71 bilion (A $ 3.68 bilion), dan dijangka meningkat menjadi $ 4.38 bilion (A $ 5.95 bilion) menjelang 2028.

Tetapi adakah panas boleh membahayakan badan kita?

Mari kita lihat.

Panas adalah 'muslihat'

Untuk semua mereka manfaat kesihatan, makan cili panas boleh menyebabkan sedikit rasa tidak selesa.

Ini termasuk bengkak, mual, muntah, sakit mata, cirit-birit, perut kesakitan, pedih ulu hati dari refluks asid, dan sakit kepala.

Tetapi perasaan yang kita dapat hanyalah dari badan kita sambutan, bukan apa-apa yang dilakukan cili untuk membakar kita. Oleh itu, banyak kesan sampingan yang kita perhatikan ketika makan cili panas, seperti berpeluh dan sakit, adalah akibat badan memandangkan rangsangan untuk menjadi nyata membakar.

Inilah sebabnya mengapa panas boleh menjadi "menyeronokkan". Tubuh kita merasakan capsaicin, sebatian aktif utama dalam cili, dan segera bertindak balas terhadapnya. Tetapi tidak ada kerosakan fizikal yang serius yang berlaku pada sel. Capsaicin "menipu" tubuh untuk berfikir bahawa ia mengalami luka bakar yang sebenar.

Tetapi apa yang boleh menjadi kelebihan dari ini? Nah, sensasi terbakar ini dirasakan oleh mamalia, tetapi bukan burung. Oleh itu, perkara biasa teori adalah tindak balas capsaicin dikembangkan oleh tumbuhan untuk mencegah mamalia daripada memberi makan, sementara masih mendorong burung untuk memakan buah dan membawa benih jauh dan jauh.

Namun, walaupun luka bakar sebenarnya tidak berlaku, sel-sel individu di mulut dan sistem pencernaan mungkin bertindak balas terhadap rangsangan dengan melepaskan bahan kimia yang menyebabkan sedikit kerengsaan tambahan. Tanggapan biasanya agak pendek, dan cenderung mereda apabila sensasi terbakar berhenti.

Selain itu, tidak banyak bukti yang kukuh untuk menyokong kecederaan besar atau kesan negatif daripada pengambilan cili panas yang seimbang dan sederhana.

Hubungan yang lemah memang wujud kerana pengambilan cili yang tinggi ada kaitannya penurunan kognitif. Dalam kajian ini, pengambilan cili lebih dari 50g / hari (3.5 sudu besar) dilaporkan pada lebih banyak orang yang menunjukkan kehilangan ingatan daripada yang lain. Namun, ini adalah data yang dilaporkan sendiri, dan hasilnya belum ada berulang dengan kajian lanjut.

Tiada Bahaya Jangka Panjang Memakan Lada Cili Panas

Cili adalah rempah yang tidak terpakai yang digunakan dalam banyak masakan. Dan terdapat banyak faedah untuk pengambilan rempah rutin, dengan sumber antioksidan yang hebat. Selain itu, mereka yang menambahkan cili pada makanan cenderung menambah lebih sedikit garam, yang bermaksud menikmati sedikit panas boleh menjadi sihat tabiat bagi sebilangan orang.

Secara keseluruhan, walaupun makan cili boleh menyebabkan rasa tidak selesa, dalam beberapa kes selama berjam-jam setelahnya makan, nampaknya tidak ada jangka panjang bahaya dari makan cili panas secara sederhana.

Anda mungkin menyedari semakin banyak haba yang anda makan, semakin banyak haba yang anda boleh tahan. Ini kerana saraf sakit mula menjadi kurang sensitif dengan rangsangan yang meningkat dan berpanjangan. Selain itu, sebilangan orang secara semula jadi boleh bertolak ansur dengan tahap panas yang jauh lebih tinggi, yang sebahagiannya diatur oleh genetik.

Walaupun begitu, walaupun orang lain mungkin makan cili lebih panas daripada yang anda nikmati, cadangan semasa adalah tinggal di zon selesa anda.

Tentang Pengarang

Buku berkaitan:

Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa

oleh Gina Homolka

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas

oleh Ina Garten

Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Asas

oleh Mark Bittman

Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Artikel ini pada asalnya muncul pada Perbualan ini