5PH / Shutterstock

Diet mana-mana, tetapi boleh makan makanan "kalori negatif", seperti saderi dan limau gedang, membantu merangsang penurunan berat badan?

A kalori adalah satu unit tenaga, biasanya dinyatakan sebagai kilocalories (kcal) untuk kandungan tenaga dalam makanan. Teori di sebalik makanan kalori negatif adalah bahawa sesetengah makanan mempunyai kandungan kalori yang rendah (tenaga) daripada jumlah tenaga yang diperlukan untuk mencerna dan menyerap makanan ke dalam badan. Ini terdengar masuk akal, secara teori. Tetapi pada hakikatnya, walaupun makanan kalori yang paling rendah, seperti saderi, mengandungi lebih banyak kalori daripada yang diperlukan untuk memecahkan dan menyerapnya ke dalam badan.

Kami keperluan tenaga terdiri daripada tiga komponen:

• Tenaga yang diperlukan untuk mengekalkan badan dengan rehat, iaitu tenaga yang diperlukan untuk tubuh kita untuk menjalankan proses asasnya supaya kita dapat hidup.

• Kesan terma makan, iaitu peningkatan kadar metabolisme selepas makan, sementara makanan dicerna dan diserap.

• Tenaga tambahan yang diperlukan untuk aktiviti dan senaman.

Daripada jumlah ini, kesan terma menggunakan kalori paling sedikit - kira-kira 10% tenaga yang kita ambil. Dengan kata lain, kira-kira sepersepuluh kalori yang kita makan digunakan untuk memproses makanan kita - ini termasuk mengunyah makanan kita, menggerakkannya melalui sistem pencernaan, menyerap nutrien dan menyimpan tenaga yang berlebihan.

Makanan seperti saderi, limau gedang, brokoli, tomato dan timun semuanya dianggap sebagai makanan kalori negatif, tetapi tidak ada bukti saintifik untuk menyokong idea ini. Walaupun mereka adalah makanan kalori yang sangat rendah, dengan tujuh hingga 30 kcal setiap 100g, ia masih kurang tenaga daripada ini untuk memprosesnya. Ini kerana mereka mengandungi sejumlah besar air dan serat, yang mempunyai kos tenaga yang sangat rendah.

Gantikan, jangan tambahkan

Makanan ini sangat berguna untuk orang yang cuba menurunkan berat badan, kerana ia mengandungi jumlah kalori yang rendah. Dengan menggantikan makanan dalam diet anda dengan beberapa ini - sebagai contoh, menggantikan sebahagian sampingan cip dengan salad sampingan - boleh mengurangkan pengambilan kalori anda dengan ketara. Sebagai rangsangan tambahan, mereka penuh dengan nutrien, seperti vitamin dan mineral, dan juga mengandungi banyak serat, yang juga mempunyai banyak Faedah untuk kesihatan kamu.

Pilihan yang lebih sihat perlu menggantikan makanan kalori yang lebih tinggi dalam hidangan, bukan hanya ditambah kepadanya. LightField Studios / Shutterstock

Adalah penting untuk menggantikan barang kalori yang lebih tinggi di atas pinggan dan bukannya menambah buah dan sayur-sayuran ini untuk makanan, seperti dengan menambah item yang sihat, anda meningkatkan kandungan kalori secara keseluruhan. Sebagai contoh, cheeseburger ditambah salad mengandungi lebih banyak kalori daripada cheeseburger sahaja.

Untuk mengurangkan berat badan, orang perlu menggunakan lebih banyak tenaga daripada tenaga (kalori) mereka makan dan minum, tetapi ini sukar. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa orang cenderung meremehkan kandungan kalori makanan yang mereka makan, dan mereka meremehkannya dengan lebih banyak jika mereka gemuk daripada berat badan biasa.

Penyelidik juga menunjukkan bahawa apabila orang melawat rantaian makanan segera dengan imej yang lebih baik, mereka memandang rendah kandungan kalori makanan mereka, berbanding dengan makanan yang sama di restoran dengan imej yang kurang sihat dan akhirnya boleh mengambil lebih banyak kalori secara keseluruhan.

Satu lagi kesukaran adalah menjaga berat badan dalam jangka panjang. Ramai kajian telah menunjukkan manfaat jangka pendek diet untuk membantu dengan penurunan berat badan, tetapi lebih daripada 80% orang meletakkan berat kembali lagi dari masa ke masa. Di banyak masyarakat moden, terdapat akses mudah ke makanan berkalori tinggi yang murah, jadi sukar untuk menahan pilihan lemak / gula tinggi secara kekal.

Malangnya, makanan kalori negatif adalah mitos, dan tidak ada cara mudah untuk menurunkan berat badan dan menjauhkannya dalam jangka panjang. Mengubah pilihan makanan dan minuman anda untuk yang lebih sihat secara tetap lebih cenderung membawa kepada penurunan berat badan jangka panjang yang berterusan daripada diet jangka pendek sahaja.

Tentang Pengarang

Louise Dunford, Pengarah Institut Penyelidikan Sains Sekutu, Montfort University De

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon