Terdapat satu juta buku berkebun di luar sana untuk memberitahu anda cara untuk menanam tomato dan lettuce yang sempurna. Dan itu penting - di rumah saya, salsa adalah kumpulan makanan. Bagi kita yang berusaha untuk mengembangkan sebahagian besar kalori kita sendiri, bagaimanapun, tomato dan salad tidak mencukupi - kita perlu sama ada mendapat kalori atau nutrisi yang paling baik dari kebun dan landskap dapur kita. Jadi saya telah menyusun senarai tumbuhan, baik tahunan dan saka, yang saya fikir adalah tambahan penting kepada banyak taman rumah.

Buckwheat. Buckwheat adalah tumbuhan serba guna yang sempurna. Kebanyakan daripada anda mungkin menggunakannya sebagai baja hijau, memanfaatkan keupayaan yang luar biasa untuk menghalang rumput dan menghasilkan banyak bahan hijau untuk memperkayakan tanah. Tetapi ia juga merupakan salah satu bijian yang paling mudah untuk tumbuh di taman - semata-mata biarkan ia matang dan menuai benih, dan daun membuat salad yang lazat dan berkhasiat atau memasak hijau. Walaupun ia tidak begitu baik di bangunan tanah jika anda melakukannya dengan cara ini, soba boleh digunakan sebagai tanaman tiga tujuan - menanam beberapa katil dengannya, menuai sayur-sayuran dengan mantap (tetapi ringan) untuk salad (ia adalah terutamanya yang baik semasa musim panas kerana ia mempunyai rasa pedas yang tidak terlalu jauh dari selada dan akan tumbuh dalam cuaca panas), memasak beberapa sayur-sayuran matang, menuai benih, kemudian memotong tanaman kembali kira-kira satu inci, meninggalkan bahan tumbuhan di atas tanah. Soba itu akan tumbuh kembali lagi dan anda boleh menuai sayur-sayuran salad muda dan memotongnya lagi untuk baja hijau.

Ubi keledek. Fikirkan ini adalah tanaman selatan? Bukan untuk saya. Saya membesar ubi kentang "Porto Rico" di New York. Penulis taman Laura Simon membesarkan mereka di Nantucket yang sejuk, berangin. Saya telah bertemu dengan orang-orang yang membesar di Ontario dan North Dakota. Kentang manis mempunyai jarak yang cukup jika dimulakan di dalam rumah, dan lebih banyak penumpang utara perlu membesar. Mereka sangat berkhasiat, tidak lazat dan menyimpannya dengan baik (beberapa gula-gula saya lebih dari setahun). Mereka memerlukan cahaya, tanah berpasir dan saliran yang baik, jadi saya membesar mereka kebanyakannya di dalam katil yang dibangkitkan dengan tanah yang banyak dipinda - tanah liat basah saya sendiri tidak akan dilakukan.

Blueberries. Sekiranya pernah ada hiasan yang boleh dimakan, inilah ia. Tumbuhan semak yang lebih cantik daripada tumbuh-tumbuhan lindung nilai privet atau yang paling biasa, ia menghasilkan beri dan bertukar sebagai merah yang menyala seperti mana-mana semak pembakaran pada musim luruh. Saya tidak tahu mengapa lebih ramai orang tidak landskap dengan blueberries. Tambah pada hakikat bahawa mereka mempunyai lebih banyak antioksidan daripada kebanyakan makanan lain dan, tidak seperti tanaman yang baik untuk yang lain, akan dimakan oleh anak-anak itu oleh anak-anak. Mereka memerlukan tanah berasid, tetapi terdapat blueberries untuk semua iklim. Mereka pastinya bernilai menggantikan semak anda dengan jika anda boleh.

Amaranth. Saya telah menanam amaranth sebelum ini, tetapi tahun pertama saya bertambah "Golden Giant" dan "Orange" adalah menarik. Dalam dua katil lima kaki empat kaki, saya menuai masing-masing 11.2 dan 13.9 pound biji amaranth. Tumbuh-tumbuhan cantik cantik - sembilan kaki tinggi, emas madu yang cerah atau oren yang mendalam, dengan daun berwarna hijau. Daunnya juga sayuran yang baik dimasak dengan bawang putih dan tumis atau dibuat gaya Selatan. Amaranth adalah tanaman bijirin mudah untuk menuai dan digunakan, lazat, boleh muncul seperti popcorn dan membuat bijirin yang indah. Walaupun penyesuaiannya ke Barat Daya (di mana ia secara rutin menghasilkan air yang minima), ia mensimulasikan iklim basah saya yang basah. Ayam saya suka juga.

Chickpeas. Tidak seperti kebanyakan kacang, yang mesti ditanam selepas beku terakhir, kacang ayam sangat berkhasiat dan toleran sangat beku. Pembiak tumbuhan Carol Deppe telah menahan mereka di barat laut Pasifik, dan mereka boleh ditanam seawal bulan April atau sehingga bulan Julai di sini dan masih matang tanaman. Tidak seperti peas dan favas yang tidak menyukai cuaca panas, dan kebanyakan kacang kering yang tidak suka sejuk, kacang ayam kelihatan gembira tidak kira apa. Sekiranya anda pernah makan kacang chickpeas, anda akan tertarik untuk mengalami orang-orang tempatan - dengan banyak cara, sebagai wahyu besar sebagai tomato tempatan.

Beet. Saya tahu, saya tahu, tidak ada sesiapa yang membenci sayuran seperti bit. Bit miskin - mereka begitu jahat. Kita semua harus makan lebih banyak bit - terutamanya wanita hamil, wanita dalam tahun-tahun melahirkan mereka yang mungkin hamil, dan mereka yang berisiko penyakit jantung atau perut atau kanser kolon. Beet kaya dengan folat dan baik untuk anda dalam pelbagai cara lain. Mereka menyimpan dengan baik, menghasilkan banyak, memberikan sayur-sayuran yang sangat berkhasiat untuk salad dan memasak dan merupakan makanan yang paling manis. Sekiranya anda membenci bit, berikan mereka satu lagi cubaan mempertimbangkan memanggang mereka dengan garam dan lada atau mengukusnya dan memecahkannya dengan epal dan halia. Laurie Colwin digunakan untuk bersumpah untuk bit dengan pasta rambut malaikat boleh mengubah seseorang menjadi kekasih bit, sementara resipi bit dengan tahini telah memeluk banyak kawan saya. Betul, cuba lagi!

Flax. Anda boleh menanam satu ini di dalam katil bunga anda, bercampur dengan marigolds anda. Flax biasanya biru yang mulia - jenis kebun bunga kebun yang berwarna biru semua. Tetapi sebab sebenar untuk membesar ialah benih. Minyak bunga biji rami hampir separuh omega-3 asid lemak. Artikel baru-baru ini mendakwa bahawa kita tidak mempunyai pilihan tetapi untuk beralih kepada tanaman GMO untuk menyediakan omega-3s yang penting tanpa melepaskan lautan - mengabaikan hakikat bahawa kita boleh dan harus menanam rami di mana-mana, dan menikmati flaxseed dalam makanan kami dan makanan kami. Flax sangat berharga di dalam kebun intensif utara, yang cenderung rendah lemak. Jika anda berkembang lebih daripada yang anda perlukan, flaxseed juga merupakan makanan ayam yang sangat baik - ayam saya memuja ia.

© 2012 oleh Sharon Astyk. Hak cipta terpelihara.
Dicetak semula dengan izin penerbit,
New Society Publishers. www.newsociety.com

(Nota Editor: Tanaman lain yang diliputi dalam bahagian yang sama dalam buku ini ialah: Popcorn. Biji buah pinggang. Rhubarb. Turnip. Bunga matahari Maximillian. Hopi oren musim sejuk. Alfalfa tahunan. Kentang. Sumac. Parsnips. Bawang kentang. Cendawan King Stropharia (aka winecaps). Filberts / hazelnuts. Elderberries. Bunga matahari tahunan. Nasi. Artichokes Yerusalem. Kale / collards. )

Artikel ini dicetak semula dengan kebenaran daripada Bab 8 buku:

Membuat Rumah: Menyesuaikan Rumah Kita dan Kehidupan Kita untuk Menetap di Tempat
oleh Sharon Astyk.

Membuat Rumah adalah mengenai memperbaiki kehidupan dengan orang-orang di sekeliling kita dan sumber-sumber yang kita ada. Walaupun menggalakkan kita untuk lebih berdaya tahan dalam menghadapi masa-masa yang sukar, pengarang Sharon Astyk juga menunjukkan keindahan, rahmat, dan keanggunan yang dihasilkan. Ditulis dari perspektif keluarga yang telah membuat peralihan ini, Membuat Rumah menunjukkan pembaca bagaimana untuk mengubah cabaran hidup dengan kurang untuk menyelesaikan lebih banyak - lebih banyak kebahagiaan, lebih banyak keselamatan, dan lebih banyak ketenangan jiwa.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini.

Mengenai Penulis

Sharon Astyk adalah seorang penulis, guru, blogger, dan petani yang menimbulkan sayuran, ayam dan kambing tenusu bersama keluarganya di New York. Dia dan keluarganya menggunakan 80 kurang tenaga dan sumber daripada isi rumah Amerika purata. Sharon adalah ahli Lembaga Pengarah ASPO-USA (Persatuan Kajian Minyak dan Gas Amerika Syarikat), pengasas Riot 4 Austerity, dan pengarang yang memenangi anugerah empat buku terdahulu termasuk Membuat Rumah, Penipuan dan Abundance dan Hari Kemerdekaan.