Kenapa Ada Hari-hari Gelap Di Hadapan Untuk Kopi

Kenapa Ada Hari-hari Gelap Di Hadapan Untuk KopiAmenic181 / Shutterstock

Adakah kopi pagi anda adalah espresso atau latte kurus? Adakah dari campuran Perancis atau Itali yang dipanggang dengan gelap? Jika ia adalah minuman berkualiti tinggi, ia pasti dibuat dengan kacang dari spesies Arabica (Coffea arabica), yang dikenali dengan perisa yang lebih halus. Contohnya adalah kopi Javan, sidamo Ethiopia, dan gunung biru Jamaica yang mahal.

Sekiranya anda telah mengadukan campuran segera, mungkin dari spesies yang berbeza, Robusta (Coffea canephora), dikenali dengan rasa yang lebih keras. Tetapi ada lebih daripada spesies kopi 100 di alam liar. Semua menghasilkan biji yang sama yang anda boleh membuat minuman kopi dikenali dari.

Robusta kadang-kadang secara terbuka bercampur dengan Arabica dalam produk komersial - dan sering kali diam-diam digunakan untuk memalsukan "100% Arabica" juga. Spesies ketiga, Coffea liberica, yang berasal dari barat dan tengah Afrika, ditanam secara meluas untuk kegunaan tempatan di negara-negara tropika, tetapi tidak didagangkan secara global kerana rasa yang lebih pahit.

Spesies keempat Coffea eugenoides telah dibiakkan dengan Robusta pada zaman purba untuk menimbulkan Arabica, yang dipancarkan. Satu lagi spesies yang berkaitan dengan 38 boleh merentaskan kopi komersil melalui pemindahan debunga.

Ada lagi spesies 82 yang lebih jauh berkaitan dengan baka komersil, tetapi para saintis boleh mencampurkannya dengan kopi komersil di makmal. Semua saudara kopi ini dapat membantu meningkatkan kepelbagaian genetik spesies kopi komersil, menjadikannya lebih mudah disesuaikan dengan perubahan dalam persekitaran mereka.

Hari-hari gelap di hadapan untuk kopi

Perubahan iklim adalah mengancam hasil kopi global seperti perubahan suhu dan pola hujan mempengaruhi pertumbuhan tumbuhan. Perubahan iklim juga boleh meninggalkan tumbuh-tumbuhan lebih terdedah kepada penyakit.

Semua negara-negara berkembang kopi komersil utama telah terjejas teruk oleh penyakit kulat "karat daun kopi"Yang merebak ke seluruh Afrika dan ke Asia pada awal abad 20th, kemudian ke Amerika Selatan, menjadi lebih teruk di seluruh dunia oleh giliran alaf.


Dapatkan yang terbaru dari InnerSelf


Platform Wabak karat kopi tengah Amerika yang bermula pada musim menuai 2011-2012 yang menjejaskan 70% ladang-ladang di rantau ini, mengakibatkan kehilangan pekerjaan 1.7m dan kerugian AS $ 3.2 bilion dan kehilangan pendapatan.

Varieti robusta yang digunakan untuk campuran segera adalah kunci kepada membangunkan rintangan terhadap karat daun kopi dalam jenis Arabica melalui pembiakan silang. Apabila perubahan iklim dan risiko penyakit meningkat, spesies kopi liar menawarkan sumber penting untuk mengekalkan bekalan kopi di dunia. Arabica mempunyai rentang geografi yang ketat di mana ia tumbuh dengan baik dan Robusta, sementara tahan karat daun, terdedah kepada penyakit lain.

Satu kajian baru-baru ini yang diketuai oleh Kew Royal Botanic Gardens di UK menetapkan nilai variasi ini dalam konteks: lebih dari 60% spesies kopi adalah terancam dengan kepupusan.

Penulis menjelaskan bahawa saudara-saudara liar kopi telah digunakan sebagai pengganti tempatan untuk tanaman komersil yang diniagakan secara global. Mereka menawarkan pelbagai toleransi iklim dan sifat rintangan penyakit yang dapat membantu memastikan pengeluaran kopi global terus memenuhi permintaan.

Tetapi spesies kopi amat terdedah kepada kepupusan kerana ia berlaku dalam sejumlah kecil julat geografi kecil - seperti poket populasi Arabica liar antara jarak ketinggian tertentu di dataran tinggi Ethiopia.

Spesies kopi liar - dan jenis liar spesies komersial - hampir semua dalam penurunan disebabkan persaingan untuk kegunaan tanah dan overharvesting tanaman kopi untuk kayu atau kayu bakar. Sejumlah kerabat kopi liar tidak dapat dilihat selama beberapa dekad dan mungkin pupus.

Satu spesies, iaitu kafe marron, dari pulau terpencil Rodrigues di Lautan Hindi, dikenali dari hanya satu penglihatan di 1877. Setahun kemudian, seorang pelajar sekolah menarik pokok "luar biasa" sambil meneroka dan menunjukkannya kepada seorang guru. Mereka mengiktirafnya sebagai kafe kafe yang masih hidup. Spesimen kopi yang liar semata-mata telah mengilhamkan pemuliharaan hutan yang lebih luas di Rodrigues. Ia juga dibiakkan dalam koleksi makmal di Kew.

Malangnya, mungkin kurang harapan untuk spesies lain. Biji kopi tidak menyimpan dengan baik, tidak seperti saudara liar tanaman lain seperti gandum atau jagung. Jadi kita tidak boleh bergantung simpanan di bank benih untuk memelihara kepelbagaian kopi dan ketahanan. Pembekuan bahan tumbuhan dalam makmal atau sampel yang semakin meningkat dalam tiub ujian mungkin menjadi alternatif, tetapi bukan satu yang telah diterokai di luar strain komersil yang sedia ada.

Mengekalkan varieti kopi yang berbeza di taman botani tidak begitu baik untuk melindungi kepelbagaian genetik sama ada. Spesies kopi mudah membuahkan satu sama lain, "mencemari"Sumber yang anda cuba simpan.

Walaupun sesetengah pakar mencadangkan kami memelihara kepelbagaian kopi dalam koleksiKajian Kew Gardens berpendapat bahawa kelestarian kopi bergantung pada pemuliharaan spesies-spesies ini di mana mereka tumbuh, di kawasan-kawasan yang dilindungi dan bekerja dengan masyarakat di seluruh distribusi asli mereka di Afrika dan Asia.

Kenapa Ada Hari-hari Gelap Di Hadapan Untuk Kopi Karat daun kopi (Hemileia vastatrix) di kilang Robusta. Peter Cho / Shutterstock

Memelihara kepelbagaian genetik harus dimasukkan dalam pendekatan yang sedia ada untuk pengeluaran kopi lestari, seperti Trade Fair dan Perikatan Rainforest pensijilan. Memastikan kesinambungan perdagangan kopi bererti melindungi kopi ekosistem berasal dan kehidupan orang ramai merentasi kacang untuk ekonomi cawan kopi.

Kita juga boleh mengharapkan rasa baru dan juga kopi dengan kandungan kafein rendah atau sifar secara semula jadi. Secara semulajadi kafein orang kafe di lautan kafein marron ada kafein?Perbualan

Tentang Pengarang

Adam Moolna, Felo Pengajaran dalam Alam Sekitar dan Kemapanan, Keele University

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = coffee; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf pada

icon-facebooktwitter-iconrss-icon

Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

{Emailcloak = mati}