Pemburu Hadza. Jeff Leach, Pengarang disediakan

Bukti pendakian menunjukkan bahawa masyarakat mikroba yang lebih kaya dan lebih beragam dalam usus anda semakin rendah risiko penyakit anda. Diet adalah kunci untuk mengekalkan kepelbagaian dan ditunjukkan dengan jelas apabila seorang pelajar undergrad melanjutkan Makanan McDonald selama sepuluh hari dan selepas hanya empat hari mengalami penurunan ketara dalam bilangan mikrob yang bermanfaat.

Hasil yang sama telah menunjukkan dalam beberapa kajian manusia dan haiwan yang lebih besar.

Mikrobioma usus anda adalah komuniti yang luas daripada triliunan bakteria yang mempunyai major mempengaruhi pada metabolisme, sistem imun dan mood anda. Bakteria dan kulat ini menghuni setiap sudut dan celah saluran pencernaan anda, dengan kebanyakan 1kg ini untuk 2kg "organ mikroba" yang terletak di kolon anda (sedikit utama usus besar anda).

Kami cenderung melihat pergeseran yang berkaitan dengan diet yang paling penting dalam mikrob pada orang yang tidak sihat dengan mikrobiom yang tidak stabil dengan kepelbagaian rendah. Apa yang kita tidak tahu ialah sama ada mikrobiotik usus stabil yang sihat dapat ditingkatkan dalam beberapa hari sahaja. Peluang untuk menguji ini dengan cara yang luar biasa datang apabila rakan sekerja saya Jeff Leach menjemput saya dalam lawatan lapangan ke Tanzania, di mana dia telah tinggal dan bekerja di kalangan Hadza, salah satu kumpulan pemburu yang terakhir yang tinggal di seluruh Afrika.

Mikrobiotik saya cukup sihat pada masa kini dan, di antara seratus sampel pertama yang kami uji sebagai sebahagian daripada MapMyGut Projek, saya mempunyai kepelbagaian usus terbaik - ukuran kesihatan terbaik kami, yang mencerminkan bilangan dan kekayaan spesies yang berbeza. Kepelbagaian tinggi dikaitkan dengan risiko rendah obesiti dan banyak penyakit. Hadza mempunyai kepelbagaian yang sama salah satu yang terkaya di planet ini.

Pelan penyelidikan itu dibuat oleh Jeff yang menyarankan saya harus makan tiga hari intensif seperti pengumpul pemburu semasa saya tinggal di kem penyelidikannya. Saya akan mengukur mikrob usus saya sebelum menuju Tanzania, semasa saya tinggal bersama Hadza, dan selepas saya kembali ke UK. Saya juga tidak dibenarkan untuk mencuci atau menggunakan swab alkohol dan saya dijangka memburu dan memakan dengan Hadza sebanyak-mungkin - termasuk bersentuhan dengan bayi Hadza ganjil dan baboon poo yang berbaring.

Untuk membantu kami merakamkan perjalanan, saya diiringi oleh Dan Saladino, penyampai dan penerbit yang berani Program Makanan BBC Radio 4, yang sedang mempersiapkan khas mikroba Hadza.

Selepas penerbangan yang melelahkan panjang ke Lapangan Terbang Gunung Kilimanjaro di Tanzania, kami bermalam di Arusha, sebuah bandar di utara negara ini. Sebelum berangkat keesokan harinya, saya menghasilkan sampel poo baseline saya.

Selepas perjalanan selama lapan jam di Land Rover dengan trek bergelora, kami tiba. Jeff menuding kami ke puncak batu besar untuk menyaksikan matahari terbenam yang paling menakjubkan di Lake Eyasi. Di sini, di dalam batu melemparkan tapak fosil terkenal Olduvai Gorge dan dengan dataran yang menakjubkan Serengeti di kejauhan, Jeff menjelaskan bahawa kita tidak akan menjadi lebih dekat ke rumah sebagai ahli genus Homo, daripada tempat kami berdiri pada masa itu.

Diet berusia sejuta tahun

Hadza mencari haiwan dan tumbuhan yang sama yang diburu dan dikumpulkan oleh manusia selama berjuta-juta tahun. Yang penting, tango microbe manusia yang dimainkan di sini selama sebulan mungkin membentuk aspek sistem imun kita dan menjadikan kita siapa kita sekarang. Kepentingan berada di Hadza-tanah tidak hilang padaku.

Tidak seperti Hadza, yang tidur di sekitar api atau di pondok-pondok rumput, saya diberi sebuah khemah dan diberitahu untuk zip dengan ketat seperti kalajengking dan ular. Saya terpaksa berhati-hati di mana saya melangkah jika saya memerlukan kencing malam. Setelah tidur malam yang menarik tetapi tidak gelisah, tumpukan besar buah baobab telah dikumpulkan untuk sarapan pagi saya.

Buah baobab adalah ruji diet Hadza, dibungkus dengan vitamin, lemak dalam benih, dan, tentu saja, sejumlah besar serat. Kami dikelilingi oleh pokok baobab yang menghampiri jarak jauh sejauh yang saya dapat lihat. Buah Baobab mempunyai kulit seperti kelapa keras yang retak dengan mudah untuk mendedahkan daging kapur di sekitar benih yang kaya lemak. Tahap vitamin C yang tinggi memberikan tang jeruk yang tidak dijangka.

Hadza bercampur-campur dengan air kapur dengan air dan menggerakkannya dengan kuat selama dua hingga tiga minit dengan tongkat sehingga ia adalah bubur susu yang tebal yang ditapis - agak - menjadi cawan untuk sarapan saya. Ia sangat menarik dan menyegarkan. Kerana saya tidak pasti apa lagi yang akan saya makan pada hari pertama saya, saya minum dua cawan dan tiba-tiba berasa sangat penuh.

Makanan ringan berikutnya ialah buah beri liar di banyak pokok di sekeliling perkemahan - yang paling biasa adalah buah kecil Kongorobi. Beri ini menyegarkan dan sedikit manis mempunyai 20 kali serat dan polifenol berbanding dengan buah yang ditanam - bahan api yang kuat untuk mikrobiotik usus saya. Saya makan tengahari beberapa ubi tinggi serat digali dengan tongkat tajam oleh peternak betina dan dilemparkan ke atas api. Ini adalah lebih banyak usaha untuk dimakan - seperti saderi yang susah dan sihat. Saya tidak pergi selama beberapa saat atau berasa lapar, mungkin kerana sarapan pagi serat tinggi saya. Tiada siapa yang menyangka tentang makan malam.

Beberapa jam kemudian, kami diminta untuk menyertai parti berburu untuk mengesan landak - makanan istimewa yang jarang berlaku. Walaupun Jeff tidak merasai makhluk ini dalam empat tahun kerja lapangannya.

Dua zon Hujung Malam 20kg telah dijejaki ke sistem terowong mereka di dalam gundukan rayap. Selepas beberapa jam menggali dan terowong - berhati-hati mengelakkan duri tajam pisau cukur - dua landak akhirnya dilontarkan dan dibuang ke permukaan. Api menyala. Duri, kulit dan organ berharga telah dibedah ahli dan jantung, paru-paru dan hati dimasak dan dimakan dengan segera.

Selebihnya bangkai lemak dibawa kembali ke kem untuk makan bersama. Ia terasa seperti menyusu babi. Kami mempunyai menu yang sama dua hari yang akan datang, dengan hidangan utama termasuk hyrax - haiwan berbulu seperti guinea babi berbulu, dengan berat kira-kira 4kg - saudara gajah, semua makhluk.

Dipanen tinggi dari pokok baobab, pencuci mulut kami adalah madu oren manis terbaik yang pernah saya bayangkan - dengan bonus sarang lebah penuh lemak dan protein dari larva. Gabungan lemak dan gula membuat pencuci mulut kami makanan paling padat tenaga yang terdapat di mana saja di alam dan mungkin bersaing dengan kebakaran dari segi kepentingan evolusi.

Di Hadza-tanah tidak dibazirkan atau dibunuh dengan tidak perlu, tetapi mereka memakan pelbagai jenis tumbuhan dan haiwan yang menakjubkan (sekitar 600, yang kebanyakannya adalah burung) berbanding dengan kita di Barat. Kesan saya yang lain adalah berapa sedikit masa mereka menghabiskan makanan. Ia kelihatan seolah-olah hanya beberapa jam sehari - semudah melangkah pasaraya besar. Mana-mana arah yang anda jalankan di sana ialah makanan - di atas, di atas dan di bawah tanah.

Peningkatan besar dalam kepelbagaian mikrobiologi

Dua puluh empat jam kemudian Dan dan saya kembali ke London, dia dengan pita audio berharga dan saya dengan sampel poo saya dihargai. Selepas menghasilkan beberapa lagi, saya menghantar mereka ke makmal untuk ujian.

Hasilnya memperlihatkan perbezaan yang jelas antara sampel permulaan saya dan selepas tiga hari diet diet saya. Kabar baiknya adalah kepelbagaian mikroba saya telah meningkatkan 20% yang menakjubkan, termasuk beberapa mikrob Afrika yang benar-benar baru, seperti orang-orang Synergistetes philum.

Berita buruk itu, selepas beberapa hari, mikrob usus saya hampir kembali ke tempat mereka sebelum perjalanan. Tetapi kita telah belajar sesuatu yang penting. Walau bagaimanapun, pemakanan dan kesihatan usus anda yang baik, ia tidak semudah nenek moyang kami. Setiap orang harus berusaha untuk meningkatkan kesihatan usus mereka semula liar diet dan gaya hidup mereka. Menjadi lebih mencabar dalam masakan biasa anda dan menyambung semula dengan alam semula jadi dan kehidupan mikrob yang berkaitan, mungkin apa yang kita perlukan.

Tentang Pengarang

Tim Spector, Profesor Epidemiologi Genetik, King's College London

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon