Adakah anda tahu apa yang anak anda makan di sekolah? shutterstock
Terdapat lebih daripada Kanak sekolah 91m di seluruh dunia kini ditakrifkan sebagai hidup dengan obesiti - dan UK berada di negara-negara 20 teratas untuk tahap obesiti. Di UK, kadar obesitas untuk kanak-kanak beregu semasa sekolah rendah tahun - dan kemudian meningkat lagi di sekolah menengah.
Ini sebahagiannya kerana remaja di UK mengambil makanan berkualiti rendah, rendah nutrien dan tinggi dalam makanan olahan. Malah, kanak-kanak perempuan di England tidak mendapat nutrien penting yang diperlukan kesihatan reproduktif dan menyeluruh (vitamin A, folat, besi). Dan orang muda juga umumnya rendah dalam sekurang-kurangnya lima mikro nutrien yang diperlukan untuk pembangunan, imuniti, tahap mood dan tenaga.
Remaja di UK juga memakannya jumlah gula tambahan dan minuman manis berbanding dengan semua kumpulan usia yang lain. Remaja juga mengambil jumlah produk bijirin sarapan pagi yang tertinggi (yang juga diketahui dipenuhi dengan gula), dan kuih-muih. Dan hanya 4% remaja UK memenuhi cadangan serat harian. Ini adalah kerana diberikan bahawa serat makanan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan kanser. Orang muda juga hanya makan sekitar dua dan setengah bahagiandaripada mereka yang disyorkan lima hari buah dan sayur-sayuran.
penyelidikan juga menunjukkan bahawa remaja dari latar belakang yang kurang bernasib baik pengambilan mikro nutrien dan serat yang lebih rendah daripada rakan-rakan mereka yang lebih baik. Dan penemuan dari Yayasan Makanan think-tank menunjukkan bahawa hampir kanak-kanak 4m di UK hidup dalam isi rumah itu berjuang untuk membeli buah yang cukup, sayuran, ikan dan makanan sihat yang lain untuk memenuhi garis panduan pemakanan rasmi.
Jenis pola pemakanan ini bukan sahaja boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan fizikal remaja, tetapi juga boleh memberi kesan kepada kesihatan mental mereka. Penyelidikan menunjukkan remaja malnourished adalah kurang berkemungkinan untuk memenuhi potensi mereka di sekolah, dan lebih cenderung untuk menderita dengan kesihatan mental yang lemah.
Kenapa pilihan yang buruk?
Tetapi perubahan otak yang terjadi dengan akil baligh bertepatan dengan peralihan ke sekolah menengah dan perubahan ini dapat mempengaruhi sikap dan tingkah laku dalam semua bidang - termasuk pemakanan sihat. Keinginan untuk bersesuaian adalah kuat, dan menyukai makanan yang sihat boleh dilihat sebagai "uncool" oleh remaja. Orang muda juga sangat penting pada masa sosial dalam hari sekolah. Dan banyak remaja menggambarkan ruang makan sekolah sebagai tempat menakutkan dengan pilihan makanan yang kurang baik dan guru yang berkeliaran - menjadikannya suatu tempat yang mereka lebih suka mengelakkan. Terdapat juga antrian yang panjang dan kurangnya privasi yang dirasakan di kantin sekolah - yang boleh membawa kepada remaja melangkau makan tengah hari dan mendapatkan sebahagian besar pengambilan tenaga mereka pada waktu rehat pagi atau pada akhir hari persekolahan dari kedai makanan tempatan.
Terdapat juga isu yang lebih luas yang dasar makanan sekolah gagal menopang pemakanan berkualiti - terutamanya di sekolah menengah. Penyelidik dari Yayasan Jamie Oliver berasa kecewa kerana terdapat banyak sekolah yang masih berkhidmat dengan makanan yang gemuk dan manis semasa berehat dan makan tengahari - termasuk pastie, pizza, donat, muffin dan cookies, selalunya dalam saiz sebahagian besar. Ini walaupun Oliver berkempen secara tidak sengaja sepanjang dekad yang lalu untuk mengubah kebiasaan makan negara selepas itu Makan Malam Sekolah Jamie ditayangkan di 2005 untuk mendedahkan piawaian makanan sekolah yang dahsyat di UK. Kata Oliver sejak itu bahawa dorongannya untuk meningkatkan pemakanan untuk kanak-kanak tidak berfungsi kerana makan dengan baik masih dilihat sebagai kebimbangan "mewah dan menengah".
Makanan yang diproses yang tinggi lemak, gula dan garam telah menjadi makanan utama di sekolah di seluruh UK. Shutterstock
Kekurangan kesinambungan antara kerajaan berturut-turut dan konsistensi yang tidak baik dalam penilaian piawaian makanan sekolah juga boleh dipersalahkan. Sesungguhnya, semasa pelan makanan sekolah yang menyediakan panduan praktikal dan spesifik mengenai jenis makanan dan minuman yang harus dan tidak patut ditawarkan - belum dinilai sejak 2013. Dan sementara ia adalah keperluan untuk sekolah mengikuti rancangan ini, sebenarnya ada banyak perbezaan bagaimana sekolah memberi makan anak-anak mereka.
Masa untuk bertindak
kajian menunjukkan bahawa tabiat makan orang meningkat pada masa mudanya cenderung untuk menjejaki masa dewasa, yang menjadikan peringkat remaja menjadi tahap penting untuk memulakan tabiat yang sihat. Jadi, daripada meletakkan tanggungjawab penuh pilihan makanan kepada remaja, lebih banyak perlu dilakukan untuk membolehkan orang muda membuat pilihan yang lebih sihat.
Makan siang sekolah harus berkhasiat dan lazat. Shutterstock
Ini termasuk perundingan dengan murid untuk melibatkan mereka dalam membuat keputusan mengenai persekitaran bilik makan dan pendidikan makanan yang lebih baik. Mengurangkan pilihan dan menu memperkemas juga telah ditunjukkan untuk memperbaiki pilihan makanan yang sihat. Walaupun untuk meningkatkan kesihatan remaja dalam cara yang berterusan, isu-isu yang lebih luas seperti pengiklanan makanan dan pembangunan makanan juga perlu dipertimbangkan.
Tetapi sudah tentu ia bukan sahaja semua sekolah, ibu bapa juga boleh membantu secara besar-besaran dengan mewujudkan persekitaran rumah yang menyokong makan yang sihat. Di sini, kesabaran adalah kemestian dan kemudahan utama - menawarkan wortel atau buah cincang apabila mereka lapar datang melalui pintu selepas sekolah. Dan menjadi contoh - bersenang-senang mencuba buah-buahan atau sayur-sayuran baru - dan membantu anak-anak menyedari bahawa makanan yang berkhasiat memberi kesan kepada bagaimana kita semua merasa, berfikir, melihat dan melakukan.
Mengenai Penulis
Kelly Rose, Penyelidik PhD di Sekolah Sains, Kejuruteraan dan Reka Bentuk, Universiti Teesside
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku pemakanan dari senarai Penjual Terbaik Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Resipi untuk Hidup hingga 100"
oleh Dan Buettner
Dalam buku ini, pengarang Dan Buettner berkongsi resipi daripada "Zon Biru" di dunia, kawasan tempat orang hidup paling lama dan paling sihat. Resipi adalah berdasarkan makanan utuh, tidak diproses dan menekankan sayur-sayuran, kekacang, dan bijirin penuh. Buku ini juga mengandungi petua untuk mengikuti diet berasaskan tumbuhan dan menjalani gaya hidup sihat.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Pembersihan Sederhana Perubatan untuk Sembuh: Rancangan Penyembuhan untuk Penghidap Kebimbangan, Kemurungan, Jerawat, Ekzema, Lyme, Masalah Usus, Kabus Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung perut, Vertigo, Psoriasis, Cys"
oleh Anthony William
Dalam buku ini, pengarang Anthony William menawarkan panduan menyeluruh untuk membersihkan dan menyembuhkan badan melalui pemakanan. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk memasukkan dan mengelakkan makanan, serta rancangan makan dan resipi untuk menyokong pembersihan. Buku ini juga termasuk maklumat tentang cara menangani masalah kesihatan tertentu melalui pemakanan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Pelan The Forks Over Knives: Cara Beralih kepada Pemakanan Menyelamatkan Nyawa, Makanan Keseluruhan, Berasaskan Tumbuhan"
oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman
Dalam buku ini, pengarang Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih kepada makanan keseluruhan, diet berasaskan tumbuhan. Mereka menyediakan cadangan berasaskan bukti untuk pemakanan, bersama-sama dengan nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makanan dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong peralihan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"Paradoks Tumbuhan: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sihat' Yang Menyebabkan Penyakit dan Berat Badan"
oleh Dr Steven R. Gundry
Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan perspektif kontroversial mengenai pemakanan, dengan alasan bahawa banyak makanan yang dipanggil "sihat" sebenarnya boleh membahayakan tubuh. Dia memberikan cadangan berasaskan bukti untuk mengoptimumkan pemakanan dan mengelakkan bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk membantu pembaca melaksanakan program Plant Paradox.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
"The Whole30: Panduan 30 Hari untuk Keseluruhan Kesihatan dan Kebebasan Makanan"
oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig
Dalam buku ini, pengarang Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, pelan pemakanan 30 hari yang direka untuk menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan. Buku ini menyediakan maklumat tentang sains di sebalik program, serta nasihat praktikal untuk membeli-belah, perancangan makan, dan penyediaan. Buku ini juga termasuk resipi dan rancangan makan untuk menyokong program ini.
