Imej oleh Myriam Zilles

Gula bukan sahaja ketagihan yang paling lazim dalam masyarakat kita, tetapi ia juga paling kurang dikenali dan salah satu yang paling sukar untuk menendang. Anda mungkin berfikir, Apa ini - gula? Ketagihan? Jawapannya adalah ya ya! Fikirkanlah - adakah anda pernah melihat kanak-kanak aneh di lorong sayuran? Dan adakah anda mempunyai sesuatu yang menggembirakan, membuat-mu-mulut air, keinginan tidak dinafikan, katakan, seekor lobak? Tidak semestinya memberi inspirasi kepada perasaan semangat yang sama yang begitu banyak daripada kita - terutamanya wanita - mempunyai coklat, adakah ia?

Gula, seperti ubat, membuat tubuh berasa baik, dan apabila perasaan itu berlalu, tubuh lebih banyak menginginkannya. Namun, hampir tidak ada yang memanggil gula sebagai bahan ketagihan. Apa yang benar-benar menakutkan ialah gula yang terdapat di hampir setiap produk makanan di rak kedai runcit. Adakah kita masyarakat penagih yang tidak dikenali? Mungkin.

Sweet History of Sugar

Gula berasal dari tebu (Saccharum oficinarum) dan bit gula (Beta vulgaris).

Gula sangat berharga dalam usia yang lalu bahawa ia digunakan hanya dalam jumlah kecil untuk ubat rasa. Dan ia mahal - pada awal abad keempat belas gula dijual untuk dua syiling satu paun di London. Hari ini ini kira-kira seratus ringgit satu kilo, atau hampir lima puluh ringgit satu paun. Seratus tahun yang lalu, purata Amerika makan kira-kira empat paun gula setahun. Sekarang jumlah itu telah meningkat kepada kira-kira 150 pon setiap orang setahun. Itu menambah sehingga lima tan seumur hidup!

Gula putih seperti yang kita ketahui terlebih dahulu boleh didapati di 1812, apabila seorang ahli kimia menemui satu cara untuk membuat gula "kimia tulen", ditakrifkan sebagai sukrosa persen 99.5.

Untuk membuat gula putih, tebu pertama dihancurkan, atau bit gula pertama dihiris, dan diselitkan dalam air panas. Tebu atau bit kemudian diberi makan melalui penggelek untuk mengekstrak jus mereka. Jus ditapis melalui tulang haiwan yang hangus untuk menghilangkan kekotoran, kemudian direbus untuk membolehkan air yang berlebihan menguap, dan kemudian disaring dengan kristal gula untuk menggalakkan penghabluran. Setelah penghabluran, gula diputar dalam mesin berkelajuan tinggi, sama dengan pengering pakaian, yang memisahkan gula dari sirap.

Dalam perubatan Cina tradisional
keinginan gula dilihat sebagai
keinginan untuk "tenaga ibu"
atau keperluan untuk keselesaan dan keselamatan.

Ketergantungan Gula: Ketergantungan yang Diperinci Mengenai Gula

Dalam masyarakat kita, kita dilahirkan dan diternak menjadi penagih gula. Tidak seperti bahan-bahan lain yang sangat ketagihan - kokain, heroin, ubat preskripsi - yang sukar diperoleh, mencari produk makanan tanpa gula boleh menjadi satu cabaran. Pada masa itu kebanyakan orang mempunyai pengalaman pertama mereka dengan alkohol, tembakau, atau ubat-ubatan, mereka telah menjadi penagih gula selama bertahun-tahun.

Alam semulajadi merancang kita untuk tertarik dengan nutrien yang terdapat dalam makanan manis. Sebagai contoh, makanan pertama kami, susu ibu, secara semula jadi manis. Walau bagaimanapun, proses penyulingan - yang kompleks seperti itu untuk mendapatkan heroin dari poppies dan kokain dari daun koka - membuang semua nutrien dan serat yang disertakan dari bahan tumbuhan asal. Hanya sukrosa yang disimpan. Kerana gula sangat halus, ia tidak memerlukan banyak pemprosesan oleh tubuh dan melewati hampir terus ke dalam usus dan aliran darah seperti ubat. Dan seperti ubat, gula boleh membentuk tabiat. Jika anda tidak fikir anda ketagih, cobalah untuk pergi beberapa minggu tanpa ia!

Ketagihan gula adalah, sebahagiannya, hasil sampingan kesucian gula - badan tidak sesuai untuk menampung tahap penghalusan ini. Gula mudah - didapati dalam gula putih, sirap jagung, fruktosa, madu, tepung putih, atau karbohidrat super-halus yang lain - disempurnakan sampai ke tahap pencernaan yang praktikal. Apabila anda menggunakan gula mudah, ia diluluskan dengan cepat ke dalam aliran darah. Tahap gula darah meroket, dan anda mengalami daya angkat. Tetapi perasaan peningkatan tenaga dan kewaspadaan mental sangat sementara. Kerana kebanyakan kita boleh mengesahkan, gula tinggi membawa kepada kemalangan gula. Dan apabila buzz itu habis, badan itu menangis lebih banyak gula.

Serotonin: Gula sebagai Antidepresan

Gula juga merupakan antidepresan macam. Penggunaan gula mencetuskan pembebasan serotonin kimia otak, yang meningkatkan mood dan mengurangkan kemurungan. Pengidapan gula sering kali merupakan cubaan yang salah oleh badan untuk meningkatkan tahap serotonin dalam sistem dan dengan itu meningkatkan mood. Pengidapan gula juga boleh disebabkan oleh tahap endorphin rendah, hipoglikemia, ketidakseimbangan endokrin, candida, dan kekurangan pemakanan.

Mereka yang menderita kecanduan gula sering mengalami kerengsaan, sakit kepala, perubahan mood, dan insomnia. Tanda penarikan gula termasuk kegelisahan, kegelisahan, sakit kepala, dan kemurungan.

Kajian di penjara menunjukkan keganasan
sangat berkurangan apabila gula dan
karbohidrat halus dihapuskan daripada diet.

Scoop Sebenar Gula & Kesihatan

Ini adalah fakta yang tidak dipertikaikan bahawa gula menyumbang kepada rongga pergigian. Gula berinteraksi dengan bakteria di dalam mulut untuk menghasilkan asid yang membuat lubang di gigi gigi. Gula juga menyumbang kepada pengumpulan plak. Mengetahui ini, adakah kita mengurangkan penggunaan gula? Tidak. Kami hanya meletakkan fluorida di dalam air minuman kami dan melatih lebih banyak doktor gigi.

Tetapi gula mempunyai banyak kesan yang lebih buruk pada tubuh manusia. Gula dituduh menyebabkan kedua-dua hipoglikemia dan diabetes. Ia dikaitkan dengan pelbagai gangguan mental, termasuk kemurungan, hiperaktif, gangguan obsesif-kompulsif, dan fobia. Ia melemahkan sistem kekebalan tubuh, menggalakkan pertumbuhan jangkitan, dan menurunkan pengeluaran antibodi. Ia mengatasi limpa, pankreas, dan usus kecil. Pengambilan gula lebih banyak menyumbang kepada pembangunan alergi, anemia, arthritis, kanser, penyakit Crohn, gout, sakit kepala, penyakit jantung, herpes, hiperaktif, impotensi, obesiti, osteoporosis, PMS, dan jangkitan yis.

Gula sering dipanggil antinutrien. Penggunaan lebih banyak gula mudah menyebabkan badan menggunakan bekalan kalsium, potassium, thiamin, dan kromium. Dan semua gula, walaupun semula jadi, kelihatan bersaing dengan vitamin C untuk pengangkutan ke dalam sel darah putih. Tanpa jumlah vitamin C yang mencukupi, sistem kekebalan tubuh menjadi teruk terjejas.

Hubungan Antara Penggunaan Gula & Diabetes

Hubungan antara penggunaan gula dan kencing manis diiktiraf lama seperti 1929, apabila Sir Frederick Banting melihat bahawa pemilik ladang gula Panamanian, yang menggunakan gula halus, mempunyai insiden kencing manis yang lebih tinggi daripada pekerja mereka, yang hanya makan gula tebu yang tidak ditapis.

Apabila gula mudah dimakan, mereka meningkatkan tahap glukosa darah. Pankreas bertindak balas dengan melepaskan insulin, yang menstabilkan kadar gula darah. Seiring berjalannya waktu, jika gula mudah disumbangkan, pankreas menjadi terlalu sensitif terhadap gula, dan rembesan insulin menjadi berlebihan, menyebabkan keadaan hypoglycemic berterusan. Jika pola ini berterusan, pankreas menjadi terlalu banyak bekerja dan berhenti menjadi sumber insulin yang boleh dipercayai; Tubuh menderita dari paras gula darah tinggi dan boleh membina diabetes jenis 2. Insiden kencing manis dewasa di Amerika Syarikat meningkat secara bertambah dengan kenaikan penggunaan gula. Diabetes kini menjadi penyebab utama kematian ketujuh di Amerika Syarikat.

The -Ose Cousins: Fructose, Dextrose, Sucrose, Maltose, dll.

Semak senarai ramuan pada beberapa makanan yang disediakan di dalam peti sejuk dan kabinet anda. Anda mungkin terkejut betapa banyak gula di dalamnya. Tidak melihat "gula" yang disenaraikan? Carilah sepupunya "-ose": fruktosa, dextrose, sukrosa, maltosa, dan sebagainya. Mereka mungkin bersembunyi di sebalik nama kimia berteknologi tinggi, tetapi di hati mereka semua gula.

The -us sepupu datang dalam pelbagai kompleksiti molekul. Monosakarida, atau gula mudah, cepat dicerna dan disalurkan secara langsung ke aliran darah. Disaccharides sedikit lebih kompleks; mereka mesti dipecahkan oleh enzim sebelum mereka boleh dihadam sepenuhnya. Polisakarida lebih kompleks; ini adalah gula yang anda alami secara semulajadi dalam bijirin dan pati. Lebih kompleks gula adalah, lebih perlahan ia dicerna, dan kurang mengejutkan kesan yang ada pada paras gula darah anda.

Beberapa sepupu yang lebih biasa yang anda mungkin temui termasuk:

* Dextrose diperbuat daripada jagung, tebu, atau bit gula. Ia adalah monosakarida yang sangat halus dan dengan itu sangat cepat diserap.

* Fruktosa, juga dikenali sebagai levulose, berlaku secara semula jadi dalam buah-buahan, banyak tumbuhan, dan madu. Untuk tujuan komersial, ia berasal dari jagung, tebu, atau bit gula. Walaupun ia lebih perlahan diserap daripada gula putih (sukrosa), ia masih gula yang sangat halus. Ia lebih manis daripada gula putih.

* Glukosa adalah gula yang sama badan kita digunakan untuk tenaga; ia juga terdapat dalam banyak buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin. Glukosa disimpan oleh hati dalam bentuk glikogen dan dibebaskan apabila pecah tenaga diperlukan. Ia adalah monosakarida, atau gula mudah, dan diserap ke dalam aliran darah hampir serta-merta. Apabila glukosa diperolehi daripada makanan seperti kacang polong dan bijirin penuh, ia dimetabolisme dengan lebih perlahan dan lebih mudah di badan.

* Laktosa adalah disaccharide yang terdiri daripada glukosa dan galaktosa. Ditemui dalam susu ibu mamalia, ia hanya sedikit manis.

* Maltose. Juga dikenali sebagai gula malt, maltosa terdapat dalam sirup barli dan beras. Sebagai disaccharide, atau gula kompleks, ia mengambil masa yang lebih lama untuk mencerna, yang wajar: ia mengekalkan paras gula darah dari meroket. Ia dibuat oleh penapaian kanji oleh enzim atau yis.

* Sucrose terdiri daripada glukosa dan fruktosa. Ia terdiri daripada 99.5 peratus gula putih biasa. Gula yang mudah, ia cepat diserap oleh badan.

Apa Mengenai Pemanis Buatan?

Tanpa pengganti gula, kita tidak akan mempunyai soda satu kalori dan tanpa ais krim tanpa gula. Pemanis buatan menawarkan rasa manis dengan sedikit atau tanpa kalori; seperti label mengatakan, mereka sememangnya tidak berkhasiat. Tetapi mereka juga berpotensi menjadi bahan tambahan makanan yang paling beracun di kedai runcit hari ini.

Kajian telah menghubungkan dua pemanis buatan yang paling biasa, aspartam dan sakarin, dengan perkembangan barah pada tikus dan tikus. Saccharin disintesis dari petrokimia. Aspartame menghasilkan metanol - alkohol cair yang mudah meruap, mudah terbakar - di saluran pencernaan. Adakah ini yang anda mahu masukkan ke dalam badan anda? Anda mungkin lebih baik dengan gula!

Semua Gula di Dunia

Terdapat pelbagai manifestasi dan simulasi gula. Di bawah ini anda akan mendapat penerangan mengenai gula dan pengganti gula yang paling biasa yang mungkin anda dapati di kedai runcit atau makanan semula jadi. Tetapi jangan berfikir bahawa kerana pemanis itu semula jadi, ia juga lebih baik untuk anda daripada gula putih.

Sebilangan besar alternatif untuk gula meja putih terdiri hampir dari gula sederhana dan boleh mempengaruhi tubuh anda hingga tahap yang hampir sama dengan sukrosa lurus. Baca penerangan dengan teliti. Sekiranya anda mencari alternatif untuk gula meja putih, cari yang tidak dilupuskan nutriennya, yang diserap oleh badan lebih perlahan daripada gula putih, dan yang tidak terdiri daripada gula sederhana.

Nyamuk lebih tertarik
kepada orang yang makan banyak gula.

Pesakit kencing manis, Hipoglisemia dan Semua Bentuk Gula

Pesakit kencing manis dan hypoglycemics harus mengelakkan semua pemanis pekat kecuali di bawah nasihat seorang profesional penjagaan kesihatan yang berkelayakan.

* Agave berasal dari loji agave biru. Ia diserap oleh badan lebih perlahan daripada gula meja putih; ia kaya dengan fruktosa semulajadi dan nutrien seperti kalsium, besi, magnesium, dan kalium.

* Amasake Dibuat dari beras yang telah diinokulasi dengan koji, budaya aspergillus yang sama digunakan untuk membuat miso. Semasa penapaian, kanji beras ditukar kepada gula, menjadikannya manis dan mudah dicerna. Amasake adalah kira-kira gula 21 peratus sederhana, iaitu glukosa dan maltosa. Ia juga mengandungi beberapa karbohidrat, besi, kalium, dan vitamin B.

* Aspartame dibuat dengan menggabungkan dua asid amino, asid aspartik dan fenilalanin. Ia kini terdapat di lebih daripada tiga ribu produk makanan. Aspartam mengandungi hanya kira-kira empat kalori setiap gram dan 180 hingga 200 kali lebih manis daripada gula putih, jadi sangat sedikit diperlukan. Aspartame boleh menyebabkan sakit kepala, pening, rasa sakit, kekejangan, sakit perut, kemurungan, dan, pada individu tertentu, sawan. Walaupun kajian makmal menunjukkan bahawa ia boleh menyebabkan tumor otak pada haiwan, dan ada kebimbangan bahawa ia boleh menyebabkan keterbelakangan mental pada bayi yang belum lahir, aspartam diluluskan sebagai pemanis. Apabila ia dipanaskan, metanol yang terkandung dalam aspartam rosak ke dalam formaldehid karsinogenik. Bagi orang-orang langka yang mengalami fenilketonuria, memakan aspartam boleh menyebabkan keterbelakangan mental yang tidak dapat dipulihkan. Terdapat lebih banyak aduan tentang aspartam kepada Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) daripada sebarang aditif makanan lain dalam sejarah FDA.

* Barli, rai, dan gandum malts. Sirap malt barli adalah pengganti gula tradisional. Ia dibuat daripada barli direndam, tumbuh, atau kering yang telah dimasak dengan air untuk membuat sirap gelap manis. Ia boleh ditapai jika disimpan lebih lama daripada setahun. Kerana ia mengurai lebih perlahan daripada gula, ia mempunyai kesan yang kurang melampau pada paras gula dalam darah. The sweetness dalam barley malt sirup berasal dari maltosa dan glukosa; ia adalah mengenai karbohidrat kompleks 40 peratus dan protein 3 peratus. Rai dan gandum malt adalah baru kepada bidang pengganti gula. Mereka mempunyai sifat yang sama dengan barley malt.

* Gula perang adalah gula putih dengan sebilangan kecil molase ditambah kembali. Ia adalah kira-kira 93.8 peratus sukrosa dan mempunyai jumlah kalsium, besi, dan kalium yang sangat sedikit.

* Tebu. Gula tebu yang tidak ditapis (juga dikenali sebagai jus tebu) adalah hanya tebu dengan kandungan airnya dikeluarkan. Ia diproses secara mekanikal dan bukannya dengan bahan kimia. Sekitar 85 peratus sukrosa, ia mempunyai rasa yang lebih bulat, penuh daripada gula putih. Ia mengandungi semua mineral yang secara semulajadi berlaku dalam tebu dan juga beberapa kromium mineral, vitamin B, dan asid amino, yang semuanya dapat membantu mengatasi keinginan gula. Apabila tebu dipotong, ia hanya terdiri daripada 10 hingga 14 peratus sukrosa. Selepas diperhalus, ia adalah sukrosa peratus 99.5.

Gula tebu yang tidak ditapis tidak menyebabkan kerosakan gigi. Dalam satu kajian yang dijalankan di 1937 di Universiti Witwatersrand di Afrika Selatan, saintis meletakkan gigi dua puluh dua diekstrak dalam air yang dipanen dengan gula halus. Selepas lapan minggu lima belas gigi telah mengembangkan rongga. Apabila kajian yang sama dilakukan pada gigi yang tenggelam dalam jus tebu yang tidak ditapis, hanya tiga gigi yang membentuk rongga.

* Carob Rasa serupa dengan coklat tetapi tidak mengandungi sebarang kafein. Tanpa apa-apa tambahan, ia adalah kira-kira 46 peratus gula. Ia juga mengandungi beberapa protein, vitamin B, dan kalium.

* Sirap jagung. Tepung jagung dengan semua nutriennya dikeluarkan secara kimia kecuali kanji membuat sirap jagung. Ia diserap dengan sangat cepat oleh badan. Ia mengandungi sehingga 70 peratus gula mudah (kebanyakannya glukosa) serta beberapa karbohidrat kompleks. Ia agak kurang manis daripada gula putih. Ramai orang alah kepada jagung, dan dengan demikian juga sirap jagung.

* Tarikh gula diperbuat daripada tarikh tanah yang kering. Ia mengandungi sukrosa, glukosa, fruktosa, karbohidrat kompleks, dan semua nutrien yang terdapat pada tarikh. Ia hampir sama dengan gula manis.

* Jus buah-buahan. Pekat jus buah biasanya berasal dari anggur, pic, pear, dan nanas. Mereka biasanya kira-kira peratus gula 68 mudah, terutamanya sukrosa dan fruktosa. Rempah jus buah komersil yang diperbuat daripada anggur boleh mempunyai jumlah residu racun perosak yang sangat tinggi.

* Madu dibuat dari bunga oleh rahmat lebah. Nectar bunga kaya dengan sukrosa, dan lebah mengubah produk ini dengan enzim perut mereka menjadi madu. Lebah bekerja keras untuk komoditi ini: lebah rata menghasilkan setengah sudu teh madu sepanjang hayatnya. Madu mengandungi jumlah vitamin, mineral dan enzim. Honeys gelap lebih kaya dengan mineral. Madu mengandungi fruktosa, sukrosa, dan glukosa. Seperti gula putih, ia cepat diserap ke dalam aliran darah. Walau bagaimanapun, ia lebih manis daripada gula, jadi kurang boleh digunakan. Beli madu tanpa krim mentah, kerana pemprosesan haba boleh memusnahkan enzim yang berharga namun rumit.

Jangan memberi madu kepada kanak-kanak di bawah umur dua tahun. Madu boleh mengandungi sejumlah spora botulism yang kecil, yang bukan bahaya bagi orang dewasa tetapi boleh menyebabkan masalah untuk sistem pencernaan yang masih membangun kanak-kanak yang sangat muda.

* Mannitol adalah gula alkohol yang sedikit kurang manis daripada gula putih. Mannitol semulajadi berasal dari tumbuh-tumbuhan, kebanyakannya rumput laut, tetapi mannitol gred komersial diperoleh daripada gula.

Mannitol tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak, kerana ia boleh memberi mereka cirit-birit. Ia juga terlibat dalam gangguan gastrousus dan ginjal pada orang dewasa.

* sirap maple berasal dari sap dari pokok maple gula. Ia mengambil masa kira-kira empat puluh galon sap dari pokok maple untuk menghasilkan hanya satu galon sirap maple. Sirap maple adalah kira-kira 65 peratus sukrosa; Ia juga mengandungi beberapa vitamin B serta kalsium dan kalium. Sirap yang lebih ringan, yang diberi gred A lebih tinggi, mempunyai jumlah mineral yang lebih rendah daripada yang lebih rendah, lebih rendah dan kurang mahal seperti B dan C. Jika sirap maple tidak dilabelkan PURE MAPLE SYRUP, ia mungkin dipotong dengan sirap jagung. Gula maple dibuat daripada sirap.

* Molasses. Sebagai hasil sampingan pembuatan gula, molase mengandungi nutrien yang dikeluarkan dari gula putih. Ia adalah 50 untuk 70 peratus mudah gula, tetapi ia juga mengandungi beberapa vitamin B, besi, dan kalsium. Blackstrap molasses kurang halus dan lebih tinggi dalam nutrien daripada jenis yang lebih ringan. Mencari jenis yang tidak disenangi; Sulfur dioksida kadang-kadang digunakan sebagai bahan pengawet molasses dan peluntur, dan ia memusnahkan vitamin A dan B, sangat menjengkelkan kepada badan, dan boleh menyebabkan reaksi alahan untuk orang sensitif.

* Gula mentah adalah gula meja putih sebelum molekul telah diekstrak. Ini adalah kira-kira 96 peratus sukrosa dan masih mengekalkan jumlah mineral.

* Sirap beras sering dibuat daripada beras yang dimasak dan barli yang tumbuh. Ia mempunyai rasa yang lebih lembut daripada malt barli lurus. Daripada semua pemanis, ia adalah yang tertinggi dalam protein dan mengandungi beberapa vitamin B dan kalium, terutamanya jika diperbuat daripada coklat dan bukan beras putih. Sirap beras coklat mengandungi karbohidrat maltosa, glukosa, dan kompleks. Ia mempunyai perasa seperti butterscotch yang menyenangkan.

* Sakarin dihasilkan dari petroleum dan toluene. Ia sangat manis dan tidak kalori. Penyelidikan dilakukan dengan tikus telah menghubungkan sakarin untuk kanser pundi kencing dan kerosakan buah pinggang. Di 1977, FDA mahu mengharamkannya, tetapi itu adalah bantahan dari pengguna gula-gula yang kini dibenarkan oleh sakarin, walaupun label peringatan mesti dipasang pada bungkusannya.

* Sorbitol adalah alkohol gula yang berasal dari glukosa dan dextrose. Seperti manitol, ia dibuat daripada jagung dan kira-kira 60 peratus manisnya gula. Kerana ia diserap perlahan-lahan, ia sering digunakan sebagai pemanis oleh pesakit kencing manis. Ia tidak mungkin menyebabkan kerosakan gigi, walaupun sesetengah orang telah mengadu cirit-birit dari penggunaannya. Terdapat juga beberapa kecurigaan bahawa sorbitol boleh menyebabkan katarak.

* SORGUM adalah jus pekat dari tumbuhan yang disebut sorghum manis (Horcus sorghum saccara), saudara mentega. Ini mengenai sukrosa peratus 65 dengan beberapa kandungan mineral. Ia mempunyai rasa yang lebih ringan daripada molase.

* Stevia adalah semak tua dengan sejarah panjang penggunaan di Amerika Selatan sebagai pemanis. Satu daun cukup untuk meminum secawan teh namun mengandungi kurang daripada sepersepuluh kalori. Stevia mengandungi XnUMX peratus stevioside, glikosida yang kira-kira dua ratus kali lebih manis daripada gula. Walaupun kajian lanjut dijalankan, nampaknya tidak mempunyai kesan buruk bagi mereka yang mempunyai diabetes, hipoglikemia, atau candida.

Selain sebagai pemanis, stevia secara tradisi digunakan sebagai penyembuh luka, tonik, energizer, dan bantuan pencernaan.

* Turbinado gula adalah tebu atau bit gula pada peringkat pertengahan antara gula mentah dan gula halus. Ini mengenai sukrosa peratus 95.

* Gula putih. Ini adalah gula biasa yang biasa kita lakukan. Gula putih adalah sukrosa peratus 99.5. Semua nutriennya dikeluarkan dalam pemprosesan dan pelunturan. Ia berasal dari bit gula atau tebu, yang biasanya ditanam dengan sejumlah besar baja kimia dan racun perosak dan menguras tanah dengan cepat. Gula mengandungi kalori tetapi tidak ada vitamin atau mineral, dan seperti yang anda baca sebelum ini, ia sebenarnya boleh mengurangkan kandungan nutrien.

* Xylitol berasal dari xylan, sebatian yang terdapat dalam pulpa birchwood, kerang pecan, jerami, dan corncobs. Ia mempunyai rasa manis yang sama dengan sukrosa tetapi tidak menyebabkan rongga dan bahkan meneutralkan asid di mulut yang mereput gigi. Terdapat beberapa kontroversi mengenai sama ada atau tidak xylitol menjengkelkan pundi kencing.

Coklat: Ketagihan Gula dan Kemudian Beberapa

Coklat berasal dari benih tumbuhan kakao (Theobroma cacao), yang berasal dari Tropika Amerika. Cacao pergi dengan pelbagai nama, termasuk coklat, koko, cacaotier, dan makanan syaitan. Coklat biasa berasal dari perkataan Aztec untuk tumbuhan kakao, chocolatl.

Benih tumbuhan kakao terdiri daripada kira-kira 2.5 peratus gula secara semulajadi (sukrosa dan dextrose), 3 peratus theobromine, sedikit kafein, dan 40 hingga 60 peratus lemak. Gabungan theobromine dan kafein menjadikan coklat sebagai stimulan kuat. Theobromine membuka arteri koronari, meningkatkan aliran darah ke jantung dan meningkatkan peredaran. Kafein merangsang sistem saraf, keletihan masking dan meningkatkan tahap tenaga. Sebenarnya, batang coklat dikeluarkan kepada angkatan bersenjata Amerika Syarikat semasa Perang Dunia II sebagai "memerangi makanan"; ia dipercayai bahawa coklat akan membantu mereka berjaga dan berjaga-jaga.

Cacao secara semula jadi pahit terhadap rasa. Namun kebanyakan coklat komersial hari ini mempunyai kandungan kakao yang rendah dan kadar gula dan hidrogenasi yang tinggi. Gula, seperti yang saya telah dibincangkan, adalah bahan adiktif yang merangsang paras tertinggi dalam kedua-dua tenaga dan suasana hati. Lemak coklat menaikkan tahap endorfin dan enkephalin, yang mengangkat mood dan menenangkan saraf frazzled, serta bahan kimia yang dipanggil phenylethylamine. Phenylethylamine adalah perangsang seperti amenetamine yang meningkatkan ketagihan, amina. Ia digunakan oleh otak untuk membuat norepinephrine, yang melambatkan pecahan endorphins dan enkephalines. Psikiatri telah berteori bahawa mereka yang puas dengan coklat mungkin tidak dapat mengawal tahap feniletilamin.

Oleh kerana ia mengandungi gula dan kafein, coklat adalah bahan yang sangat ketagihan. Ia boleh memburukkan lagi keadaan kronik insomnia, kegelisahan, dan mudah tersinggung dan menyumbang kepada jerawat, rongga, kemurungan, pedih ulu hati, penyakit jantung, herpes, usus besar, batu ginjal, migrain, obesiti, dan tenunan. Pengeluaran boleh menyebabkan sakit kepala dan keinginan sengit.

Kakao: Sejarah dan Fakta

* Kacang kakao pernah digunakan sebagai mata wang di Yucatan.

* Theobroma, nama genus yang diberikan kepada koko oleh ahli botani Sweden Linn'us, diterjemahkan sebagai "makanan para dewa."

* Kakao adalah tinggi magnesium, jadi jika anda mempunyai keinginan coklat yang kuat, badan anda mungkin cuba untuk memberitahu anda bahawa suplemen adalah teratur.

Menangani Ketagihan Gula dengan Terapi Tingkah Laku

Mulakan dengan menyimpan jurnal makanan. Tuliskan semua yang anda makan dan minum, dari jus yang anda minum semasa sarapan hingga gigitan coklat yang anda perlukan untuk membantu anda melalui petang di tempat kerja untuk pasta dan roti yang anda makan untuk makan malam. Mengesan tabiat makan anda boleh membantu anda mengetahui lebih banyak berapa gula - dalam bentuk gula putih dan karbohidrat ringkas - anda memakannya.

Baca label apabila anda membeli-belah. Anda mungkin akan terkejut betapa banyak gula (daripada pelbagai jenis) dalam makanan yang biasa anda makan.

Kurangkan pengambilan gula secara beransur-ansur supaya anda tidak mengejutkan sistem anda. Mulailah dengan membuang gula-gula tinggi gula dari rumah anda. Mula makan lebih banyak bijirin penuh dan kurang pasta dan roti yang dibuat dari tepung putih. Apabila anda mempunyai keinginan gula di waktu petang, makan pisang atau epal. Gunakan roti tujuh gandum bukan putih. Gantikan gula semulajadi untuk gula putih putih halus.

Pada mulanya, mengelakkan makanan tinggi gula mudah, seperti coklat, ais krim, dan roti putih, boleh menjadi sukar. Anda mungkin sedikit marah, menderita perubahan mood, dan berasa lemah mental, dan anda mungkin perlu bertarung dengan diri anda untuk tidak memberikan keinginan gula anda. Namun dalam beberapa minggu sahaja, anda akan mendapati bahawa mengatakan tidak kepada gula-gula adalah sifat kedua. Anda akan berasa bertenaga, berjaga-jaga, dan sihat, dan anda tidak akan lagi mengalami kecanduan gula. Makan kurang gula akan meningkatkan kesihatan fizikal dan emosi anda. Dan semakin anda memperbaiki keadaan badan dan minda anda, semakin kurang anda akan mengidamkan gula.

Tahap Gula Darah dan Terapi Pemakanan

Untuk memastikan paras gula darah anda stabil dan untuk mengurangkan keinginan gula, makan makanan yang kaya dengan protein dan vitamin B. Untuk memecahkan tabiat gula, elakkan karbohidrat halus seperti roti putih, nasi putih, dan pasta; makan karbohidrat yang lebih kompleks seperti oat, beras merah, dan bijirin. Kurangkan garam, dan kurangkan produk tenusu; mereka akan menyebabkan anda mengidam sesuatu yang manis kemudian.

Perlahan dan menikmati rasa manis dalam makanan, melihat rasa "penuh" dan bukannya "berongga", kemanisan kosong nutrien. Mengunyah semua makanan anda perlahan-lahan dan teliti. Hadir dengan apa yang anda makan. Nikmati teh herba tanpa pemanis.

Manisan keinginan boleh menjadi petunjuk bahawa tubuh memerlukan lebih banyak protein. Kacang boleh menjadi alternatif makanan ringan yang baik.

Apabila anda mempunyai keinginan gula, makan makanan manis yang lebih berkhasiat daripada gula manis, seperti bit, wortel, artichoke Yerusalem, parsnips, ubi jalar, skuasy musim sejuk, dan jagung. Jika anda benar-benar memerlukan pembetulan, cuba perlahan-lahan memakan buah-buahan segar atau buah ara.

Mengurangkan Pengeluaran Gula dengan Terapi Suplemen

Terdapat pelbagai makanan tambahan yang boleh anda ambil yang akan memudahkan anda melalui tempoh pengeluaran dan memperbaiki beberapa kerosakan gula yang telah dilakukan untuk kesihatan anda.

Terapi Herba untuk Mencegah Kecanduan Gula

Gymnema adalah buster gula yang luar biasa. Gimnema menghalang selera daripada diaktifkan oleh gula dan sebenarnya menghalang gula daripada diserap semasa penghadaman. Susunan molekul gimnema sangat mirip dengan glukosa; ia mematuhi sensor dalam selera di mana gula akan dirasakan. Struktur tisu di usus adalah sama dengan selera; gymnema mengisi tapak reseptor di sana juga supaya gula tidak diserap. Dan apabila gymnema ditelan, ia mengurangkan keinginan untuk makan makanan manis. Untuk membantu menendang tabiat gula anda, ambil kapsul gymnema 2 tiga kali sehari. Apabila keinginan gula anda berkurangan, mengurangkan dos.

Untuk menghancurkan keinginan gula yang kuat, ambil dos penghiris herba - kira-kira 1 titisan berwarna - pada lidah anda. Anda boleh menemui ubat-ubatan herba di kedai-kedai makanan yang paling semula jadi dan kedai herba.

Terapi Herba untuk Cravings Coklat

Jika anda menginginkan coklat, cuba minum teh yang dibuat dari anise, adas, dan akar licorice. Rempah-rempah ini berkhasiat dan mengandungi gula semulajadi yang menstabilkan paras gula darah, dengan itu membantu mengurangkan keinginan untuk gula-gula. Anda juga boleh melakukan penyedutan minyak esensial aromatik, yang akan memberikan otak anda suatu dosis sesuatu yang menyenangkan tanpa melibatkan apa-apa ketagihan. Beberapa minyak penting sangat membantu dalam mengatasi keinginan coklat:

* Anise berbau manis dan secara semula jadi menenangkan.

* Kardamom secara semulajadi pedas dan menyegarkan - kombinasi hebat untuk pencinta coklat.

* Kayu manis berbau manis, menenangkan saraf, dan merangsang deria.

* Cengkeh berbau pedas dan mengurangkan keletihan dan keletihan mental.

* Adas berbau manis dan merangsang, dan mengurangkan cravings untuk gula-gula.

* Nutmeg merangsang dan menggalakkan kewaspadaan.

* Rose mempromosikan perasaan cinta dan keterbukaan emosi, mengangkat kemurungan, dan memberikan keselesaan semasa kesedihan.

* Vanilla manis dan membantu mengurangkan kekecewaan.

Pemanis semulajadi sebagai Pengganti Gula

Memotong gula halus dari diet anda tidak bermakna bahawa tidak akan ada rasa manis dalam hidup anda. Guna pemanis semulajadi, dan gunakannya secara sederhana. Pemanis yang diikuti oleh asterisk (*) mempunyai komponen yang lebih kompleks, mempunyai kesan yang lebih perlahan terhadap gula darah, dan oleh itu harus diutamakan.

Untuk setiap cawan gula putih yang diperlukan dalam resipi, ganti salah satu item pada carta berikut:

Dicetak semula dengan izin penerbit,
Tekan Penyembuhan Seni. © 2001.
www.innertraditions.com

Source:

Ketagihan bebas - Sememangnya: Membebaskan Diri Anda dari Tembakau, Kafein, Gula, Alkohol, Ubat Preskripsi
oleh Brigitte Mars.

Ketagihan bebas - Sememangnya menawarkan cara yang lembut tetapi berkesan untuk mengurangkan keinginan dan menyuburkan badan, serta maklumat mengenai membersihkan badan dari toksin terkumpul dan menggunakan ubat semula jadi untuk menghilangkan tekanan. Ubat ini boleh digunakan bersama dengan terapi konvensional, seperti pertemuan psikoterapi atau alkoholik tanpa nama. Penulis juga menawarkan nasihat untuk merancang program peribadi untuk menghentikan ketagihan dan mencari profesional atau program penjagaan kesihatan untuk menawarkan bimbingan pakar semasa anda berjalan menuju pemulihan.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini. Juga boleh didapati sebagai edisi Kindle.

Mengenai Penulis

Brigitte Mars, ahli pengasas Guild Herbalists Amerika, adalah seorang perunding nutrisi herba, dan guru dengan pengalaman selama tiga puluh tahun. Dia adalah pengarang Herba untuk rambut, kulit, dan kuku yang sihat; Bantuan Pertama Asli; dan Perubatan Dandelion. Formulator 'untuk AllGoode Organics (dahulunya UniTea Herbs), dia tinggal di Boulder, Colorado. Lawati laman web beliau di www.brigittemars.com

Video / Persembahan dengan Brigitte Mars: Melindungi Diri dari Virus Super melalui Diet
{vembed Y = fV99e9J1dvA}