Mengetuk suplemen minyak ikan adalah perniagaan yang menguntungkan. Di AS sahaja, Orang 19m ambil pil, perbelanjaan sekitar US $ 1.2 bilion setiap tahun kepada mereka. Kajian awal mencadangkan bahawa ini adalah wang yang dibelanjakan dengan baik. Asid lemak Omega-3 ditunjukkan untuk membantu mengekalkan jantung yang sihat. Walau bagaimanapun, beberapa kajian baru-baru ini seolah-olah bertentangan dengan ini. Adakah itu bermakna suplemen minyak ikan omega-3 adalah membazir wang? Mari kita lihat lebih dekat bukti. 
Asid lemak Omega-3 adalah sekumpulan asid lemak tak tepu yang penting. Mereka dipanggil "penting" kerana kita perlu mereka berfungsi tetapi badan kita tidak dapat membuatnya. Kami bergantung kepada sumber seperti ikan dan kerang-kerangan, atau suplemen, untuk mendapatkan cukup. Suplemen biasanya mengandungi dua jenis penting omega-3: asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA).
Bukti dari percubaan klinikal awal menunjukkan bahawa suplemen asid lemak omega-3 dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Dalam 2002, analisis data dari Percubaan GISSI Prevenzione menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 mengurangkan risiko bahaya lanjut pada orang yang mempunyai serangan jantung.
Para penyelidik secara rawak ditugaskan di sekitar orang 11,000 yang mempunyai serangan jantung ke 1g sehari asid lemak omega-3 atau plasebo selama tiga setengah tahun. Berbanding dengan orang yang ditugaskan untuk mengambil plasebo, orang yang mengambil suplemen omega-3 mempunyai risiko penurunan kematian 20 dalam tempoh susulan, 15% mengurangkan risiko serangan jantung yang tidak mematikan, 30% mengurangkan risiko kematian kardiovaskular dan penurunan 45% risiko kematian jantung secara tiba-tiba.
Dan, dalam 2007, kajian Jepun yang besar, yang melibatkan hampir peserta 19,000, menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 menyebabkan penurunan risiko 19% dalam kejadian kardiovaskular utama, seperti serangan jantung dan strok.
Lebih baru-baru ini (2016), penyelidik di Stanford University dianalisis data dari kajian 19 yang termasuk hampir 46,000 dari negara-negara 16. Dari masa ke masa, peserta 7,973 mengalami serangan jantung pertama mereka, yang mana 2,781 mati akibatnya. Para penyelidik mendapati bahawa orang yang mempunyai kepekatan omega-3 lebih tinggi dalam darah mereka adalah kira-kira 10% kurang berkurangan daripada serangan jantung berbanding dengan orang yang mempunyai kepekatan omega-3 yang lebih rendah.
Satu lagi kajian baru-baru ini (2016) menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 membantu otot jantung pulih berikutan serangan jantung. Penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard ditemui berbanding dengan mereka yang mengambil plasebo, para peserta yang mengambil asid lemak omega-3 yang berkualiti tinggi (4g setiap hari), selama enam bulan, mempunyai parut kurang pada otot jantung mereka dan peningkatan keupayaan untuk mengepam darah. Kajian itu juga mendapati bahawa lebih banyak omega-3 yang diserap dalam badan, semakin baik jantungnya dipam.
Percubaan terkini kelihatan kurang pasti
Walau bagaimanapun, tidak semua ujian yang melihat manfaat suplemen minyak ikan pada kesihatan jantung telah menunjukkan hasil yang positif. Beberapa sebab untuk penemuan negatif ini telah dicadangkan, termasuk tempoh rawatan pendek, dos asid lemak omega-3 yang agak rendah, saiz sampel kecil (kajian "yang berkuasa" sebagaimana yang dipanggil) dan penggunaan ubat-ubatan serentak untuk mencegah penyakit kardiovaskular, seperti statin.
Minyak zaitun, yang mana membantu mencegah penyakit kardiovaskularApa digunakan sebagai plasebo dalam beberapa ujian klinikal yang menunjukkan tiada kesan tambahan omega-3 pada kesihatan jantung. Dalam semua ujian yang tidak memberi manfaat kepada asid lemak omega-3, hanya sedikit minyak ikan omega-3 (380-840mg) yang digunakan, sedangkan cadangan semasa (yang digunakan dalam ujian klinikal yang sedang dijalankan) 2-4g setiap hari.
Jadi penemuan negatif dalam ujian itu tidak semestinya membuktikan bahawa asid lemak omega-3 tidak berkesan untuk mencegah penyakit kardiovaskular - mereka hanya menunjukkan bahawa mereka tidak berkesan dalam konteks di mana mereka sedang diuji.
Dua ujian klinikal yang sedang dijalankan dengan menggunakan asid lemak omega-3 kekuatan preskripsi tinggi menguji manfaat jantung suplemen omega-3 dalam kumpulan yang umumnya sihat, berisiko rendah, serta kumpulan berisiko tinggi di seluruh dunia. Keputusan REDUCE-IT trial akan tersedia di 2018 dan PERJANJIAN percubaan akan siap mendekati 2020. Saya yakin bahawa mereka akan memberikan bukti lanjut bahawa omega-3 bermanfaat bagi jantung, baik pada orang yang sakit dan baik.
Pergi ke sumbernya
Walaupun ujian masa depan gagal menunjukkan faedah bagi suplemen minyak ikan, tidak ada bahaya yang telah dilakukan, bukan? Lagipun, mereka adalah suplemen semula jadi. Nah, tidak cukup.
EPA dan DHA yang digunakan dalam ujian klinikal adalah kesucian dan kekuatan preskripsi. Tetapi dengan kekurangan peraturan suplemen makanan, banyak kapsul omega-3 tidak termasuk semua nutrien mereka menuntut dan kadang-kadang dimuatkan lemak tepu tambahan. Sesetengahnya juga tercemar dengan paras karsinogen yang melebihi piawaian Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS. Tahap EPA dan DHA juga boleh berbeza secara meluas dalam dan antara jenama, dengan banyak sahaja yang mengandungi separuh jumlah EPA dan DHA dinyatakan pada label.
Omega-3s sangat terdedah kepada pecah semasa pembuatan dan menjadi teroksida (tengik) semasa pengangkutan dan penyimpanan. Sebaik sahaja mereka dipecahkan, mereka tidak mempunyai faedah yang lebih baik lagi dan, sebenarnya, adalah toksik. Awal tahun ini, kajian dari Sekolah Perubatan Harvard mendedahkan bahawa tiga jenama AS terkenal Omega-3 minyak ikan tambahan mengandungi produk yang sangat teroksida yang melebihi tahap maksimum yang ditetapkan oleh piawaian antarabangsa yang berkualiti.
Tidak seperti membeli sekeping salmon di kedai di mana anda boleh mencium dan memeriksa produk untuk kesegaran, anda tidak boleh melakukan ini dengan sebotol minyak suplemen ikan. Sesiapa yang ingin menambah asid lemak sihat ini akan dinasihatkan untuk mendapatkan dos harian mereka daripada pengusaha ikan, bukan farmasi.
Tentang Pengarang
Nelson Chong, Pensyarah Kanan, Jabatan Sains Hayat, Universiti Westminster
Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
