Rasa makan termasuk coklat, vanila, pisang, dan kopi. BLACKDAY / Shutterstock

Bayangkan produk sintetik yang boleh memberi tubuh anda semua nutrien penting yang diperlukan untuk bertahan hidup, mudah untuk disediakan, berpatutan dan mempunyai impak alam sekitar yang rendah. Walaupun ia mungkin terdengar terlalu baik untuk menjadi kenyataan, inilah yang Huel, produk pengganti makanan serbuk vegan, mendakwa ia. Pasukan kami memutuskan untuk meletakkan Huel untuk ujian pada satu episod siri BBC 2 Percayalah Saya Saya Doktor untuk melihat kesannya terhadap kesihatan keseluruhan.

Kami merancang eksperimen khusus untuk Alain Gregoire, tuan rumah program ini, untuk mengkaji kedua-dua kesan serta-merta dan jangka panjang untuk memakan Huel selama sepuluh hari. Kami telah memulakan Alain dengan menukar sarapannya biasa untuk Huel, sebelum secara beransur-ansur meningkatkan pengambilannya sehingga semua pengambilan makanan hariannya telah digantikan oleh Huel.

Kami dengan teliti memantau perbelanjaan kalori Alain dan kelaparan tiga jam selepas memakan Huel, sambil mengukur berat badannya, glukosa darah, paras lemak dan kolesterol darah.

Dalam jangka pendek, kami mendapati bahawa Alain dibakar lebih sedikit kalori selepas sarapan Huel cair, dan merasa lapar lebih cepat daripada yang dilakukannya selepas sarapan makanan padat yang mengandungi kandungan kalori dan makronutrien yang sama (lemak, protein dan karbohidrat) sebagai Huel. Alain juga kehilangan 1.6kg daripada memakan lebih sedikit kalori daripada biasa, kerana dia berjuang untuk minum empat hingga lima Huel shake setiap hari dia perlu mengekalkan berat badannya.

Dalam empat hari terakhir kajian, apabila dia hanya menggunakan Huel, paras lemak darahnya lebih rendah, terutamanya pada waktu malam. Pada diet biasa, lemak darah Alain sebelum ini diukur di atas julat yang sihat selepas makan malamnya yang biasa. Kadar lemak darah yang tinggi boleh menjadi faktor risiko penyakit jantung, jadi jika pengurangan ini dapat dikekalkan, ini boleh menjadi manfaat bagi Alain dalam memakan Huel dalam menggantikan makan malam biasanya.

Penggantian makan

Untuk melihat bagaimana Huel dibandingkan dengan makan makanan yang sihat, kita perlu terlebih dahulu memastikan bahawa apa yang kita bandingkan dengan Huel adalah serupa. Menggunakan a perisian analisis nutrisi, kami merancang hidangan sarapan pagi yang rapat dengan tenaga dan makronutrien di Huel. Sarapan pagi yang padat Alain mengandungi roti bakar, salmon asap, bayam, telur, yoghurt, buah dan kacang.

Kami kemudian menggunakan teknik yang dipanggil kalorimetri tidak langsung, yang menganalisis jumlah oksigen dan karbon dioksida dalam nafas seseorang - menunjukkan berapa cepat badan mereka membakar kalori. Kami juga meminta Alain untuk menilai bagaimana lapar dan penuh perasaannya pada skala 0-100. Kami mengukur ini setiap setengah jam selama tiga jam selepas dua sarapan berbeza.

Selepas Huel, jumlah kalori Alain dibakar naik dan turun lebih cepat berbanding dengan makanan pepejal. Ini menunjukkan kalori yang diperlukan untuk mencerna dan memproses Huel lebih rendah daripada makanan pepejal. Dan, walaupun Alain berasa lebih pantas sejurus selepas Huel, kepenuhan ini cepat pudar. Setelah makan padat kedua-dua jumlah kalori tubuh Alain yang digunakan, dan kepenuhannya, dikekalkan untuk lebih lama selepas makan.

Tenaga dan makronutrien perbandingan sarapan, kalori dibakar dan kenyang selepas kedua-dua hidangan. Bernadette Moore, Pengarang disediakan

Untuk mengkaji kesan jangka panjang untuk memakan Huel, kami mempunyai Alain secara beransur-ansur meningkatkan jumlah Huel yang dia minum untuk membiarkan tubuhnya menyesuaikan diri dengannya. Pertama, kita mengukur berat badannya. Kemudian, selama tiga hari Alain mengesan diet biasanya dan juga menusuk jarinya sebelum dan selepas makan untuk memantau glukosa darahnya, paras lemak dan kolesterol darah.

Selepas tiga hari menjalani diet biasa, Alain mula menggantikan salah satu makanannya dengan Huel selama tiga hari. Kemudian, untuk tiga hari berikutnya, dia menggantikan dua kali makan dengan Huel. Akhirnya, empat hari terakhir kajian itu, Alain menggantikan semua makanannya dengan Huel. Semasa empat hari terakhir kajian itu, dia mengukur lagi glukosa darahnya, lemak darah dan kolesterol.

Sebelum kajian, kadar lemak darah Alain tertinggi pada waktu petang - mungkin kerana dia biasanya makan makanannya yang terbesar kemudian. Menariknya, memakan Huel mengurangkan tahap lemaknya sepanjang hari, dan lebih rendah pada waktu petang berbanding ketika dia makan makanan biasa. Lemak darah tinggi boleh menyebabkan penyakit jantung. Tahap glukosa dan kolesterol darahnya sudah sihat sebelum eksperimen - jadi tiada perubahan akibatnya.

Pengambilan tenaga harian Alain dan tahap lemak darah. Bernadette Moore, Pengarang disediakan

Penemuan kami menyokong apa beberapa kajian lain telah menunjukkan sebelum ini: Makanan cair tidak sesuai dengan makanan pepejal, walaupun mereka mempunyai kalori dan makronutrien yang sama - yang mungkin membuat mereka sukar dikekalkan. Makanan padat kekal di perut lebih lama ketika ia dicerna, yang menindas selera makan.

Diet cecair juga mungkin sukar untuk mengekalkan sebab-sebab sosial. Alain mendapati dia tidak dapat keluar dan makan dengan kawan-kawan, dan terlepas kegembiraan menyediakan dan makan makanan dengan orang lain. Tetapi berbanding dengan produk penggantian makanan cair yang lain, Huel mempunyai profil pemakanan yang lebih baik, dengan bahan-bahan yang lebih pelbagai.

Badan kita memerlukan lebih daripada sekadar Huel, kita memerlukan pelbagai nutrien dan serat penting yang boleh anda dapatkan dari makanan - termasuk polifenol, yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna terang dan penting untuk meningkatkan penghadaman, menguruskan berat badan, dan juga mengurangkan risiko diabetes. Kebanyakan pakar pemakanan tidak menganggap makanan kotak semak nutrien yang anda perlukan untuk masuk ke dalam badan anda - struktur makanan memainkan peranan penting dalam mengurangkan selera makan dan mengekalkan a mikrobiotik usus yang sihat. Memakan pelbagai jenis makanan adalah penting bukan sahaja untuk kesihatan jangka panjang, tetapi untuk makanan peranan sosial dan budaya ada dalam kehidupan seharian kita.

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan percubaan ini dilakukan khusus untuk TV, dan hanya mengandungi subjek ujian tunggal. Walaupun kes itu menarik kerana ia menunjukkan penurunan yang tidak dijangka dalam paras lemak darah, sama ada ini dapat dikekalkan atau akan benar untuk orang lain perlu diuji dalam kumpulan orang yang lebih besar.

Mengenai Pengarang

J Bernadette Moore, Profesor Madya Obesiti, University of Leeds; Mark Hopkins, Pensyarah dalam Fisiologi Pemakanan, University of Leeds, dan Matthew Campbell, Sains Pemakanan, University of Leeds

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

Badan Mengekalkan Skor: Otak Minda dan Badan dalam Penyembuhan Trauma

oleh Bessel van der Kolk

Buku ini meneroka hubungan antara trauma dan kesihatan fizikal dan mental, menawarkan pandangan dan strategi untuk penyembuhan dan pemulihan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Nafas: Sains Baharu Seni yang Hilang

oleh James Nestor

Buku ini meneroka sains dan amalan pernafasan, menawarkan pandangan dan teknik untuk meningkatkan kesihatan fizikal dan mental.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

The Plant Paradox: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan "Sihat" Yang Menyebabkan Penyakit dan Berat Badan

oleh Steven R. Gundry

Buku ini meneroka kaitan antara diet, kesihatan dan penyakit, menawarkan pandangan dan strategi untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Kod Kekebalan: Paradigma Baharu untuk Kesihatan Sebenar dan Anti-Penuaan Radikal

oleh Joel Greene

Buku ini menawarkan perspektif baharu tentang kesihatan dan imuniti, menggunakan prinsip epigenetik dan menawarkan pandangan serta strategi untuk mengoptimumkan kesihatan dan penuaan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan

Panduan Lengkap Puasa: Sembuhkan Tubuh Anda Melalui Puasa Selang Selang, Hari Bergantian dan Berpanjangan

oleh Dr. Jason Fung dan Jimmy Moore

Buku ini meneroka sains dan amalan berpuasa yang menawarkan pandangan dan strategi untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan.

Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan