Produk yang berkembang di bandar adalah salah satu cara untuk meningkatkan pengeluaran makanan. Shutterstock.

Perubahan iklim sedang berlangsung, dan aktiviti manusia seperti urbanisasi, perindustrian dan pengeluaran makanan adalah penyumbang utama. Pengeluaran makanan sahaja menyumbang sekitar 25% daripada pelepasan karbon global. Ironinya, pola cuaca yang berubah-ubah dan peristiwa cuaca yang lebih kerap berlaku akibat perubahan iklim juga menyebabkan bekalan makanan dunia berisiko.

Pemacu pengeluaran makanan penebangan hutan, bermakna terdapat lebih sedikit pokok untuk menyerap karbon dioksida, yang menyumbang kepada kesan rumah hijau. Lebih-lebih lagi, baja dan racun perosak yang digunakan untuk melindungi tanaman menyebabkan penurunan dramatik populasi serangga, dan dalam kesuburan tanah, dengan menjejaskan organisma mikroba yang memperkayakan tanah dan membolehkan tumbuhan mendapat nutrien.

Pada masa yang sama, penduduk dunia semakin meningkat dan dijangka lebih daripada itu 9.5 bilion orang di Bumi oleh 2050. Sebagai tindak balas kepada unjuran ini, Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) PBB berkampanye untuk 60% peningkatan dalam pengeluaran makanan oleh 2050, oleh menggiatkan pertanian untuk menjadi lebih produktif dan menggunakan sumber yang lebih sedikit, semuanya tanpa meningkatkan jumlah tanah ladang.

Ia masih belum jelas betapa "intensifikasi" ini berlaku. Kaedah alternatif, seperti pertanian organik, menghormati ekologi tanah dan kehidupan serangga dan dapat memulihkan kesuburan tanah. Tetapi mereka tidak boleh, pada masa ini, menghasilkan banyak makanan sebagai pertanian perindustrian.

Namun, idea yang kita perlukan lebih banyak makanan boleh dibahaskan. Walaupun, menurut FAO, terdapat orang 821m yang menderita di seluruh dunia kelaparan, dunia menghasilkan lebih banyak makanan 50 daripada yang diperlukan untuk memberi makan populasi global. Satu lagi anggaran dari ahli biologi dan penulis Colin Tudge menunjukkan bahawa pengeluaran makanan semasa boleh memberi makan sebanyak mungkin 14 bilion orang. Tetapi sepertiga dari makanan ini sia-sia kerana sistem bekalan yang rosak, pengedaran makanan yang tidak adil dan diet tidak sihat dan tidak mampan.

Oleh itu, usaha pakar dalam sektor makanan tidak harus menumpukan pada intensifikasi pertanian, tetapi pada strategi untuk mengubah corak penggunaan dan sisa di peringkat tempatan dan global. Kajian saya sendiri tentang pertanian bandar dan bandar-bandar lestari menunjukkan terdapat tiga bidang utama di mana perubahan berkesan dapat dibuat.

1. Sisa makanan kitar semula

Penggunaan makanan perlu menjadi "Pekeliling". Ini bermakna sisa organik seperti sisa makanan tidak pergi ke tapak pelupusan, tetapi sebaliknya berubah menjadi kompos (yang diperlukan dalam peralihan kepada pertanian organik) dan biogas.

Pada masa ini, sisa organik hanya dikitar semula sedikit, dengan sesetengah negara seperti Jerman dan Belanda yang terkemuka, sementara yang lain termasuk Itali dan Belgium ketinggalan. Tetapi ada teknologi baru yang muncul untuk menjadikan proses ini lebih mudah.

Sebagai contoh, Perkongsian Petualangan Tenaga Tempatan (LEAP) telah mencipta pencerna anaerobik yang direka untuk konteks bandar: mesin ini boleh mengubah sisa organik dari bangunan kediaman atau komersil ke kompos dan biogas yang dapat menjana makanan bandar yang semakin meningkat.

Sesetengah pakar-pakar juga mencadangkan bahawa sesetengah sisa makanan - jika dirawat dengan betul - boleh digunakan sebagai makanan haiwan: amalan yang pada masa ini dilarang atas dasar kebersihan. Sekiranya dipulihkan, langkah ini boleh mengurangkan impak alam sekitar penanaman bijirin, kerana kurang ditanam untuk memelihara ternakan.

2. Pertanian bandar

Pilihan lain adalah untuk mengurangkan permintaan untuk tanah pertanian dengan menanam makanan di bandar-bandar, di mana lebih banyak orang memerlukannya, sehingga mengurangkan jarak makanan harus dilalui. Ini juga membolehkan pengeluar memetakan dan memadankan permintaan pengguna dengan lebih berkesan, dengan menghasilkan hampir ke tempat-tempat di mana makanan dimakan.

Terdapat banyak kajian mengenai pertanian bandar dan bagaimana bandar dapat menyokongnya, merangkumi ladang menegak - sistem hidroponik yang membolehkan penanaman pada permukaan menegak - kepada prinsip untuk merancang bandar-bandar yang memudahkan penggunaan tanah, bumbung dan ruang lain untuk menanam makanan ke dalam infrastruktur hijau yang berterusan.

Di kawasan ini, juga mungkin untuk mencari inovasi yang direka untuk menjadikan pertanian bandar lebih mudah dan lebih mampan. Sebagai contoh, The Farmhouse adalah sistem perumahan modular yang sesuai untuk menyusun menegak yang membolehkan semua penduduk menanam makanan. Dan Blockchain Domes adalah sistem yang dipatenkan yang menggunakan haba yang berlebihan daripada pelayan komputer untuk menyediakan keadaan terma optimum untuk rumah hijau di dalam iklim yang lebih sejuk.

3. Mengubah diet

Pilihan ketiga adalah untuk menggalakkan orang untuk menukar diet mereka. Pertumbuhan kumpulan berpendapatan sederhana di negara-negara membangun memakan jumlah daging, keju dan telur yang lebih tinggi. Di China, sejak 1990, penggunaan daging lembu dan ayam mempunyai empat kali ganda. Tetapi diet haiwan ternakan sangat berat di dalam bijirin, yang sebaliknya boleh digunakan untuk memberi makan orang lebih cekap. Juga, penternakan lembu memerlukan sejumlah besar air dan padang rumput, kadang-kadang diperoleh melalui penebangan hutan.

Mendapatkan orang ramai makan kurang daging akan membantu meringankan tekanan pada sistem makanan dunia. Di bandar, kerajaan, institusi penyelidikan, komuniti dan perniagaan boleh bekerjasama mengenai inisiatif makanan untuk memberi orang pilihan yang lebih sihat, lebih murah dan lebih mampan - tetapi ini memerlukan kehendak politik dan organisasi antara pelbagai peringkat kerajaan.

Jelas sekali, setiap pendekatan ini mempunyai skop tindakan yang terhad, berbanding teknik pertanian atau strategi yang boleh digunakan di peringkat perindustrian. Tetapi dengan begitu banyak cadangan yang menjanjikan, boleh menjadi pendekatan yang banyak yang menjadikan penggunaan sumber-sumber yang ada di bandar-bandar dengan cekap, sementara juga mengubah tabiat pengguna. Bersama-sama dengan tiga perubahan ini, kebijakan yang lebih efektif untuk keadilan dan kedaulatan makanan dapat menetapkan rantai pasokan makanan yang lebih adil dan lebih banyak pengedaran makanan di seluruh dunia.

Tentang Pengarang

Silvio Caputo, Pensyarah Kanan, University of Kent

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon