Bahaya Makan Daging Mentah

makan daging mentah 3 25
 Orang tua Inuit makan muktuk (kulit ikan paus mentah dan lemak). Ansgar Walk/Wikimedia Commons, CC BY-SA

Kenaikan harga tenaga dan gas mungkin membuatkan anda berfikir dua kali untuk menyalakan dapur anda untuk panggang atau rebus. Mengapa memasak daging itu? Lagipun, menu anda boleh termasuk carpaccio daging lembu yang bergaya, hati babi hutan yang berperisa, koppa atau pancetta. Jika anda belajar menyukai daging mentah, anda mungkin menjadi peziarah paleo-keto-karnivor, dengan visi untuk membangunkan badan terkoyak.

Manusia adalah omnivor: kita boleh mencerna daging mentah dan berkembang maju. Orang Inuit, antara lain hidup di latitud beku, makan daging mentah daripada anjing laut, caribou, rusa besar atau ikan paus. Potongan yang tidak dimasak daripada kuda, ayam dan kambing dipersembahkan sebagai makanan istimewa kecil di atas meja dari Eropah ke Jepun. Manakala beberapa ahli bina badan mempromosikan daging mentah dan diet jeroan (dipilih dengan teliti).

Daging mentah juga telah digunakan sebagai ubat. Pada akhir abad ke-19, doktor Perancis mencadangkannya sebagai a rawatan untuk tuberkulosis. Ia kelihatan berjaya, kadang-kadang. Tetapi para penyelidik menerangkan dua masalah. Pertama, mendapatkan daging mentah yang bersih adalah sukar. Kedua, pesakit mereka tidak menyukai dos harian mereka sebanyak setengah paun daging mentah. Rawatan diselaraskan dengan menggunakan jus daging. "zomoterapi" ini lebih popular dan, kata mereka, kurang berkemungkinan menyebabkan jangkitan cacing pita.

Terapi hati mentah untuk anemia pernisiosa telah disiasat oleh George Minot dan William Murphy. Mereka menerima hadiah Nobel pada tahun 1934 untuk kerja perintis ini yang membuka jalan untuk mengasingkan vitamin B12. B12 disimpan dalam hati herbivor dan rosak dengan memasak. Kajian awal ini semua menunjukkan bahawa daging mentah datang dengan beberapa bahaya daripada jangkitan dan serangan.

Bahaya mikrob

Haiwan yang kita makan berkongsi planet ini dengan kita. Kita semua dikelilingi oleh kepelbagaian mikrob yang tidak terkira yang menakjubkan, sebahagian daripadanya mungkin dikongsi pada waktu makan. Oleh itu, sekeping daging mentah yang menggoda memerlukan pemeriksaan yang terperinci. Adakah terdapat prion, virus, bakteria, kulat atau parasit?

Walaupun kebanyakan daripada makhluk ini tidak berbahaya, sesetengahnya boleh membawa maut melainkan dirawat. Beberapa, seperti penyakit otak berkaitan prion, tidak boleh dirawat. Dan ada yang akan menganggap kita sebagai perkhidmatan makanan. Jika stik itu adalah daging rusa dari pemburuan anda baru-baru ini, patogennya akan berbeza berbanding lembu jantan yang dipelihara.

Bakteria Escherichia coli, sebagai contoh, dianggap tidak berbahaya apabila diterangkan pada tahun 1885. Sehingga 50% lembu yang sihat mungkin membawa E. coli 0157. Ini tahan terhadap asid perut kita; toksin Shiga mereka boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang, kejutan dan kematian.

Listeria dinamakan sempena Joseph Lister, bapa pensterilan pembedahan. Ia adalah organisma tanah mahir yang boleh membiak pada stik dalam peti sejuk anda, kemudian menjangkiti aliran darah dan otak anda, atau melintasi plasenta yang mengakibatkan keguguran dan kematian janin.

Daging lembu boleh tercemar dengan Toksoplasmosis gondii, parasit protozoa daripada kucing yang senang hidup dalam lembu dan manusia. Toxoplasmosis cenderung untuk mencari jalan ke otak, retina, otot jantung atau melintasi plasenta, di mana ia boleh merosakkan otak janin. Beberapa kesan ini mungkin mengambil masa bertahun-tahun untuk menjadi jelas; anda mungkin tidak akan perasan apa-apa selepas makan tengah hari mentah itu.


 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

Walaupun tiada kelebihan yang terbukti untuk makan daging mentah, terdapat bahaya mikrob yang besar. (Memberi makan haiwan peliharaan anda dengan daging mentah risiko yang serupa.) Bukan sahaja ada risiko dijangkiti Campylobacter dan Salmonella, tetapi juga parasit seperti cacing gelang dan cacing pita.

Keghairahan - dalam sesetengah pihak - untuk kembali kepada tabiat memakan daging mentah harus diperiksa dengan fakta "satu kesihatan” – iaitu, mengambil kira gabungan kesihatan manusia, haiwan dan persekitaran kita. Kita tidak keseorangan. Banyak, banyak mikrob, biasanya diperiksa oleh pengurusan makanan dan masakan yang selamat, pasti suka kita mengambil gaya hidup serigala.Perbualan

Tentang Pengarang

Colin Michie, Timbalan Ketua, Pusat Pengajian Perubatan, Universiti Central Lancashire

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Salmonella dan Keselamatan Makanan

Buku yang disyorkan:

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu untuk Tubuh Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Perubatan Harvard ke Tai Chi: 12 Minggu ke Badan Sihat, Hati yang Kukuh, dan Pikiran Sharp - oleh Peter Wayne.Penyelidikan canggih dari Sekolah Perubatan Harvard menyokong tuntutan lama bahawa Tai Chi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem imun dan minda. Dr. Peter M. Wayne, guru Tai Chi yang lama dan seorang penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard, membina protokol-protokol yang serupa dengan program mudah yang dimuat dalam buku ini, yang sesuai untuk semua peringkat umur, dan boleh dilakukan hanya dengan beberapa minit sehari.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in Suburbs
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.Sebagai sebahagian daripada komitmen mereka untuk berdikari dan berdaya tahan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan setahun menggabungkan makanan liar sebagai sebahagian daripada diet mereka. Dengan maklumat tentang mengumpul, menyediakan, dan memelihara edibles liar yang mudah dikenal pasti di kebanyakan landskap pinggir bandar, panduan unik dan inspirasi ini mestilah dibaca untuk sesiapa sahaja yang ingin meningkatkan keselamatan makanan keluarga mereka dengan menggunakan cornucopia di depan pintu mereka.

Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini di Amazon.


Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Yang Kurang Pandangan-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai Ini - diedit oleh Karl Weber.

Makanan Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Perindustrian Membuat Kita Sakit, Lemak, dan Poorer-Dan Apa yang Boleh Anda Lakukan Mengenai IniDi manakah makanan saya datang, dan siapakah yang memprosesnya? Apakah perniagaan agribisnis raksasa dan apakah kepentingan mereka dalam mengekalkan status quo pengeluaran makanan dan penggunaan? Bagaimanakah saya dapat memberi makanan keluarga saya dengan sihat? Memperluas tema filem, buku itu Makanan, Inc akan menjawab soalan tersebut melalui satu siri esei yang mencabar oleh pakar dan pemikir terkemuka. Buku ini akan menggalakkan mereka yang diilhamkan oleh filem untuk mengetahui lebih lanjut tentang isu-isu, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.


Awak juga mungkin menyukai

ikuti InnerSelf pada

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestrss icon

 Dapatkan Yang Terbaru Dengan E-mel

Majalah Mingguan Inspirasi harian

BAHASA TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

READ PALING

pemain besbol dengan rambut putih
Bolehkah Kita Terlalu Tua?
by Barry Vissell
Kita semua tahu ungkapan, "Anda setua yang anda fikirkan atau rasakan." Terlalu ramai yang berputus asa…
perubahan iklim dan banjir 7 30
Mengapa Perubahan Iklim Menjadikan Banjir Lebih Buruk
by Frances Davenport
Walaupun banjir adalah kejadian semula jadi, perubahan iklim yang disebabkan oleh manusia menyebabkan banjir teruk…
dibuat untuk memakai topeng 7 31
Adakah Kami Hanya Bertindak Atas Nasihat Kesihatan Awam Jika Seseorang Membuat Kami?
by Holly Seale, UNSW Sydney
Pada pertengahan tahun 2020, penggunaan topeng dicadangkan adalah serupa dengan pemakaian tali pinggang keledar di dalam kereta. Bukan semua orang…
kopi baik atau buruk 7 31
Mesej Campuran: Adakah Kopi Baik Atau Buruk Untuk Kita?
by Thomas Merritt
Kopi baik untuk anda. Atau tidak. Mungkin ia, kemudian tidak, kemudian ia lagi. Jika anda minum…
inflasi di seluruh dunia 8 1
Inflasi Meningkat Di Seluruh Dunia
by Christopher Decker
Kenaikan 9.1% dalam harga pengguna AS dalam tempoh 12 bulan yang berakhir pada Jun 2022, tertinggi dalam empat…
lindungi haiwan kesayangan anda dalam gelombang haba 7 30
Cara Menjaga Haiwan Kesayangan Anda Selamat Dalam Gelombang Panas
by Anne Carter, Universiti Nottingham Trent et
Apabila suhu mencecah paras tinggi yang tidak selesa, haiwan peliharaan mungkin bergelut dengan haba. Inilah…
adakah ia covid atau najis jerami 8 7
Inilah Cara Mengetahui Sama ada Ia Covid atau Demam Hay
by Samuel J. White, dan Philippe B. Wilson
Dengan cuaca panas di hemisfera utara, ramai orang akan mengalami alahan debunga.…
diet nordic 7.31
Adakah Diet Nordic Menyaingi Rakan Sejawat Mediterranean Untuk Faedah Kesihatan?
by Duane Mellor dan Ekavi Georgousopoulou
Setiap bulan nampaknya ada diet baru yang melakukan pusingan dalam talian. Salah satu yang terbaru ialah Nordic…

Sikap baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comIklimImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 lahirnya Penerbitan. Hak cipta terpelihara.