Adakah anda tahu mengapa makanan ringan sangat ketagihan? Adakah anda mengidam gula-gula lagi? Jika anda pernah terfikir mengapa makanan ringan boleh menjadi sangat ketagihan, anda tidak bersendirian. Dalam dunia moden, persekitaran makanan kita dipenuhi dengan hidangan manis, masin dan berlemak yang menggoda yang kelihatan hampir mustahil untuk ditolak. Tetapi pernahkah anda berhenti untuk berfikir tentang akibat daripada menikmati makanan yang diproses tinggi ini?
Hari ini, kira-kira 42% orang dewasa di AS mengalami obesiti, dan kadar obesiti juga semakin meningkat di kalangan kanak-kanak, dengan satu daripada lima kanak-kanak dianggap obes oleh doktor. Tetapi ini bukan hanya masalah Amerika; ia adalah isu global. Sejak 1975, kadar obesiti telah meningkat tiga kali ganda di seluruh dunia, memberikan cabaran besar kepada sistem kesihatan awam di mana-mana.
Sains Di Sebalik Ketagihan Makanan Sarap
Di Chicago Booth Review Podcast, pakar pemakanan dan kajian makanan terkenal seperti Marion Nestle mendalami sains pemakanan dan politik makanan. Mereka menjelaskan mengapa makanan tidak sihat ini sangat ketagihan dan membincangkan implikasi kesihatan yang teruk yang mereka bawa. Makanan ringan, atau makanan "ultra-proses", direka untuk menjadi sangat lazat, menyukarkan orang ramai untuk berhenti memakannya.
Selain itu, ketumpatan kalori makanan ini memainkan peranan dalam sifat ketagihannya. Makanan ultra-diproses adalah sangat kalori, dan manusia secara semula jadi tertarik kepada produk berkalori tinggi, menyebabkan makan berlebihan tanpa disedari. Apabila saiz bahagian meningkat dan pemasaran makanan menjadi lebih agresif, orang ramai mendapati sukar untuk mengawal penggunaan mereka, menyumbang kepada wabak obesiti.
Politik dan Industri Makanan
Marion Nestle, pengkritik terkemuka industri makanan, menegaskan bahawa syarikat mengutamakan keuntungan berbanding kesihatan awam. Syarikat makanan melaburkan sejumlah besar wang ke dalam pengiklanan dan pemasaran, mendorong orang ramai untuk makan lebih banyak produk mereka, walaupun ia bermakna mengorbankan kesihatan mereka. Hasil kajian yang dibiayai oleh syarikat-syarikat ini sering memihak kepada kepentingan pembiaya, menonjolkan keperluan untuk penyelidikan bebas dan maklumat yang tidak berat sebelah.
Tambahan pula, dasar kerajaan dan subsidi pertanian mempengaruhi makanan yang dihasilkan dan dipromosikan. Di AS, sebagai contoh, banyak jagung digunakan untuk makanan haiwan atau bahan bakar, bukan untuk kegunaan manusia. Sistem serong ini menyumbang kepada persekitaran makanan yang tidak sihat, menjadikannya lebih mencabar untuk orang ramai membuat pilihan yang lebih sihat.
Penyelesaian untuk Masa Depan yang Lebih Sihat
Walaupun sesetengah pihak mencadangkan penyelesaian farmakologi, seperti ubat untuk membantu penurunan berat badan, Nestle menekankan keperluan untuk perubahan sistemik. Memansuhkan keputusan Mahkamah Agung mengenai Citizens United, yang membenarkan syarikat membiayai kempen pilihan raya tanpa pendedahan, dan mengubah cara Wall Street menilai syarikat berdasarkan keuntungan semata-mata, boleh membuka jalan untuk dasar kesihatan awam yang lebih baik.
Pada masa yang sama, pakar pemakanan menggalakkan individu untuk memberi tumpuan kepada garis panduan mudah—makan makanan sebenar, mengekalkan berat badan yang munasabah dan mengambil banyak makanan berasaskan tumbuhan. Dengan mengikuti nasihat ini, kita boleh menggalakkan gaya hidup yang lebih sihat dan menyumbang kepada usaha memerangi krisis obesiti global.
Ketagihan makanan ringan dan peningkatan kadar obesiti adalah isu kompleks yang memerlukan pendekatan pelbagai aspek untuk ditangani dengan berkesan. Dengan memahami sains di sebalik sifat ketagihan makanan tidak sihat dan mengiktiraf peranan politik makanan dalam membentuk persekitaran makanan kita, kita boleh mengambil langkah ke arah masa depan yang lebih sihat. Sama ada melalui dasar kerajaan atau pilihan individu, usaha bersepadu diperlukan untuk mewujudkan dunia di mana kesihatan dan kesejahteraan mendahului keuntungan korporat.
Mengenai Penulis
Robert Jennings ialah penerbit bersama InnerSelf.com bersama isterinya Marie T Russell. Beliau menghadiri Universiti Florida, Institut Teknikal Selatan, dan Universiti Florida Tengah dengan pengajian dalam bidang hartanah, pembangunan bandar, kewangan, kejuruteraan seni bina dan pendidikan rendah. Beliau adalah anggota Kor Marin AS dan Tentera AS telah memerintahkan bateri artileri medan di Jerman. Beliau bekerja dalam kewangan hartanah, pembinaan dan pembangunan selama 25 tahun sebelum memulakan InnerSelf.com pada tahun 1996.
InnerSelf berdedikasi untuk berkongsi maklumat yang membolehkan orang ramai membuat pilihan yang berpendidikan dan berwawasan dalam kehidupan peribadi mereka, untuk kebaikan orang ramai dan untuk kesejahteraan planet ini. Majalah InnerSelf berada dalam 30+ tahun penerbitannya sama ada dalam cetakan (1984-1995) atau dalam talian sebagai InnerSelf.com. Sila menyokong kerja kami.
Creative Commons 4.0
Artikel ini dilesenkan di bawah Lisensi Atribut-Perkongsian Alike 4.0 Creative Commons. Atribut pengarang Robert Jennings, InnerSelf.com. Pautan kembali ke artikel Artikel ini pada asalnya muncul di InnerSelf.com
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
