Berkongsi dan menikmati makanan dengan orang lain meningkatkan hubungan kita dengan makanan. klara kulikova/Unsplash
Mengembara dengan kereta api baru-baru ini anda pasti mendengar perbualan dua wanita yang mendalam tentang obsesi bersama terhadap makanan, termasuk pencetus emosi yang mendorong mereka ke arah coklat dan piza.
Mereka berkongsi rasa bersalah tentang kekurangan kemahuan yang dirasakan tentang makanan dan kerap membelek-belek peti sejuk mencari hidangan lazat untuk membantu menenangkan emosi. Kedua-duanya mengeluh tidak dapat berhenti dan berfikir sebelum makan.
Perbincangan mereka adalah jauh dari bercakap tentang keperluan fisiologi untuk makanan untuk mengisi badan anda dan memenuhi keperluan nutrien penting. Sebaliknya, ia sangat emotif.
Ia membuatkan saya berfikir tentang maksud hubungan yang sihat dengan makanan, bagaimana tingkah laku makan seseorang berkembang dan bagaimana hubungan yang "baik" boleh dipupuk. Beginilah rupa hubungan makanan yang "sihat".
Apakah yang dimaksudkan dengan 'hubungan baik dengan makanan'?
Anda boleh menyemak sama ada hubungan anda dengan makanan adalah “sihat” dengan melihat berapa banyak item dalam senarai ini yang anda tandakan “ya”. Adakah awak:
-
selaras dengan isyarat badan anda, bermakna anda sedar apabila anda lapar, apabila anda tidak, dan apabila anda berasa kenyang?
-
makan jumlah dan kepelbagaian makanan yang sesuai merentas semua kumpulan makanan, pada selang masa yang tetap supaya keperluan nutrien, kesihatan dan kesejahteraan anda dipenuhi?
-
selesa makan bersama orang lain dan juga makan bersendirian?
-
mampu menikmati makanan, tanpa rasa bersalah atau ia menguasai hidup anda?
Jika anda tidak mendapat banyak kutu, anda mungkin perlu berusaha untuk memperbaiki hubungan anda dengan makanan.
Mengapa hubungan yang baik dengan makanan penting?
Banyak jawapan "tidak" menunjukkan anda mungkin menggunakan makanan sebagai mekanisme mengatasi sebagai tindak balas kepada emosi negatif. Masalahnya ialah ini mencetuskan pusat ganjaran otak, bermakna walaupun anda berasa lebih baik, tingkah laku ini menjadi diperkukuh, jadi anda lebih cenderung untuk terus makan sebagai tindak balas kepada emosi negatif.
Pemakanan emosi dan serangan makan yang tidak terkawal lebih cenderung dikaitkan dengannya gejala gangguan makan dan dengan menjalani diet berkualiti yang lebih teruk, termasuk pengambilan sayur-sayuran yang lebih rendah dan pengambilan makanan yang kurang nutrien yang lebih tinggi.
Kajian semula kajian tentang ketagihan makanan dan kesihatan mental mendapati corak pemakanan yang sihat dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk makan yang tidak teratur dan ketagihan makanan. Pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan yang lebih tinggi didapati dikaitkan dengan tekanan yang dirasakan lebih rendah, ketegangan, kebimbangan dan kekurangan kegembiraan dalam kohort lebih daripada 8,000 orang dewasa Australia.
Bagaimana untuk membangunkan hubungan makanan yang sihat
Terdapat cara untuk meningkatkan hubungan anda dengan makanan. Berikut adalah beberapa petua:
1. kekalkan 'mood makanan' diari. Menulis bila dan di mana anda makan dan minum, dengan siapa anda bersama, apa yang anda lakukan, dan perasaan semua ini, akan memberi anda cerapan peribadi tentang bila, apa dan mengapa anda menggunakan perkara yang anda lakukan. Ini membantu meningkatkan kesedaran tentang emosi termasuk tekanan, kebimbangan, kemurungan, dan faktor yang mempengaruhi makan dan minum.
2. renungkan apa yang anda tulis dalam diari mood makanan anda, terutamanya "mengapa" anda makan semasa anda makan. Jika sebabnya termasuk tekanan, mood rendah atau emosi lain, buat senarai gangguan yang memaparkan aktiviti seperti berjalan-jalan atau mendengar muzik dan letakkan di atas peti sejuk, papan kenyataan atau dalam telefon anda, supaya mudah diakses.
3. berlatih makan sedap. Ini bermakna perlahan supaya anda menjadi sangat sedar tentang apa yang berlaku dalam badan dan minda anda, dari semasa ke semasa, semasa makan dan minum, tanpa membuat sebarang penilaian tentang fikiran dan perasaan anda. Makan tanpa fikiran berlaku apabila anda makan tanpa berfikir sama sekali. Menjadi prihatin bermakna meluangkan masa untuk memeriksa sama ada anda benar-benar lapar, atau sama ada kelaparan "mata". dicetuskan dengan melihat makanan, kelaparan "hidung" yang dicetuskan oleh bau yang keluar dari kedai atau kafe, "kelaparan emosi" yang dicetuskan oleh perasaan, atau kelaparan yang benar-benar berbunyi.
4. belajar tentang keperluan nutrien anda. Mempelajari sebab badan anda memerlukan vitamin dan mineral tertentu serta makanan yang terkandung di dalamnya, bukannya sekadar mengekodkan makanan secara mental sebagai "baik" atau "buruk", boleh membantu anda menghilangkan rasa bersalah. Mengharamkan makanan "buruk" membuatkan anda lebih menginginkannya, dan lebih menyukainya. Kesedaran boleh membantu anda memperoleh penghayatan terhadap makanan yang kedua-duanya menggembirakan dan berkhasiat.
5. fokus untuk mendapatkan kenikmatan daripada makanan. Pemakanan tanpa fikiran boleh dikurangkan dengan memberi tumpuan kepada menikmati makanan dan keseronokan yang datang daripada menyediakan dan berkongsi makanan dengan orang lain. satu campur tangan bagi wanita yang mempunyai kebimbangan tentang diet dan kawalan berat badan menggunakan bengkel untuk meningkatkan kesedaran mereka tentang isyarat makanan yang mendorong makan, termasuk emosi, atau berada di tempat yang biasa mereka kaitkan dengan makan, dan juga aspek deria makanan termasuk rasa, sentuhan, bau, bunyi dan tekstur. Ia juga bertujuan untuk mengajar mereka bagaimana untuk menerima keseronokan dari aspek sosial, emosi dan budaya makanan. Intervensi itu membawa kepada pengurangan makan berlebihan sebagai tindak balas kepada isyarat emosi seperti kesedihan dan tekanan. Satu lagi mengkaji daripada 11 kajian intervensi yang menggalakkan keseronokan dan keseronokan makan mendapati hasil yang menjanjikan tentang pemakanan sihat, termasuk kualiti diet yang lebih baik, saiz bahagian yang lebih sihat, pilihan makanan yang lebih sihat dan lebih menyukai makanan yang sihat. Peserta juga melaporkan makanan yang sihat rasanya lebih enak dan menjadi lebih mudah untuk dimasak dengan lebih kerap di rumah.
Di mana untuk mendapatkan bantuan untuk meningkatkan hubungan anda dengan makanan
Hubungan yang sihat dengan makanan juga bermakna ketiadaan makan bercelaru, termasuk makan berlebihan, bulimia dan anoreksia.
Jika anda, atau seseorang yang anda kenali, menunjukkan tanda-tanda yang menunjukkan makan tidak teratur, seperti kerap menggunakan amalan sekatan untuk mengehadkan pengambilan makanan, melangkau waktu makan, ritual makanan yang menentukan makanan atau kombinasi mana yang perlu dimakan pada masa tertentu, makan berlebihan, berasa tidak terkawal di sekitar makanan, makan secara rahsia, mendorong muntah atau penggunaan pil diet, susulan dengan GP atau profesional kesihatan.
Anda boleh mendapatkan maklumat lanjut daripada Luar dan dalam, sebuah institut Australia untuk gangguan makan. Cuba dalam talian mereka hubungan makanan "pemeriksaan" alat.
. Yayasan Rama-rama juga mempunyai sumber khusus untuk ibu bapa and guru dan talian bantuan yang beroperasi dari 8 pagi hingga tengah malam, tujuh hari seminggu di 1800 334673.
Clare Collins, Profesor Sasterawan dalam Pemakanan dan Dietetik, University of Newcastle and Tracy Burrows, Profesor Pemakanan dan Dietetik, University of Newcastle
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
