Kredit foto: Mandy Zammit / Grow Up, Pengarang disediakan 

Makanan yang semakin meningkat di bandar menjadi popular di Eropah dan Amerika Utara semasa dan selepas Perang Dunia II. Perkebunan bandar menyediakan warganya dengan makanan, ketika sumbernya sangat langka. Dalam dekad yang berikutnya, bungkusan tanah yang telah diberikan kepada peruntukan dan ladang-ladang bandar secara beransur-ansur diambil untuk pembangunan bandar. Tetapi baru-baru ini, sudah ada minat baru di ladang bandar - walaupun untuk alasan yang sangat berbeza daripada sebelumnya.

Sebagai sebahagian daripada a projek penyelidikan baru-baru ini menyiasat bagaimana pertanian bandar berkembang di seluruh Eropah, saya dapati bahawa di negara-negara di mana makanan yang berkembang tertanam dalam budaya kebangsaan, banyak orang telah memulakan projek pengeluaran makanan baru. Terdapat kurang pengambilan di negara-negara seperti Greece dan Slovenia, di mana tidak ada tradisi pertanian bandar. Namun beberapa projek komuniti baru-baru ini telah dimulakan di tempat-tempat itu juga.

Petani bandar hari ini tidak hanya menanam makanan untuk dimakan; mereka juga melihat pertanian bandar sebagai cara meningkatkan kepelbagaian tumbuh-tumbuhan dan haiwan di bandar, membawa orang-orang dari pelbagai latar belakang dan kumpulan umur bersama-sama, meningkatkan kesihatan mental dan fizikal dan menenggelamkan semula kawasan kejiranan.

Ramai projek perladangan baru masih berusaha mencari ruang hijau yang sesuai. Tetapi orang sedang mencari penyelesaian inventif; makanan yang semakin meningkat melangkau atau di atas bumbung, di laman web yang hanya percuma buat sementara, atau di atas katil yang diangkat kawasan perindustrian yang ditinggalkan. Penanam bahkan menggunakan teknologi seperti hidroponik, akuakultur dan aquaponics untuk membuat sebahagian besar ruang kosong.

Sesuatu yang mencurigakan

Sistem hidroponik telah direkayasa sebagai bentuk petani yang sangat luas dan sumber yang cekap. Hari ini, mereka mewakili sumber yang banyak dihasilkan oleh industri; satu anggaran mencadangkan bahawa, dalam 2016, pasaran sayuran hidroponik bernilai kira-kira AS $ 6.9 bilion di seluruh dunia.

Hydroponics membolehkan orang ramai membesar makanan tanpa tanah dan cahaya semulajadi, menggunakan bahan berliang di mana tumbuh-tumbuhan tumbuh, dan pencahayaan buatan seperti LED tenaga rendah. A mengkaji pengeluaran selada mendapati bahawa walaupun tanaman hidroponik memerlukan lebih banyak tenaga daripada makanan yang konvensional, mereka juga menggunakan kurang air dan mempunyai hasil yang lebih tinggi.

Penanaman tanaman hidroponik biasanya memerlukan teknologi yang canggih, kemahiran pakar dan peralatan mahal. Tetapi versi mudah boleh didapati dengan harga yang berpatutan dan mudah digunakan.

Hemmaodlat adalah sebuah organisasi yang berpusat di Malmö, dalam kejiranan yang diduduki oleh golongan berpendapatan rendah dan pendatang. Kawasan ini padat dibina, dan tidak ada ruang hijau yang tersedia untuk menanam makanan di dalam negara. Tambahan pula, musim panas Sweden adalah pendek dan tidak selalunya sesuai untuk menanam tanaman. Sebaliknya, organisasi itu bertujuan untuk menggalakkan sistem hidroponik di kalangan masyarakat setempat, sebagai cara untuk menanam makanan segar menggunakan peralatan kos rendah.

. Projek Ikan Bristol adalah ladang akuatik yang disokong oleh komuniti, yang membiak ikan dan menggunakan sisa organik yang mereka hasilkan untuk menanam tumbuhan yang tumbuh secara hidroponik. GrowUp adalah satu lagi usaha aquaponik yang terletak di sebuah gudang di London Timur - mereka menanam ikan makanan dan ladang menggunakan hanya cahaya buatan. Begitu juga, Tumbuh Bawah Tanah adalah perusahaan yang menghasilkan tanaman dalam terowong, yang pada asalnya dibina sebagai tempat perlindungan serbuan semasa Perang Dunia II di London.

Perkara besar yang akan datang?

Potensi untuk menanam makanan di dalam ruang kecil, di bawah keadaan persekitaran, pasti kelebihan besar dalam konteks bandar. Tetapi teknologi ini juga bermakna bahawa masa yang dihabiskan di luar, yang melanda kitaran semulajadi musim, hilang. Juga, sistem hidroponik memerlukan nutrien yang sering disintesis secara kimia - walaupun nutrien organik sekarang menjadi tersedia. Ramai petani bandar menanam makanan mereka mengikut prinsip organik, sebahagiannya kerana penggunaan berlebihan baja kimia adalah merosakkan kesuburan tanah and mencemari air bawah tanah.

Untuk melihat sama ada kelemahan ini akan meletakkan penanam perkhemahan di luar menggunakan sistem hidroponik, rakan sekerja saya dan saya menjalankan kajian perintis di Portsmouth. Kami memasang unit hidroponik kecil di dua taman masyarakat tempatan, dan menemurati sukarelawan dan pelawat ke taman-taman. Ramai orang yang kami bincangkan dengan baik mengenai teknologi hidroponik, dan mengetahui bahawa beberapa sayur-sayuran yang dijual di pasar raya hari ini dihasilkan dengan sistem ini.

Ramai yang terpesona dengan idea makanan yang tumbuh tanpa tanah dalam projek komuniti mereka, tetapi pada masa yang sama enggan menggunakan hasil kerana nutrien kimia yang digunakan. Beberapa wawancara juga tidak selesa dengan idea bahawa makanan itu tidak ditanam secara semula jadi. Kami berhasrat untuk mengulangi percubaan ini dalam masa terdekat, untuk melihat bagaimana perubahan pendapat awam dari masa ke masa.

Dan walaupun kita tidak fikir sistem hidroponik dapat menggantikan kesenangan yang tumbuh di tanah yang boleh ditawarkan, mereka dapat menyelamatkan air dan menghasilkan makanan yang selamat, sama ada di dalam atau di luar rumah, di dunia yang mempunyai sumber yang semakin kekurangan. Belajar menggunakan teknologi baru ini, dan mengintegrasikannya ke dalam projek yang sedia ada, hanya boleh membantu meningkatkan makanan yang lebih mampan.

Seperti banyak kemajuan teknologi, boleh jadi tempoh penerimaan yang perlahan akan diikuti oleh pengambilan yang cepat dan meluas. Mungkin hakikat bahawa IKEA menjual mudah alih unit hidroponik, manakala kabinet hidroponik berada di pasaran sebagai komponen sistem dapur, adalah satu tanda bahawa teknologi ini digunakan untuk memasuki penggunaan arus perdana.

Tentang Pengarang

Silvio Caputo, Pensyarah Kanan, Universiti Portsmouth

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon