Program makan di sebuah projek perumahan sosial yang dikendalikan oleh Portland Hotel Society di Vancouver mendapati bahawa memberi makan makanan yang baik kepada penduduk sehari mengurangkan 911 panggilan kecemasan sebanyak separuh. Dengan tiga kali makan sehari, 911 panggilan dihentikan. Jaringan doktor, pengamal jururawat, pakar diet dan bidan di Toronto (Penyedia Penjagaan Kesihatan Terhadap Kemiskinan) menggunakan "Elaun Diet Khas" pemerintah wilayah di bawah peraturan bantuan sosial untuk mengatur dana untuk mengatasi rasa lapar.

Terdapat banyak data untuk menunjukkan bahawa ini adalah wang yang dibelanjakan dengan baik. Makan yang sihat menghalang penyakit kronik di kalangan orang dari semua peringkat umur, dari kanak-kanak pra-sekolah hingga dewasa yang lebih tua. Sama seperti perbelanjaan perumahan sosial untuk orang kurang upaya telah terbukti secara meluas menjadi lebih berkesan daripada meninggalkan orang di jalanan, begitu juga perbelanjaan makanan yang terbukti sebagai cara untuk menjimatkan kos.

Mungkin suatu hari ini akan menjadi makanan segar dan sihat menjadi keutamaan di hospital. Tidak ada doktor yang menjalankan hospital yang menginginkan pesakit mengambil pil berkualiti rendah, tetapi hospital yang sama bersedia menyediakan bubur kukus berwarna coklat untuk makan malam, mengabaikan keperluan makanan asas pesakit.

Wang Tidak Semuanya

Ia bukan hanya kemiskinan yang menghalang orang daripada makan secukupnya. Sistem Makanan San Francisco mengenal pasti halangan lain untuk keselamatan makanan untuk orang berpendapatan rendah: kesukaran mendapatkan pengangkutan ke kedai runcit, kekurangan kedai makanan yang berkualiti dan pasar petani, dan jenayah kejiranan. The New York City Food Bank menganggarkan bahawa lebih daripada 3 juta New Yorkers di kawasan berpenghasilan rendah kekurangan akses kepada makanan yang berpatutan, berkhasiat. Orang tua dan orang kurang upaya terus dihalangi kerana tidak cukup bergerak untuk mendapatkan makanan yang mencukupi apabila ia tidak tersedia berhampiran mereka.

Pegawai kesihatan awam kini mula melihat keselamatan makanan sebagai sebahagian daripada penyelesaian untuk memotong kos untuk merawat penyakit. "Kami mahu keperluan penduduk penduduk dirancangkan dalam semua perumahan sosial," kata Claire Gram, penyelaras serantau untuk Perumahan Pantai Vancouver. Ini bermakna penyewa menyambung ke program makanan kejiranan atau membolehkan mereka memasak atau memanas makanan di bilik mereka .

Zero Hunger Strategy: Pelajaran dari Brazil

Bandar Belo Horizonte di Brazil - "kota yang mengalahkan kelaparan" - adalah tempat di mana semua pengetahuan ini tentang pentingnya makanan telah berubah menjadi tindakan. Ibukota negeri 2.4 juta di kawasan metropolitan 5.4 juta di tenggara Brazil, ia menonjol sebagai satu bandar di dunia yang telah menghapuskan keutamaan. Negara ini mempunyai strategi Zero Hunger, geran makanan kepada keluarga, program makanan sekolah dan program perolehan makanan persekutuan.

Dasar keselamatan makanan Belo Horizonte sebagai hak kewarganegaraan, yang dijamin oleh undang-undang, telah menghasilkan program makanan yang mencapai 800,000 daripada penduduk 2.5 juta. Ukuran kejayaan yang paling jelas adalah penurunan 60 dalam kematian kanak-kanak pada dekad selepas polisi ini diperkenalkan di 1993. Bilangan kanak-kanak di bawah lima tahun dimasukkan ke hospital untuk kekurangan zat makanan menurun sebanyak 75%, sebahagian besarnya disebabkan oleh menyediakan tepung yang kaya dengan nutrien yang diperbuat daripada bahan-bahan yang dihasilkan tempatan kepada ibu-ibu anak-anak (ruaf. org). Pada tahun 1995, salah satu penggiat yang paling terlihat untuk inisiatif ini, aktivis Herbert de Souza ("Betinho") terpilih sebagai orang Brazil yang paling dikagumi dalam tinjauan nasional (di hadapan Fele, pemain bola sepak).

Keselamatan Makanan Adakah Baik Awam

Pemerintah kota Belo Horizonte dimulai dengan premis bahawa keamanan makanan adalah barang publik, dan pemerintah bertanggung jawab kepada orang-orang yang tidak mampu membeli makanan di pasar. Seperti di negara-negara utara, bandar ini menguruskan makanan yang dibiayai secara persekutuan di sekolah rendah dan pusat jagaan kanak-kanak. Bank makanan Belo Horizonte hanya membekalkan organisasi amal dan agensi sosial yang menyediakan makanan bersama, bukan makanan untuk individu.

Empat "restoran popular" di kawasan-kawasan yang berlainan di bandar ini menyediakan makanan bersubsidi 20,000 setiap hari kepada sesiapa sahaja yang hadir untuk makan tengahari dan makan malam yang mudah, berjimat semasa dalam minggu kerja.

Ciri yang membezakan Belo Horizonte adalah gabungan peraturan awam dan perniagaan swasta. Van Konvoi Pekerja diminta untuk melayani kawasan berpendapatan rendah pada hujung minggu sebagai balasan kerana dibenarkan untuk menubuhkan di lokasi pusat yang menguntungkan pada hari kerja.

Bas yang menjual bulanan bulanan produk 22 bulanan bersubsidi bersubsidi, termasuk makanan, kepada keluarga berpendapatan rendah berdaftar mengunjungi kejiranan berpendapatan rendah seminggu atau dua minggu sekali. Berbanding dengan bank makanan atau kemudahan perlindungan, kotak-kotak ini dilengkapi dengan kandungan berkualiti tinggi yang dijamin, dan mereka memberikan penerima maruah dan tanggungjawab untuk membeli mereka - langkah ke atas spektrum pilihan.

Blok Bangunan Asas Pertubuhan Sihat

Di Amerika Syarikat, ada makanan yang cukup untuk memuatkan lapan hidangan makan malam dengan makanan setiap hari untuk setiap orang, tetapi 13% rakyat Amerika Syarikat harus menangani beberapa jenis ketidakamanan makanan.

Orang lapar tidak menderita sendirian. Lawatan kesihatan dan hospital mereka menambah kos untuk semua orang. Apabila kelaparan dikombinasikan dengan tiada tempat tinggal, penyakit mental atau kecanduan, kos tambahan polis, hospital, mahkamah, penjara dan kerosakan kepada perumahan sosial jauh lebih besar dari yang mereka akan jika makanan yang baik diberikan kepada semua yang memerlukan. Orang yang makan dengan baik tidak berperang seperti orang lapar. Mereka juga menyembuhkan lebih cepat dan menggunakan dadah haram yang lebih berbahaya.

Kota-kota yang benar-benar membuat kemajuan dalam mendapatkan makanan segar bagi orang-orang yang lapar adalah kota-kota yang telah menerapkan kebijakan bersepadu yang menyelaraskan organisasi amal, campur tangan pemerintah, dan pembekal makanan komersial. Mereka bekerja secara serentak untuk membagikan makanan kecemasan, membangun kemampuan individu dan masyarakat untuk memenuhi keperluan diri, dan mengubah keseluruhan sistem pengedaran makanan. Mereka mengintegrasikan makanan kecemasan dengan memasak, berkebun dan keterlibatan masyarakat dengan bergerak ke hulu dari pemberian makanan apa-yang-anda-dapatkan untuk membolehkan orang lebih banyak pilihan, menjual mereka Kotak Makanan Baik bersubsidi, mengajar mereka cara memasak dengan baik dengan perbelanjaan minimum, dan membuatnya terlibat dalam menanam - atau bahkan mengumpulkan - makanan mereka sendiri. Mereka juga berusaha menghilangkan halangan bukan kewangan untuk keselamatan makanan: memastikan pengangkutan awam menghubungkan kawasan berpendapatan rendah dengan kedai runcit, membawa van makanan ke kawasan berpendapatan rendah, dan memastikan bilik perumahan sosial mempunyai sekurang-kurangnya peti sejuk dan ketuhar gelombang mikro.

Akses universal ke makanan yang berkualiti tinggi harus dilihat sebagai blok bangunan asas masyarakat yang sihat.

Petikan dicetak semula dengan kebenaran penerbit,
New Society Publishers. http://newsociety.com.
© 2011 Peter Ladner. Hak cipta terpelihara.

Artikel ini telah disesuaikan dengan kebenaran dari buku:

Revolusi Makanan Bandar: Menukar Jalan Kami Menyediakan Bandar-bandar
oleh Peter Ladner.

Revolusi Makanan Urban menyediakan resipi untuk keselamatan makanan masyarakat berdasarkan inovasi terkemuka di seluruh Amerika Utara. Menghasilkan makanan secara tempatan membuat orang lebih sihat, mengurangkan kemiskinan, mencipta pekerjaan, dan menjadikan bandar lebih selamat dan lebih cantik. Revolusi Makanan Bandar merupakan sumber penting bagi sesiapa yang kehilangan keyakinan terhadap sistem makanan perindustrian global dan mahu nasihat praktis tentang bagaimana untuk menyertai revolusi makanan tempatan.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini di Amazon.

Mengenai Penulis

Peter Ladner adalah seorang Fellow di Malaysia Pusat Frasa Universiti Simon Fraser memberi tumpuan kepada Perancangan Bandar-bandar seolah-olah Perkara Makanan. Beliau pertama kali dipilih ke Majlis Bandaraya Vancouver di 2002 dan dipilih semula di 2005. Di 2005 beliau dipilih sebagai Naib Pengerusi Lembaga Vancouver Metro. Di 2008 dia berlari untuk Datuk Bandar Vancouver. Peter adalah kolumnis dalam Perniagaan di Vancouver Media Group, di mana dia mengasaskan Perniagaan pemenang anugerah di akhbar mingguan Vancouver di 1989. Dia mempunyai lebih daripada pengalaman pengalaman jurnalistik 35 di cetak, radio dan televisyen dan merupakan pembicara kerap mengenai isu makanan, perniagaan dan komuniti. Lawati laman webnya di www.peterladner.ca/