lemak / minyak:Lipid (atau lemak) yang pepejal pada suhu bilik dipanggil lemak, dan mereka yang cair pada suhu bilik dipanggil minyak.
Lemak pemakanan dan minyak membekalkan tubuh dengan tenaga; membawa vitamin larut lemak A, D, E, dan K; memuaskan kelaparan empat hingga lima kali lebih banyak daripada karbohidrat; menyediakan blok bangunan untuk membran sel, hormon, dan prostaglandin; dan berfungsi sebagai lapisan penebat dan penyerapan kejutan di bawah kulit.
Lemak Lemak yang Ditenuhkan: Minyak Kelapa, Mentega, Lemak Daging
Tambahan lagi, lemak tepu yang banyak-malignan - minyak kelapa, mentega, dan lemak pada daging - bukanlah penyebab penyakit jantung tetapi sebenarnya melindunginya. Hakikatnya ialah kadar penyakit jantung koronari, yang jarang berlaku sebelum 1920, telah meningkat secara mendadak di Amerika Syarikat; sejak pertengahan 1950, ia menjadi penyebab utama semua kematian AS. Sekiranya lemak tepu adalah punca utama, anda akan menjangkakan bahawa terdapat kenaikan yang sepadan dalam penggunaannya. Walau bagaimanapun, statistik hanya tidak menanggung ini, dan sebenarnya, hanya sebaliknya adalah benar.
Dalam tempoh enam puluh tahun dari 1910 hingga 1970, perkadaran lemak haiwan tradisional dalam diet Amerika menurun daripada peratus 83 kepada 62 peratus, dan penggunaan mentega menjunam dari lapan belas pound per orang setahun kepada empat. Selama lapan puluh tahun yang lalu, pengambilan kolesterol diet telah meningkat hanya peratus 1. Dalam tempoh yang sama, peratusan minyak sayuran pemakanan dalam bentuk marjerin, pemendekan, dan minyak halus dinaikkan Peratus 400 manakala penggunaan gula dan makanan yang diproses meningkat 60 peratus. (Makanan, Nutrien dan Kanser Prostat: Kajian Kes Kawalan di Uruguay - British Journal of Cancer.)
Mungkin contoh yang paling terkenal mengenai kegagalan diet rendah lemak adalah dalam kes diet Pritikin. Ramai yang tinggal dalam rejimen ini untuk tempoh masa yang panjang telah membangunkan pelbagai masalah kesihatan termasuk tenaga yang rendah, kesukaran menumpukan perhatian, kemurungan, penambahan berat badan, dan kekurangan mineral. Malah, Pritikin sendiri membunuh diri selepas "dia sedar bahawa rejim Spartannya tidak menyembuhkan leukemianya."
Manfaat Kesihatan Minyak Kelapa
Faktor pelindung jantung minyak kelapa ditanggung oleh fakta bahwa orang Asia dan Polinesia yang telah bergantung pada minyak ini selama berabad-abad mempunyai kadar penyakit jantung paling rendah di dunia. Lemak tepu seperti minyak kelapa juga memainkan peranan penting dan bermanfaat lain dalam badan termasuk sokongan sistem imun, perlindungan hati dari alkohol dan toksin lain, dan penyerapan kalsium oleh tulang. Tambahan pula, kerana minyak kelapa tidak memerlukan enzim pankreas untuk pencernaan, ia lebih cepat diserap ke dalam hati, di mana kepekatan asid lemak rantaian sederhana digunakan sebagai bahan api untuk menghasilkan tenaga cepat. Minyak kelapa juga merangsang metabolisme tiroid, dan beberapa kajian menunjukkan bahawa penggunaannya adalah sangat termogenik (meningkatkan haba dalam badan melalui rangsangan metabolik), dan ia telah digunakan untuk memudahkan penurunan berat badan yang ketara pada individu yang berlebihan berat badan dan gemuk.
Tambahan pula, minyak kelapa merupakan sumber asid laurik yang paling banyak dan paling dapat diimport - monogliserida antibakteri, antivirus, antibakteri dan antiprotozoal yang penting. In vitro, asid laurik telah terbukti tidak mengaktifkan virus HIV, campak, dan herpes simplex, serta cytomegalovirus. Oleh itu, minyak kelapa kini termasuk dalam beberapa protokol AIDS dan anti-candida kerana kesan microcidal (mikroba yang membunuh) yang kuat.
* Kerana minyak kelapa adalah lemak tepu 92 peratus, ia sangat stabil dan tidak memecahkan radikal bebas berbahaya apabila dipanaskan. Oleh itu, minyak pilihan untuk memasak dan baking.
* Apabila membeli minyak kelapa, cari produk yang tidak hidrogenasi, "gred makanan" dan semisolid putih dalam cuaca sejuk (di bawah 76 ° F) dan minyak berwarna krim dalam cuaca panas (di atas 76 ° F ).
* Ia tidak memerlukan penyejukan dan mempunyai jangka hayat yang sangat lama tanpa menjadi tumpul (selepas satu tahun penyimpanan pada suhu bilik, tiada keterlanjuran telah dikesan).
Minyak Kelapa berbanding Olive atau Canola Oils
Minyak zaitun, sebagai lemak tak tepu, hampir stabil dan boleh digunakan untuk memasak dan memasak pada suhu ringan hingga sederhana. (Mentega mentah juga harus digunakan dengan bebas di dapur anda, tetapi ia hanya boleh dipanaskan dengan ringan dan tidak tertakluk kepada haba yang sederhana atau tinggi.) Selain itu, minyak zaitun dara tambahan kaya dengan antioksidan, tetapi asid lemak rantaian yang lebih lama dapat menyumbang kepada lemak badan lebih daripada asid lemak rantaian pendek ke medium yang terdapat dalam mentega atau kelapa tropika dan minyak kelapa sawit.
Selanjutnya, penyelidikan yang diterbitkan di Arteriosklerosis, Trombosis dan Biologi Vaskular jurnal di 1998 melaporkan bahawa asid lemak tanpa monounsaturated yang terdapat dalam zaitun dan minyak canola sebenarnya boleh menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis, dan oleh itu penyakit jantung, lebih daripada lemak tepu.
Walau bagaimanapun, minyak zaitun, komponen utama dalam diet Mediterranean yang berorientasikan kesihatan, mengandungi bahan anti-radang yang bermanfaat oleocanthal, yang boleh menghalang kesan berbahaya daripada enzim cox-1 dan Cox-2 radang dalam sindrom artritis - tanpa kesan sampingan (ulser, cirit-birit, dan kembung) NSAIDs dan inhibitor cox-2 seperti Vioxx (serangan jantung dan strok).
Bantuan Belanja: Dua gred minyak kelapa yang paling tidak dimurnikan dan paling murni tersedia dari Jungle Products (organik dan "dara tambahan") dan Wilderness Family Naturals (800-945-3801). Kedua-duanya boleh didapati di kedai makanan kesihatan atau boleh dipesan dari Radiant Life Company di (888) 593-8333 atau www.radiantlifecatalog.com.
Kelebihan Minyak Flaxseed
Minyak biji rami - juga dipanggil minyak biji rami makanan - juga harus dianggap sebagai makanan kesihatan premium kerana kandungan omega-3 yang tinggi (57 peratus). Orang Amerika biasanya menggunakan terlalu banyak asid lemak penting omega-6 (didapati dalam kebanyakan minyak sayuran tak tepu) dan tidak cukup asid lemak penting omega-3 (terdapat dalam benih rami dan chia, ikan, telur dari ayam jarak jauh, sayur-sayuran hijau gelap, dan walnut).
Minyak bunga biji rami menjadikan salad salad lazat, dan minyak atau biji sangat baik dan baru ditaburi keju keju, buah, dan bijirin yang dimasak di pagi hari untuk menggalakkan fungsi usus yang sihat. Tambahan pula, flaxseeds adalah rendah dalam asid phytic dan tidak memerlukan terlebih dahulu jika dimakan dalam jumlah yang kecil.
Kerana minyak biji rami dapat dengan mudah pergi tengik, ia adalah penting untuk membeli hanya minyak sejuk flaxseed organik yang dibekalkan dengan minyak sejuk dalam botol opaque.
Dicetak semula dengan izin penerbit, Penyembuhan Press Arts,
sebuah bahagian dari Tradisi Inner Intl. www.innertraditions.com.
© 2007, 2011 oleh Louisa Williams. Hak cipta terpelihara.
Artikel ini telah disesuaikan daripada buku ini:
Perubatan Radikal: Terapi Pinggir Terapi Asli yang Memperlakukan Penyebab Akar Penyakit
oleh Louisa L. Williams.
Pendekatan "radikal" kepada penyembuhan holistik • Meneliti punca dan penyembuhan akar penyakit seperti penyakit Alzheimer, kanser payudara, dan serangan jantung. • Menawarkan detoksifikasi canggih dan terapi penenggelaman untuk menangani kemusnahan kimia yang hebat dalam kehidupan moden • Menjelaskan masalah kesihatan yang serius yang disebabkan oleh amalgam pergigian, vaksinasi, antibiotik, kosmetik. Panduan praktikal untuk para pengamal dan pesakit sama, Perubatan Radikal menawarkan pelbagai terapi yang menyeluruh dan alami untuk mengatasi apa yang meracuni kita dan dunia kita sehingga kita dapat mencapai kesihatan dan kesejahteraan yang optimum.
KLIK DI SINI untuk maklumat lanjut atau untuk memesan buku ini di Amazon.
Mengenai Penulis
Louisa L. Williams, MS, DC, ND, menerima latihan kedoktorannya dalam perubatan naturopathic dari Bastyr University. Beliau juga memegang ijazah sarjana dalam psikologi dan ijazah dalam kiropraktik. Di 1984, beliau mengasaskan Klinik Kesihatan Seattle, yang mengkhususkan diri dalam bidang perubatan alam sekitar dan detoksifikasi. Dia kini hidup dan mengamalkan ubat naturopathic di Marin County, California. Lawati dia di: radicalmedicine.com or marinnaturopathicmedicine.com
