In kaji selidik kami daripada yogurt dijual di UK, kami mendapati bahawa kurang daripada 10% adalah gula rendah - hampir tidak ada yang yogurt kanak-kanak. Kami juga mendapati bahawa produk organik, yang sering dilihat sebagai pilihan yang lebih sihat, mengandungi beberapa tahap gula tertinggi.
Yogurt mempunyai banyak manfaat kesihatan untuk semua peringkat umur dan ini sebahagiannya disebabkan oleh "bakteria mesra" (probiotik) yang membantu usus dan sistem imun. Ia juga merupakan sumber yang baik protein, mineral dan vitamin. Yogurt amat disyorkan untuk bayi dan kanak-kanak dan, pada kenyataannya, mereka yang berusia tiga tahun di UK makan lebih banyak yogurt daripada mana-mana kumpulan umur lain. Tetapi kita bimbang bahawa yogurt di UK sarat dengan gula, yang menentang manfaat kesihatan mereka.
Kami tahu bahawa kandungan gula dalam makanan boleh mengelirukan kerana cadangan gula kerajaan untuk diet yang sihat hanya merujuk kepada gula "bebas" (juga dikenali sebagai "gula"), dan label makanan tidak membezakan antara gula bebas dan total. Tetapi kebanyakan gula dalam yogurt gula tinggi adalah gula bebas, walaupun untuk banyak yogurt buah. Secara keseluruhan, buah yang tidak diproses tidak mengandungi gula percuma dan tidak perlu dikira apabila mempertimbangkan cadangan kerajaan.
Sembilan ratus yogurt
Kami khawatir yogurt berada di sembilan kategori makanan teratas (selepas minuman ringan, jus buah dan minuman ringan) yang menyumbang paling banyak kepada pengambilan gula kanak-kanak. Kami ingin mengetahui betapa baiknya yogurt individu, terutamanya yang dipasarkan kepada kanak-kanak, memenuhi garis panduan diet UK dan Amerika Syarikat untuk gula rendah, memandangkan kebimbangan mengenai kadar gula yang tinggi dalam diet kita. Untuk melakukan ini, kami meninjau yogurt 900 (selepas mencari pasar raya dalam talian untuk "yoghurt" atau "yoghurt") yang boleh didapati di lima rangkaian pasar raya UK terbesar dalam talian di Oktober-November 2016.
Kami mengkategorikan produk seperti yang ditunjukkan dalam gambar di bawah dan mendapati bahawa mereka bervariasi dalam kandungan gula, dengan perbezaan yang jelas dalam dan di antara kumpulan yang dipilih.
Tidak mengejutkan, pencuci mulut mengandungi gula yang paling banyak, pada purata 16.4g per 100g. Ini diikuti dengan produk dalam kategori kanak-kanak, berperisa, buah, dan organik. Dalam kategori ini, gula purata adalah dari 10.8g per 100g dalam produk kanak-kanak hingga 13.1g per 100g dalam produk organik. Ini membandingkan dengan purata 5g per 10g untuk yogurt semula jadi dan Yunani.
Rendah lemak dan rendah gula dikelaskan mengikut peraturan EU: 3g atau kurang lemak setiap 100g dan 1.5g atau kurang untuk minuman, dan maksimum 5g daripada jumlah gula setiap 100g. (Ini adalah sistem yang kini digunakan untuk pelabelan cahaya makanan lalu lintas di UK.) Kandungan gula kebanyakan jenis yogurt adalah di atas ambang yang disyorkan, dengan yogurt kanak-kanak dan organik yang paling tinggi.
Kandungan lemak purata sama ada di bawah atau di atas ambang rendah lemak. Pencuci mulut mempunyai kandungan lemak tertinggi dan julat luas, purata 5.2g per 100g.
Kandungan lemak yogurt kurang bimbang daripada gula kerana kebanyakan produk tidak akan menyumbang kepada kadar pengambilan lemak yang dianjurkan setiap hari (secara purata, 97g untuk lelaki dan 78g untuk wanita). Yogurt rendah lemak cenderung mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah, tetapi jajaran bertindih dengan yoghurt lemak tinggi.
Semak kandungan gula
Kami hanya meninjau produk dari lima rantaian pasar raya. Mana-mana yogurt rendah gula dari peruncit lain akan dikecualikan. Walau bagaimanapun, yogurt mungkin merupakan sumber gula yang tidak diiktiraf, terutamanya untuk kanak-kanak kecil, yang makan banyak. Kami berharap bahawa hasil kajian ini pengguna akan memeriksa kandungan gula produk sebelum membelinya.
Walaupun yogurt mungkin kurang prihatin daripada minuman ringan dan jus buah-buahan - sumber utama gula bebas dalam diet kanak-kanak dan orang dewasa - apa yang membimbangkan ialah yogurt, yang sering dilihat sebagai makanan yang sihat, mungkin merupakan sumber gula yang tidak diakui dalam diet.
Mengalami kebiasaan makan yogurt semulajadi atau Yunani dengan buah segar untuk rasa manis akan menambah gula tanpa gula dan akan mendapat faedah tambahan untuk memberi sumbangan lima hari untuk buah dan sayuran.
Tentang Pengarang
Bernadette Moore, Profesor Madya Obesiti, University of Leeds dan Barbara Fielding, Pensyarah Kanan, Universiti Surrey
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku-buku yang berkaitan
at InnerSelf Market dan Amazon
