Gambar oleh chiot ini Run / Flickr.

ou tidak memerlukan taman untuk menanam cendawan-apa-apa ruang yang sejuk, rendang akan dilakukan, bahkan sebuah almari atau sudut gelap.

Ia agak mudah untuk berkembang di dalam cendawan tiram dalam beg atau baldi 2-galon menggunakan habuk papan atau menghabiskan tempat kopi sebagai medium yang sedang berkembang. Cendawan menghargai nitrogen di kawasan kopi, dan rawatan air panas membuat kopi membersihkan tanah daripada acuan atau mikroorganisma yang mungkin bersaing dengan kulat anda kerana mereka mendapat mielieli mereka berjalan.

Sesetengah penyelidik Jepun merawat pesakit kanser dengan sebatian yang diperoleh daripada cendawan.

Kumpulkan tempat kopi yang digunakan dari kafe atau simpan sendiri di rumah. Simpan mereka di dalam peti sejuk sehingga anda mempunyai cukup untuk berkembang, atau memasteurkan medium berkembang anda dalam gelombang mikro. Bergantung pada varieti, ia mungkin mengambil masa dua minggu atau lebih untuk mendapatkan tanaman cendawan pertama anda.

Mulailah dengan Butts Anda

Petani cendawan yang baru mempunyai peluang terbaik untuk berjaya dengan memulakan dengan kit pertumbuhan cendawan sederhana, yang terdiri daripada "spawn" dari pelbagai jenis yang mudah ditanam dan bekas medium yang sedang berkembang. Tetapi beberapa jenis cendawan, terutamanya tiram, boleh ditubuhkan dari ketinggalan mycelium dari hujung batang, atau "puntung."

Cari miselium pada cendawan yang baru dipilih dari liar atau dari pasaran petani anda.

Makan dengan Nutrien

Cendawan adalah sumber protein yang baik, vitamin B tenaga melepaskan, dan selenium, mineral yang menyokong sistem imun dan kesuburan. Mereka amat membantu untuk vegetarian dan vegan, yang sumber selenium adalah terhad.

Sebaliknya, cendawan yang menyayangi teduh adalah satu-satunya sumber vitamin D, "vitamin cahaya matahari."

Kering Mereka Untuk Umami

Secara alternatif digambarkan sebagai bersifat hangat, gemuk, berasap, atau sedap, umami adalah rasa yang membawa rasa bersama dan memberikan bahan makanan. Cendawan kering adalah ruji pantry yang sangat baik untuk segera, dipergiatkan umami. Potong cendawan bersih ke dalam kepingan nipis atau cendawan halus kering keseluruhan. Letakkan cendawan pada lembaran penaik tanpa minyak. Keringkannya perlahan-lahan di dalam ketuhar pada kira-kira darjah 180, putarnya sekali lagi, sehingga ia rapuh dan benar-benar kering di kedua-dua belah pihak.

Beberapa tukang masak bersumpah dengan sihir transformatif serbuk cendawan. Pulverize porcini kering atau shiitake dalam pengisar rempah atau pengisar. Campurkan herba, serpihan cabai, garam, dan lada secukup rasa. Taburkan telur, sayuran, risotto, pasta-bahkan popcorn.

Cendawan Sebagai Perubatan

Cendawan adalah sumber protein yang baik, vitamin B yang melepaskan tenaga dan selenium.

Sesetengah jenis cendawan menghasilkan pengeluaran vitamin D apabila terdedah kepada cahaya matahari. Cendawan yang tinggi vitamin D sudah dijual di pasar raya, dan mereka boleh menjadi sumber makanan tambahan vitamin D di masa depan.

Perubatan Barat menangkap aspek kuno perubatan Asia-sifat perubatan cendawan. Penyelidikan terkini menunjukkan cendawan shiitake dapat membantu mengawal keradangan yang berkaitan dengan keadaan seperti arthritis dan kanser. Sesetengah penyelidik Jepun telah merawat pesakit kanser dengan lentinan, sebatian yang berasal dari cendawan.

Artikel ini muncul dalam Bandar sekarang,
isu Winter 2015 YES! Majalah.

Lahirnya Tempah lawatan:

The Permaculture Handbook: Taman Pertanian untuk Bandar dan Desa
oleh Peter Bane.

Permaculture adalah tentang bekerja dengan bumi dan antara satu sama lain untuk membaiki kerosakan tarbiah industri dan tiada dunia yang hidup yang mengekalkan kita. The Permaculture Handbook praktikal panduan Amerika Utara muktamad untuk amalan revolusioner ini, dan mesti dibaca oleh sesiapa sahaja mengambil berat tentang mewujudkan keselamatan makanan, daya tahan, dan warisan kelimpahan daripada kekurangan a. Manual menyeluruh membuang pertanian taman kerana kedua-dua peluang ekonomi dan strategi untuk hidup dengan baik dengan kos yang rendah.

Klik di sini untuk maklumat lanjut dan / atau untuk memerintahkan buku ini.