Imej oleh Myriams-Foto
Kebanyakan kita telah dibesarkan dengan diet berasaskan karbohidrat, yang bermaksud kita adalah hamba kepada glukosa. Apabila badan anda mencerna kanji, glukosa adalah hasilnya. Anda mungkin biasa dengan istilah glukosa darah atau gula darah? Itu hanyalah ukuran glukosa dalam aliran darah anda semasa badan anda mengangkutnya. Dan insulin ialah hormon yang membantu untuk memindahkan glukosa dari darah anda ke dalam sel anda untuk tenaga dan simpanan.
Kita mungkin menjadi hamba kepada bentuk gula lain juga, termasuk fruktosa, yang terdapat dalam buah. Selepas berdekad-dekad memakan bijirin dan gula, terdedah kepada bahan kimia, racun perosak, bahan tambahan makanan sintetik, dan letih akibat tekanan emosi, kebanyakan kita berkemungkinan mengalami tahap keletihan adrenal, lebih tepat dikenali sebagai "hypothalamic-pituitari-adrenal (HPA). ) sindrom paksi.” Kami juga sangat terdedah kepada hipoglikemia, rintangan insulin dan diabetes.
Gula dan Kolesterol
Jika anda tidak makan setiap beberapa jam, adakah anda menjadi mudah marah atau lapar (lapar dan marah)? Adakah anda mengalami perubahan mood, sakit kepala, kabus otak, keletihan, mengidam gula, masalah tidur atau produktiviti yang rendah? Adakah anda mendapatkan perangsang seperti kopi, teh, gula dan coklat hanya untuk mengatasi kemerosotan pada pertengahan pagi dan tengah hari itu? Jika ya, ia sebenarnya agak mudah: Anda bertindak balas terhadap ketagihan badan anda terhadap gula. Banyak penyelidik telah membuat hipotesis bahawa penggunaan fruktosa yang berlebihan adalah punca utama rintangan insulin dan obesiti—bersamaan dengan peningkatan kolesterol LDL dan trigliserida—yang membawa kepada sindrom metabolik. Betul, gula—bukan lemak baik—yang meningkatkan kolesterol anda.
Orang Amerika, Eropah, Amerika Tengah dan Selatan, dan Asia makan satu tan gula. Gula telah tersebar di seluruh dunia. Gula tebu putih yang ditapis, gula mentah, gula buah, gula perang, gula jagung, gula susu, gula bit, alkohol, monosakarida, disakarida dan polisakarida—industri gula $100 bilion/tahun mempromosikan kesemuanya. Di AS, kami mengambil purata 150 paun setiap orang, setahun.
Saya masih ingat menabur gula putih pada Cheerios saya semasa kecil dan mencelup strawberi di dalamnya. Ibu rakan membuat sandwic gula untuk makan tengah hari. Saya pasti anda mempunyai ingatan sendiri tentang hidangan manis kegemaran anda semasa membesar. Tetapi untuk rasa yang sangat lazat, gula mempunyai kesan kesihatan yang teruk dan masa lalu yang mengejutkan. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang sejarah kelam dan politik silam ekonomi gula (cerita yang melibatkan empayar perdagangan dan candu yang kaya) sila pertimbangkan membaca Gula Biru oleh William Dufty.
Gula = Havoc Kesihatan
Terdapat bukti yang semakin meningkat bahawa gula-bukan lemak-adalah punca utama penyakit kardiovaskular, obesiti, penyakit buah pinggang, diabetes dan sindrom metabolik. Gula juga boleh menyumbang kepada masalah lain, seperti migrain, penindasan sistem imun, hiperaktif pada kanak-kanak, kerosakan buah pinggang, mengasidkan darah, kerosakan gigi, penuaan lanjut, gangguan pencernaan, arthritis, asma, Candida albicans, penurunan aliran darah ke jantung, alahan makanan, ekzema, aterosklerosis, pembentukan radikal bebas, kehilangan fungsi enzim, peningkatan saiz hati dan buah pinggang, tendon rapuh, migrain, pembekuan darah, dan kemurungan.
Dr Weston Price, doktor gigi yang terkenal dengan kerja pentingnya Pemakanan dan Kemerosotan Fizikal, mengembara ke seluruh dunia pada tahun 1930-an untuk memeriksa gigi dan tengkorak setiap kaum "primitif" (terjemah berteknologi rendah dan terpencil) yang boleh ditemuinya—Orang Amerika Bangsa-Bangsa Pertama, penduduk kampung Swiss Alps, Alaskan Inuit, orang asli Australia, penduduk pulau Fiji dan banyak lagi . Apa yang ditemuinya ialah apabila orang dalam masyarakat tradisional yang terpencil sebelum ini diperkenalkan kepada makanan Barat seperti gula putih dan tepung putih, dalam masa beberapa tahun sahaja, mereka akan mula mengalami "penyakit tamadun"—kerosakan gigi, batuk kering, arthritis, obesiti, dan seumpamanya—pada kadar yang setanding dengan orang di bahagian yang lebih "moden" di dunia.
Tangkapan-22 Gula
Gula menyebabkan rintangan insulin, sindrom metabolik, dan diabetes. Sel beta dalam pankreas anda menghasilkan insulin untuk membantu memindahkan glukosa dalam darah anda ke dalam sel anda di mana ia boleh melakukan tugasnya untuk memberi tenaga kepada badan anda. Apabila sel-sel kita menjadi tahan terhadap insulin, kerana terlalu banyak insulin yang dihasilkan untuk mengendalikan beban gula, ia boleh menyebabkan banyak masalah kesihatan yang serius. Pada asasnya, sel anda tidak lagi menerima insulin dan oleh itu tidak boleh memindahkan glukosa ke dalam sel di mana ia berada.
Apabila paras glukosa darah anda meningkat, pankreas bergelut untuk bersaing dengan permintaan yang semakin meningkat untuk lebih banyak insulin sehingga ia kehabisan dan tidak lagi dapat menghasilkan cukup. Akhirnya, ini boleh menyebabkan diabetes Jenis 2 dan semua komplikasinya yang menyedihkan, termasuk neuropati yang menyakitkan (sakit dan kebas pada saraf periferal), buta, kegagalan buah pinggang, serangan jantung dan luka yang lambat sembuh yang membawa kepada gangren dan amputasi.
Datuk saya kehilangan kakinya akibat diabetes; datuk anak saya kehilangan kakinya; dan ibu saya mengalami luka yang lambat sembuh yang memerlukan penjagaan mingguan selama lebih dari 20 bulan—semua mereka adalah penagih gula dan karbohidrat, dan kesemua mereka mengambil ubat diabetes atau kini sudah meninggal dunia. Ibu tersayang baru-baru ini disahkan menghidap demensia dan Alzheimer. Saya bercakap dengan pakar neurologinya, yang melaporkan penurunan dalam perkara putih otaknya. Kami berdua membuat kesimpulan bahawa ia adalah dari tahap glukosa tinggi jangka panjang yang dikekalkannya, walaupun semasa mengambil ubat.
Bercakap mengenainya, mengambil insulin atau metformin tidak bermakna anda boleh makan gula dengan selamat. Jika anda makan diet tinggi gula dan tinggi karbohidrat, anda berkemungkinan sedang menuju ke arah rintangan insulin, diabetes, atau lebih teruk.
Jadi sila ambil perhatian! Diabetes berbau busuk—dan diabetes Jenis 2 adalah 100 peratus boleh dicegah.
Tiada Gula, Tiada Kanser?
Kanser boleh dilihat sebagai "blip" dalam DNA sel. Para saintis tahu bahawa manusia mempunyai blips kecil ini sepanjang masa. Walau bagaimanapun, apabila sistem imun anda sihat dan seimbang, ia serta-merta mengenali sel yang sakit dan menyingkirkannya sebelum "blip" boleh bertukar menjadi tumor atau penyakit barah sepenuhnya. Makan gula, bagaimanapun, membuang sepana monyet ke dalam proses pembersihan.
Gula menindas fungsi imun selama empat hingga lapan jam, menghentikan makrofaj, sejenis sel darah putih, daripada memburu dan menelan "kelip" dan orang jahat yang lain. Di samping itu, sel-sel kanser mengambil enam hingga lapan kali lebih banyak gula daripada mana-mana sel lain dalam badan anda. Jadi, jika anda mengambil gula, anda memberi makan kepada sel-sel kanser muda dan bukannya menyokong sistem imun anda untuk membasminya.
Tahap insulin yang tinggi disebabkan oleh penggunaan gula dan karbohidrat dikaitkan dengan sindrom metabolik. Diet Amerika Standard (SAD)—makanan berkarbohidrat tinggi, tinggi gula dan diproses; tahap aktiviti fizikal yang rendah; dan ketidakseimbangan otak dan hormon yang berkaitan dengan tekanan—meningkatkan risiko rintangan insulin, paras insulin darah tinggi, dan oleh itu kanser. Terdapat juga korelasi yang kuat antara sindrom metabolik dan keradangan kronik yang berkaitan dengan kanser yang menjejaskan kolon, prostat, pankreas, dan (terutamanya) payudara.
Insulin/insulin-like growth factor (IGF) telah ditunjukkan untuk meningkatkan pertumbuhan sel tumor. Dan IGF mungkin mengganggu terapi kanser, yang membawa kepada hasil rawatan yang buruk. Bukan sahaja mengurangkan gula daripada diet anda boleh menjadi strategi pencegahan kanser tetapi jika anda didiagnosis dengan kanser, ia boleh memberi kesan positif kepada peluang anda untuk terus hidup.
Isu Gula Lain
Gula menyumbang kepada osteoporosis: Agar kalsium digunakan oleh tulang, vitamin D3 dan magnesium mesti mencukupi, dan nisbah khusus kalsium dan fosforus, atau kalsium akan kekal dalam bentuk yang tidak boleh digunakan. Gula menghabiskan simpanan magnesium kita, yang boleh menyebabkan pengumpulan kalsium yang tidak boleh digunakan dalam darah kita dan bukannya tulang kita. Ia terus terkumpul dan kemudiannya ditapis oleh buah pinggang atau pundi hempedu kita, di mana ia mungkin bersarang dalam bentuk batu. Tanpa bentuk kalsium yang boleh digunakan, badan kita mendaftarkan simpanan kalsium kita sebagai rendah dan mula menarik kalsium daripada tulang dan gigi kita, mungkin membawa kepada osteoporosis.
Gula menyebabkan kekurangan mineral: Pengambilan gula meningkatkan kekurangan mineral dalam badan, terutamanya kromium, kuprum, kalsium, dan magnesium. Kromium diperlukan sebagai kofaktor untuk insulin berfungsi. Inilah sebabnya mengapa orang yang mempunyai rintangan insulin dan diabetes daripada pengambilan gula mungkin memerlukan lebih banyak kromium.
Gula mempunyai kualiti ketagihan: Gula membebaskan dopamin dalam "pusat ganjaran" otak, itulah sebabnya anda mengidamkannya-anda ketagih. Selain itu, seperti kebanyakan penagih, kesederhanaan tidak berfungsi. Berpantang adalah peluang terbaik anda untuk bertahan dengan daya tarikan kuat gula. Teruskan membaca untuk mengetahui cara menangani keinginan yang menjengkelkan itu.
Gula membuat anda gemuk: Terdapat kaitan besar antara obesiti kanak-kanak dan pengambilan minuman manis. Satu kajian mendapati bahawa setiap hidangan harian minuman manis bergula dikaitkan dengan risiko obesiti 60 peratus lebih tinggi.
Sirap Jagung Fruktosa Tinggi
Sukrosa pernah menjadi sumber utama gula di AS, tetapi kemudiannya satu proses telah dibangunkan yang mengubah fruktosa semula jadi dalam jagung menjadi glukosa. Apabila bahan kimia sintetik ditambah, ia menukar glukosa menjadi pemanis tiruan—sejenis pemanis fruktosa tinggi sintetik yang dikenali sebagai sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS). Pada awal 1980-an, syarikat besar seperti Coke dan Pepsi menukar ramuan gula mereka daripada gula tebu kepada HFCS.
Pengambilan fruktosa telah terbukti meningkatkan lipid darah (kolesterol) dan menyebabkan penurunan sensitiviti sel terhadap insulin, yang membawa kepada paras gula darah yang lebih tinggi dan obesiti. Kajian juga menunjukkan bahawa fruktosa tidak mengenyangkan manusia dengan berkesan seperti glukosa. Dalam satu kajian, fruktosa tidak menurunkan ghrelin, hormon kelaparan, sebanyak glukosa. Fruktosa juga memberi kesan negatif kepada aliran darah serebrum serantau (CBF) kepada beberapa struktur penting otak, termasuk talamus (yang menghantar maklumat pergerakan dan deria) dan hippocampus (yang dikaitkan dengan ingatan).
Penyerapan fruktosa tidak difahami sepenuhnya. Sebahagian daripadanya diserap dalam usus kecil yang sihat. Tetapi kemudian sebahagian juga bergerak ke usus besar, di mana ia ditapai oleh flora. Dalam usus kecil yang tidak sihat, usus yang tidak dapat menyerap dengan baik disebabkan oleh atrofi vili, kerosakan, atau usus bocor (dengan kata lain, kebanyakan kita dalam masyarakat Barat seperti Amerika Utara), bahagian yang lebih tinggi daripada biasa pergi ke usus besar. usus. Dengan kehadiran fruktosa yang tidak diserap, flora kolon kemudiannya menghasilkan karbon dioksida, asid lemak rantai pendek, asid organik, dan gas surih. Gas dan asid organik dalam usus besar ini menyebabkan gejala gastrousus, seperti kembung perut, cirit-birit, kembung perut, dan sakit gastrousus.83 Jika anda mempunyai kentut, ini mungkin sebabnya.
Jus buah-buahan, madu, sirap jagung fruktosa tinggi, sukrosa dan sirap agave semuanya tinggi fruktosa. Tidak seperti glukosa, fruktosa hanya boleh dimetabolismekan oleh hati anda. Metabolisme gula (terutamanya fruktosa) adalah "kotor", yang memutarkan rantaian produk sampingan yang tidak kemas yang memberi tekanan kepada hati, termasuk asid urik, yang menyekat enzim yang menjadikan nitrik oksida, pengatur tekanan darah semula jadi badan anda. Dr Robert Lustig, seorang profesor Pediatrik di Bahagian Endokrinologi di Universiti California, menyatakan bahawa kesan merosakkan fruktosa adalah serupa dengan alkohol.
Dia mendapati bahawa hati memetabolismekan fruktosa sama seperti alkohol, menggalakkan rintangan insulin, dislipidemia, dan hati berlemak. Dia juga mendapati bahawa fruktosa bertindak balas dengan protein, membentuk radikal bebas superoksida yang boleh mengakibatkan kerosakan hati. Akhirnya, kajiannya mendedahkan bahawa fruktosa "merangsang laluan hedonik otak," yang membawa kepada ketagihan.84 "Fruktosa mendorong perubahan dalam kedua-dua metabolisme [hati] hepatik dan isyarat tenaga sistem saraf pusat, " tulisnya, "membawa kepada kitaran ganas penggunaan berlebihan dan penyakit yang konsisten dengan sindrom metabolik."
Intinya, gula ialah industri berbilion dolar yang menghasilkan produk yang memusnahkan kesihatan badan anda—dan anda membayarnya dengan lebih daripada satu cara.
Perkara Sumber
Holistic Keto untuk Kesihatan Gut: Program untuk Menetapkan semula Metabolisme Anda
oleh Kristin Grayce McGary
Menggabungkan unsur pemakanan primal, paleo, dan ketogenik yang sihat untuk usus, Kristin Grayce McGary menawarkan pendekatan satu-of-a-kind untuk kesihatan pencernaan yang optimum. Tidak seperti diet keto tradisional, yang mengandungi makanan keradangan, program ketogenik fungsinya yang berasaskan sains menekankan rancangan pemakanan dan gaya hidup holistik untuk memperbaiki usus anda sambil mengelakkan bahaya gluten, tenusu, soya, pati, gula, bahan kimia, dan racun perosak. Dia mendedahkan betapa hampir semua orang mengalami kerosakan usus dan menjelaskan bagaimana ini mempengaruhi fungsi imun anda, tahap tenaga, dan banyak masalah kesihatan.
Klik di sini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan / atau memerintahkan buku ini. Juga terdapat dalam edisi Kindle dan sebagai Audiobook.
Mengenai Penulis
Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP adalah alkemis kesihatan dan gaya hidup yang sangat dicari. Dia terkenal kerana membalikkan keadaan kesihatan yang menjengkelkan dan melemahkan dan membantu orang hidup dengan jelas dan bertenaga.
Kristin Grayce juga merupakan penceramah dan pengarang Penyembuhan ketogenik; Sembuh usus anda, sembuh hidup anda. KristinGrayceMcGary.com/
