ShutterstockMari kita mulakan dengan bau. Sama ada bau kentut bergantung pada apa yang anda makan dan sama ada anda mengalami sakit perut atau tidak.
Mempunyai pepijat perut juga boleh tukar bau tahi anda, terutamanya jika anda mengalami cirit-birit (najis berair). Ini kerana bau makanan yang tidak dicerna dan pepijat juga.
Busuk betul kentut
Apabila anda mencerna makanan, usus anda menghasilkan gas sebagai sebahagian daripada proses biasa untuk memecahkan makanan.
jambatan gas yang dihasilkan – seperti karbon dioksida, nitrogen, hidrogen dan metana – tidak berbau langsung. Itulah sebabnya anda kadang-kadang boleh kentut dan tiada siapa yang perasan.
Tetapi terdapat satu gas yang terdapat dalam beberapa kentut iaitu benar-benar benar-benar berbau busuk. Ia dipanggil hidrogen sulfida dan mempunyai nama samaran "gas telur busuk" kerana itulah baunya.
Inilah sebabnya kadang-kadang anda boleh melakukan kentut kecil tetapi semua orang perlu menahan hidung mereka. Kentut berbau ini mengandungi lebih hidrogen sulfida.
Makanan dan kentut
Jika anda makan makanan yang mempunyai banyak sulfur, usus anda akan menghasilkan lebih banyak hidrogen sulfida.
Sesetengah sayur-sayuran mempunyai banyak sulfur, seperti brokoli, pucuk Brussels, kembang kol, kubis, kangkung, lobak dan sayur-sayuran Asia.
Daging begitu juga. Jika anda makan sekeping daging yang sangat besar, badan anda mungkin menghadapi masalah untuk mencerna semuanya sekaligus.
Makanan bergerak dari perut kita, melalui usus kita, dan keluar melalui dubur. Shutterstock
Semasa anda mencerna makanan, ia bergerak dari perut anda ke dalam usus besar atau kolon. Sebaik sahaja makanan dengan sulfur sampai ke sana, pepijat dalam usus anda memecahkannya dan menghasilkan gas hidrogen sulfida.
Jika banyak ia terkumpul dan dilepaskan dalam kentut, ia akan menjadi sangat, sangat berbau.
Jadi kenapa kentut kadang-kadang terasa panas?
Kentut kadangkala terasa panas kerana perbezaan suhu antara dalam badan anda, iaitu 37 darjah yang sangat panas, dan suhu udara di luar, yang biasanya lebih sejuk.
Ini bermakna gas kentut terasa panas apabila ia bergerak dari usus besar anda, keluar melalui lubang di bahagian bawah anda yang dipanggil anus/dubur., dan menyentuh kulit yang lebih sejuk.
Anda tidak mungkin menyedari suhu jika kentut keluar dengan sangat cepat kerana kentut yang cepat tidak mempunyai banyak sentuhan dengan bahagian bawah anda.
Terdapat satu lagi sebab mengapa kentut boleh berasa panas. Kadang-kadang orang berasa panas atau terbakar di bahagian bawah badan selepas mereka makan makanan yang sangat pedas. Ini disebabkan oleh bahan kimia makanan pedas yang dipanggil capsaicin.
Jika anda makan makanan yang mengandungi cili atau rempah panas, capsaicin membuatkan mulut anda terasa panas. Apabila anda makan banyak dan banyak makanan pedas, sebahagian daripada capsaicin bergerak sehingga ke usus besar anda dan pengsan dalam tahi anda.
Capsaicin kemudian memberi anda a rasa panas di bahagian bawah badan apabila anda pergi ke tandas. Tindak balas adalah sama seperti rasa terbakar di dalam mulut anda selepas makan makanan pedas, kecuali ia berlaku di hujung yang lain.
Tahukah anda ada seluar dalam kalis kentut?
Penyelidik melakukan beberapa eksperimen untuk menguji sama ada mereka boleh menangkap bau kentut dengan membuat orang memakai seluar dalam khas yang boleh menyerap gas hidrogen sulfida.
Dan eksperimen itu berjaya!
Sekarang a syarikat di Australia menjual seluar dalam ini untuk membantu orang yang mempunyai masalah usus. Syarikat mereka berkata ia mahu membantu orang ramai "kentut dengan yakin".
Clare Collins, Profesor Sasterawan dalam Pemakanan dan Dietetik, University of Newcastle
Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.
Buku berkaitan:
Garam, Lemak, Asid, Haba: Menguasai Elemen Memasak Yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, memfokuskan pada empat unsur garam, lemak, asid dan haba serta menawarkan cerapan dan teknik untuk mencipta hidangan yang lazat dan seimbang.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Skinnytaste: Ringan pada Kalori, Besar pada Perisa
oleh Gina Homolka
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi yang sihat dan lazat, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Pembaikan Makanan: Cara Menjimatkan Kesihatan Kita, Ekonomi Kita, Komuniti Kita dan Planet Kita--Satu Gigitan Pada Satu Masa
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini meneroka hubungan antara makanan, kesihatan dan alam sekitar, menawarkan pandangan dan strategi untuk mencipta sistem makanan yang lebih sihat dan mampan.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Buku Masakan Barefoot Contessa: Rahsia dari Kedai Makanan Istimewa East Hampton untuk Hiburan Ringkas
oleh Ina Garten
Buku masakan ini menawarkan koleksi resipi klasik dan elegan daripada Barefoot Contessa yang digemari, memfokuskan pada bahan-bahan segar dan penyediaan ringkas.
Klik untuk maklumat lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Asas
oleh Mark Bittman
Buku masakan ini menawarkan panduan komprehensif untuk asas memasak, merangkumi segala-galanya daripada kemahiran pisau kepada teknik asas dan menawarkan koleksi resipi mudah dan lazat.
