Ramai orang tidak menyedari betapa pentingnya menggunakan keseimbangan jenis makanan yang betul dalam diet harian. Untuk tenaga yang optimum dan untuk mengekalkan kesihatan, keseimbangan antara asid dan alkali badan adalah penting. Keseimbangan asid-alkalin bervariasi dengan individu dan tahap stresnya. Secara amnya ia berkisar antara 75 peratus dan 85 peratus makanan penghasil alkali kepada antara 15 peratus dan 25 peratus penghasil makanan berasid dalam diet.

Pada manusia, organ seperti ginjal dan usus besar menghilangkan sisa dan toksin, mengekalkan persekitaran dalaman dalam keadaan yang paling ideal. Walau bagaimanapun, ada batasan: Jika kita makan terlalu banyak makanan penghasil racun, atau tidak cukup bahan yang diperlukan untuk membersihkan racun, maka persekitaran dalaman kita berubah di luar kawalan badan. Ia menyimpang dari keadaan yang optimum di mana sel-sel kita boleh hidup, dan sel-sel menjadi sakit dan mati. Banyak penyakit adalah hasil dari usaha badan untuk membersihkan persekitaran dalamannya. Badan merembes dan mengekalkan banyak jenis cecair; yang paling penting ialah darah, yang mempunyai tahap pH 7.4 - sedikit alkali. Kealkalian ini perlu disimpan hampir berterusan; walaupun variasi kecil berbahaya. Dengan terlalu asid darah, jantung melegakan dan berhenti untuk mengalahkan; dengan terlalu darah beralkali, ia kontrak dan tidak dapat ditewaskan.

Kelebihan Makanan Menghasilkan Asam

Pemerhatian yang paling ketara dapat dibuat tentang diet amerika Amerika umum adalah betapa terlalu banyak makanan penghasil asid dalam pengambilan makanan harian kebanyakan individu. Masalah ini dipergiatkan semasa perjalanan kerana kebanyakan restoran tidak menawarkan makanan sayuran, buah, dan bijirin berkualiti tinggi untuk mengimbangi makanan protein pekat seperti daging, ikan, dan ayam.

Badan kita mempunyai pengawal selia terbina dalam - dipanggil penumpu darah - untuk mengelakkan keasidan yang meningkat yang berfungsi untuk menjaga pH dari turun naik. Sebagai contoh, senaman dan pergerakan membuat darah menjadi lebih asid, tetapi pernafasan secara mendalam dan cepat selama satu atau dua minit adalah cara semulajadi badan untuk menurunkan keasaman ini.

Individu yang mempunyai terlalu banyak asid dalam sistem akan mengalami segala bentuk gangguan fizikal yang buruk, seperti kerentanan kepada selesema dan selesema. Sebaliknya, individu yang mengekalkan sistem yang kebanyakannya alkali akan mengalami kesihatan dan kesejahteraan yang baik. Ini bukan untuk mengatakan bahawa alkali adalah lebih baik daripada asid dalam sistem, tetapi jumlah keasidan yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan adalah jauh lebih rendah daripada jumlah tindakan kimia alkali. Keseimbangan kedua adalah penting.

grafik langganan dalaman

Apabila ditelan, semua makanan adalah pengeluar asid atau alkali. Semua makanan semulajadi mengandungi unsur-unsur asid dan alkali yang membentuk; dalam sesetengah unsur-unsur membentuk asid menguasai, dalam yang lain, ia adalah sebaliknya. Ia bukanlah bahan makanan organik yang meninggalkan sisa asid atau alkali dalam badan, tetapi bahan organik (sulfur, fosforus, kalium, natrium, magnesium, dan kalsium) yang menentukan keasidan atau kealkalian cecair badan.

Makanan Protein Tinggi Kaya dalam Unsur Pembentuk Asam

Makanan yang kaya dengan unsur pembentuk asid biasanya protein tinggi - produk haiwan dan kebanyakan biji-bijian. Makanan yang kaya dengan unsur pembentuk alkali adalah kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran. Biji alkali adalah bijirin, soba, dan bijirin sprouted.

Penyebab yang paling biasa dalam keadaan terlalu berasid adalah penggunaan lemak, protein, gula, produk tepung putih, dan beras putih yang berlebihan. Bahan kimia yang ditambahkan atau diserap oleh makanan - seperti pewarna, pengawet, racun perosak, dan ubat sintetik - juga asid kepada sistem. Satu lagi kombinasi yang berbahaya adalah gula dan makanan haiwan yang dimakan bersama. Diambil secara berasingan, protein dan gula tidak begitu berbahaya; Eskimo memakan banyak makanan haiwan tetapi tidak banyak gula, dan mereka mempunyai kejadian kanser yang rendah. Eskimos primitif, yang mengambil sebanyak sepuluh paun daging setiap hari - yang terdiri daripada ikan mentah dan minuman keras - tidak mempunyai tanda-tanda penyakit peredaran darah. Sebab mereka tidak membina penyakit vaskular kerana kebanyakan makanan yang mereka makan adalah mentah. Badan tidak perlu mengeluarkan sejumlah besar enzim, kerana makanan berada dalam keadaan mudah dicerna. Di India, orang banyak mengonsumsi gula, tetapi tidak banyak daging. Mereka juga mempunyai kejadian kanser yang rendah.

Walaupun bijirin membentuk asid, mereka tidak menyebabkan atau menggalakkan kanser jika tumbuh secara organik. Biji-bijian utuh mempunyai serat penting yang menggalakkan pencernaan yang sihat, berbanding dengan daging, yang tidak mengandungi serat untuk membantu mendorong makanan melalui sistem. Biji-bijian penuh dengan sayuran taman dan sayuran laut, salad hijau segar dan buah-buahan perlu terdiri daripada sebahagian besar diet - dengan sayur-sayuran, buah-buahan, dan minuman herba yang diambil antara waktu makan. Daging, ikan, tenusu, gula-gula, alkohol, dan kacang perlu disimpan sekurang-kurangnya.

Cara Baki Keasidan

Pagi selepas pesta makan malam di mana seseorang telah berlebihan, ia membantu sistem makan banyak atau oren atau buah-buahan segar untuk mengimbangi keasidan. Teh yang sangat baik untuk kelebihan dalam sistem ini adalah alfalfa, thistle yang diberkati, buckthorn, dandelion, motherwort, mullein, semanggi merah, air kencing, dan yarrow. Jika anda mengidamkan gula, cubalah memotong pengambilan garam dan mula menggantikan makanan yang mengandungi gula putih halus dengan makanan yang mengandungi gula "hitam" seperti tarikh, malt, maple, dan molase. Gula hitam kurang membentuk asid, dan ia mengandungi mineral dan vitamin yang membentuk alkali, yang membantu dalam kombinasi glukosa dalam tubuh. Gula craving juga boleh menjadi tanda untuk meningkatkan protein dalam diet anda.

Adalah penting untuk menggalakkan kanak-kanak dari makanan manis dengan memberi mereka buah-buahan kering seperti mangga, nanas, buah ara, betik, kismis, kerepek pisang, dan lain-lain campuran kering yang boleh dibeli atau boleh dibuat di rumah. Sekiranya anda menggunakan kismis, pastikan mereka secara organik ditanam sejak tanaman kismis sangat tercemar dengan racun perosak. Makanan kering berjalan dengan baik dan mengekalkan kualiti pemakanan mereka, tetapi mereka perlu dimakan dalam masa setahun. Vitamin dalam bentuk pil boleh menyebabkan keasidan dalam sistem jika ia terlalu banyak digunakan. Oleh itu, adalah yang terbaik untuk mendapatkan pemakanan daripada makanan.

Dr Sagan Ishizuka, pengasas Perubatan Makrobiotik Jepun dan Diet, percaya bahawa makanan adalah bentuk perubatan yang tertinggi. Beliau membahagikan makanan kepada dua kategori pengaktifan: kalium dan sodium. Garam kalium mengaktifkan pengoksidaan dan garam natrium menghalang pengoksidaan. Oleh itu, jika seseorang makan sebahagian besar bijirin dan sayur-sayuran, yang mengandungi banyak kalium, darah akan mengoksidasi dengan baik dan membolehkan fungsi fisiologi yang lebih baik. Sebaliknya, jika seseorang memakan lebih banyak daging, ayam, ikan, dan telur, yang mengandungi jumlah natrium, oksidasi darah yang tinggi, menghalangi banyak asid beracun. Ini adalah alasan di belakang pemerhatian bahawa apabila orang mengimbangi unsur-unsur ini, mereka hidup lebih lama.

Adat Jepun adalah untuk mengkremasi orang ketika mereka mati. Adalah dipercayai bahawa abu mereka akan putih jika mereka makan makanan yang seimbang, dan hitam jika mereka makan banyak makanan haiwan. Ini adalah bagaimana mereka dapat mengetahui sama ada seorang sami hidup dengan bijak. Di Amerika Syarikat kita berkata, "Kamu adalah apa yang kamu makan."

BASIC ALKALINE-FORMING FOODS

Makanan yang membentuk alkali perlu membuat 75 untuk 85 peratus daripada diet. Berikut adalah senarai asas makanan sedemikian. Terdapat beberapa ketidakkonsistenan dalam pelbagai carta dan senarai yang tersedia, jadi saya telah menyenaraikan makanan ini dengan menggunakan dan menggabungkan semua carta.

1. Buah-buahan, termasuk sitrus (kecuali cranberry, plum, prun, dan rhubarb).

2. Sayur-sayuran, terutamanya sayuran laut, sayur-sayuran mustard, pasli, dan bayam.

3. Biji alkali - bijirin, soba, dan bijirin sprouted.

4. Susu manusia, susu tanpa lemak, susu kambing, semua keju, yoghurt biasa, dan kuning telur.

5. Tauhu, kicap, dan miso.

6. Kopi / teh.

7. Madu.

8. Rempah-rempah dan herba (kecuali bawang putih).

9. Mineral, soda, dan air sumur.

10. Wain semulajadi dan sake (tiada sulfit atau racun perosak).

11. Kacang badam, kacang brazil, dan semua benih yang tumbuh.

12. Biji Lima dan kacang-kacangan yang tumbuh.

MAKANAN MAKANAN BURUH DARAH

Makanan yang membentuk asid perlu membuat 15 untuk 25 peratus daripada diet, bergantung kepada gaya hidup. Sekiranya seseorang lebih aktif, lebih banyak bahan api diperlukan daripada individu kurang aktif.

1. Makanan protein tinggi, terutamanya makanan haiwan - daging, ikan, tenusu, dan putih telur.

2. Beras coklat, barli, gandum, gandum, rai, jagung, dan roti.

3. Kacang, kacang, kacang, pecan, macadami, dan filberts.

4. Mentega, krim, dan minyak kacang.

5. Lentil, kacang navy, kacang ginjal, dan kacang adzuki.

6. Minuman beralkohol dan minuman ringan.

7. Gula putih dan pengganti gula, gula perang, gula susu, sirap tebu, sirap malt, sirap maple dan molase.

8. Cranberry, delima, plum, prun, dan rumpun.

9. Tambahan tiruan dan bahan kimia dan dadah.

Lemak dianggap salah satu daripada tiga nutrien utama. Mereka juga melincirkan dan membersihkannya. Lemak adalah neutral dalam sistem melainkan ia terlalu banyak digunakan; maka mereka membuat keasidan di dalam badan.

Source:

The Diet Detox Seasonal oleh Carrie L'Esperance.The Diet Detox Seasonal: Remedies dari Cookfire Purba,
oleh Carrie L'Esperance.

Diterbitkan semula dengan izin penerbit, Healing Arts Press, bahagian Inner Traditions International. © 1998, 2002. http://www.innertraditions.com

Info / Order buku ini.

Mengenai Penulis

CARRIE L'ESPERANCE, seorang pakar iridologi yang disahkan dan bekas profesional makanan gourmet, telah menghabiskan lebih dari dua puluh lima tahun mempelajari sistem penyembuhan budaya dunia. Beliau kini pakar dalam membantu pelanggan menemui keperluan pemakanan individu yang akan membolehkan mereka berasa dan berfungsi dengan sebaik-baiknya. Dia tinggal di San Francisco.