Istilah superfood sering dibangkitkan untuk buah-buahan eksotik dan purba, seperti buah acai ini. Seema Krishnakumar

Superfood adalah kata kunci sekarang sebagai sebahagian daripada makanan utama dan bahasa kesihatan, sering disebut-sebut sebagai makanan keajaiban yang menyembuhkan semua penyakit, menghindari penuaan dan penyakit, atau membantu penurunan berat badan.

Dalam amalan, superfoods lebih mudah dibangkitkan apabila ia datang kepada buah-buahan eksotik dan kuno. Goji berry and acai berry, sebagai contoh, atau delima and manggis semuanya terkenal dianggap sebagai super. [Hati] (http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_ (makanan) sebenarnya lebih padat dalam nutrien daripada mana-mana makanan ini, tetapi adakah anda pernah mendengar ia dipanggil superfood?

Seperti yang anda mungkin dapati sekarang, superfood bukanlah istilah saintifik atau teknikal yang ditakrifkan. Ia bukanlah perkataan yang profesional atau penyelidik perubatan benar-benar menggunakan. Sesungguhnya ia tidak mempunyai makna dalam komuniti penyelidikan perubatan.

Walau bagaimanapun, masukkan superfood di mana-mana enjin carian internet dan ia akan mengembalikan berjuta-juta hits - kebanyakannya dari berita, majalah, blog dan laman jualan. Ulangi carian di Perpustakaan Negara AS Ubat dalam pangkalan data dalam talian penerbitan penyelidikan bioperubatan, PubMed, dan anda mendapat sejumlah besar tiga hits bersama dengan cadangan yang berguna yang mungkin anda miliki, sebenarnya, bertujuan untuk mencari "superfund".

Tetapi itu tidak bermakna tiada penyelidikan saintifik ke superfoods. Penyelidik hanya tidak memanggil mereka "super". Dan ada sebab yang baik untuk ini: lonjakan gergasi dari menguji makanan di makmal ke kuasa yang dipasarkan mereka yang luar biasa adalah terlalu jauh untuk menjadi bunyi saintifik atau beretika.

Hanya kerana komponen superfood boleh membunuh sel kanser dalam hidangan di makmal tidak bermakna bahawa makan banyak makanan yang mengandungi komponen ini akan menghalang anda daripada mendapat kanser.

Lebih-lebih lagi, andaian-andaian di sebalik ilmu superfood boleh menjadi masalah. Kebanyakan bukti yang ada datang dari kultur sel or model haiwan. Walaupun model ini adalah alat yang baik untuk para saintis, mereka tidak secara automatik dikenakan kepada manusia.

Manusia mempunyai banyak variasi alam sekitar dan genetik yang menjadikan kita lebih rumit.

Walaupun kajian ini dilakukan pada manusia, mereka sering diuji dalam kepekatan yang sangat tinggi ke atas tempoh yang singkat yang tidak mencerminkan diet seimbang seimbang. Tidak semestinya cukup panjang, kajian realistik untuk menyokong tuntutan bahawa superfoods dapat menahan penyakit atau usia tua.

Sangat mudah untuk melihat mengapa konsep itu popular; yang dapat memakan superfood yang melindungi anda dari segala jenis bahaya adalah tanggapan menggoda. Tetapi idea itu mungkin lebih berbahaya daripada yang baik. Paling bagus, ia adalah alat pemasaran yang mengelirukan, paling teruk, ia boleh menggalakkan tabiat buruk.

Superfoods boleh memberi orang rasa aman yang salah, membiarkan mereka percaya bahawa mereka boleh mengimbangi tabiat yang tidak sihat yang lain.

Kos superfood terlarang juga merupakan isu. Harga purata buah "super" seperti goji dan acai adalah puluhan kali lebih tinggi daripada raspberi merendah, blackberry atau epal. Tetapi mereka pastinya tidak mempunyai sepuluh kali nilai pemakanan.

Ciri biasa superfoods adalah bahawa mereka mengandungi sejumlah besar antioksidan.

Antioksidan melindungi sel-sel di dalam badan daripada radikal bebas, yang merupakan molekul reaktif yang berasal dari sumber seperti asap rokok, makanan yang diproses dan metabolisme biasa. Terlalu banyak sel-sel kerosakan radikal bebas, yang membawa kepada penyakit yang berkaitan dengan usia, seperti kanser.

Kebanyakan kajian mengenai faedah kesihatan antioksidan makanan berasal dari model sel dan haiwan. Penyelidikan ini, sekali lagi, tidak semestinya boleh dipindahkan ke dalam konteks pemakanan biasa.

Kajian yang dilakukan pada manusia secara amnya menunjukkan peningkatan antioksidan jangka pendek selepas memakan makanan tertentu dalam kepekatan yang tinggi, seperti yang anda harapkan. Mengelakkan sumber radikal bebas untuk bermula dengan mungkin lebih bermanfaat daripada cuba mengimbangi mereka dengan antioksidan.

Nutrien adalah sangat penting untuk kesihatan yang baik tetapi mencari dos yang banyak dari mana-mana satu sumber tidak berkemungkinan bermanfaat. Hanya mempunyai lebih banyak vitamin atau mineral tertentu tidak semestinya lebih baik.

Sesungguhnya, terlalu banyak kadang-kadang boleh menjadi sama buruknya tidak mencukupi. Juga, badan tidak dapat menyimpan nutrien tertentu supaya tidak ada manfaat dalam mengambil jumlah yang besar dari mereka; mereka hanya akan dibuang sebagai sisa.

Penetapan pada superfoods boleh mengalih perhatian orang dari manfaat makanan harian yang sihat. Apa makanan yang paling kurang di Barat tidak ada sumber super nutrien, tetapi pelbagai. Buah-buahan setiap hari, sayur-sayuran dan makanan keseluruhannya masing-masing mempunyai profil nutrien unik mereka sendiri dan mengandungi faktor individu yang boleh dikatakan untuk mempromosikan kesihatan dan kesejahteraan.

Tiada item makanan tunggal, atau sepuluh superfood digabungkan, mempunyai kuasa besar yang cukup untuk menggantikan diet seimbang, pelbagai dan sihat. Pasangan ini dengan mengelakkan penggunaan yang berlebihan makanan dan alkohol yang telah diproses dan ditapis, dan anda akan melakukan semua yang anda boleh, bercakap nutrisi, untuk membantu anda tetap sihat dan baik ke usia tua.

Mengenai Pengarang

Emma Beckett, sarjana kedoktoran, Makmal Pemakanan Molekul Manusia & Akademik Kasual, University of Newcastle dan Zoe Yates, Pensyarah dalam Sains Bioperubatan, University of Newcastle

Artikel ini diterbitkan semula daripada Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Membaca artikel asal.

Buku-buku yang berkaitan

at InnerSelf Market dan Amazon