sekitar satu dalam lima orang di negara-negara Barat boleh meletakkan risiko kesihatan mereka hanya dengan pergi bekerja. Ini kerana perubahan kerja di luar waktu biasa penduduk telah dikaitkan obesiti, kencing manis, penyakit jantung, kanser dan malah penurunan dalam fungsi otak.

Para saintis berfikir ini adalah kerana badan kita diprogramkan untuk berjalan pada kitaran yang dikenali sebagai ritme sirkadian, dan perubahan dalam rutin kita disebabkan oleh kerja peralihan atau perjalanan jarak jauh mengganggu irama-irama tersebut. Tetapi penyelidikan baru kami mencadangkan bahawa kesan kerja peralihan atau jet lag pada jam badan kita dapat dikurangkan hanya dengan mengubah waktu di mana orang makan.

Kunci kepada teori ini adalah idea bahawa setiap orang tidak hanya mempunyai jam badan tunggal tetapi lebih rumit dari rangkaian miliaran jam selular yang terdapat di seluruh tubuh. In manusia dan mamalia lain, terdapat jam induk di dalam kawasan otak yang disebut nukleus suprachiasmatic (SCN) dan banyak jam periferal yang ditemui di tempat lain.

Dalam kebanyakan individu, jam tuan SCN ditetapkan kepada kitaran semula jadi planet cahaya dan gelap. Jam SCN kemudian menyegerakkan jam periferal dengan mengawal irama aktiviti saraf, rembesan hormon, suhu badan dan tingkah laku seperti kitaran tidur-bangun. Dengan menyegerakkan jam persisian, SCN mengekalkan keharmonian irama keseluruhan badan.

Perubahan penting dalam rutin harian kami, contohnya apabila kita terbang ke zon waktu yang lain atau beralih kerja semalaman, boleh menyegerakkan irama ini. Dalam jangka pendek, ini boleh mengganggu corak tidur dan makan kami dan membuat kami berasa letih dan tidak sihat (jet lag). Dalam tempoh yang lebih panjang, saintis berfikir ia boleh menyumbang kepada masalah kesihatan yang berkaitan dengan kerja peralihan.

Orang yang terbang jarak jauh sering cuba meminimumkan jet lag dengan menyesuaikan rutin mereka ke zon masa baru mereka secepat mungkin. Untuk penyelidikan kami, kami ingin melihat bagaimana satu aspek pendekatan ini - mengubah masa makan - irama sirkadian yang terjejas. Kami mendapati bahawa kelewatan makanan dengan jumlah tertentu menyebabkan peralihan yang sama di beberapa jam periferal, tanpa mengubah jam induk. Ini penting kerana penyelidikan haiwan mencadangkan jam periferi mengambil masa yang lama untuk menyesuaikan diri dengan rutin baru.

Makan irama

Kami telah lama mengetahui bahawa makan pada masa yang berlainan mempengaruhi metabolisme anda secara berbeza. Tubuh ini mempunyai irama sirkadian semulajadi untuk kepekatan gula darah, yang bermaksud bahawa jika anda makan makanan ringan yang konsisten dan bukannya makanan biasa yang kadang-kadang, gula darah anda masih akan berubah sepanjang hari itu. Begitu juga, makan hasil makan malam di a puncak yang lebih tinggi gula darah dan kepekatan lemak daripada makan pada waktu pagi.

Penyelidikan juga menunjukkan bahawa makan boleh menjejaskan beberapa irama dalam haiwan. Beberapa dekad lalu, penyelidik mendapati bahawa jika mereka memberikan makanan haiwan hanya dalam beberapa jam pada masa yang sama setiap hari, mayat-mayat akan mula menjangkakan makanan harian melalui perubahan kepada benda-benda seperti suhu badan dalam dua atau tiga jam sebelumnya. Mereka masih memaparkan irama ini walaupun selepas makanan itu akhirnya dikeluarkan sepenuhnya selama beberapa hari. Ini membawa kepada pengertian jam pengayun "jam tangan makanan" di suatu tempat di dalam badan yang berbeza daripada jam SCN dan berkaitan dengan masa makan.

lebih kajian haiwan baru-baru ini menunjukkan bahawa banyak jam periferal di luar otak boleh disegerakkan dengan menyekat makanan untuk beberapa jam setiap hari. Oleh itu, pengayun yang dapat dikawal oleh makanan sebenarnya boleh terdiri daripada beberapa jam di dalam badan. Tetapi sifat kompleks jam periferal menjadikan mereka sukar untuk belajar, jadi pemahaman kita tentang bagaimana masa makan menyegerakkan irama biologi manusia telah menjadi miskin.

Untuk membantu mengatasi ini, kita melihat bagaimana pergeseran masa makan mempengaruhi irama dalaman sepuluh sukarelawan lelaki yang sihat. Untuk melakukan ini, kami memberi mereka tiga kali makan pada waktu yang sama setiap hari selama lima hari, dan kemudian menangguhkan setiap masa makan sebanyak lima jam pada enam hari berikutnya. Makanan itu disesuaikan dengan keperluan metabolik setiap peserta, dan setiap hidangan harian adalah sama dalam kandungan kalori dan makronutrien.

Pada akhir setiap tempoh, kita mengukur irama biologi mereka di bawah "rutin berterusan"Keadaan supaya jam badan mereka dibenarkan untuk menandai tanpa dipengaruhi oleh faktor luaran, seperti cahaya harian dan kitaran gelap. Untuk menghilangkan tindak balas akut pada makanan, setiap subjek menerima snek yang serupa setiap jam semasa bahagian rutin tetap kajian.

Menetapkan semula jam periferi

Hasil yang paling menarik dari kajian kami adalah bahawa kelewatan lima jam dalam masa makan menyebabkan kelewatan lima jam dalam irama glukosa darah. Penanda jam tuan SCN tidak berubah, tetapi cara gen jam tertentu mengeluarkan arahannya kepada badan dalam tisu lemak putih ditangguhkan selepas makan lewat. Oleh itu, kita berfikir bahawa mengubah masa makan menetapkan semula beberapa jam periferal tanpa menjejaskan jam induk.

Nasihat sedia ada untuk jet lag dan kerja peralihan sering dihubungkan dengan mengawal pendedahan cahaya untuk membantu menyesuaikan jam induk. Penemuan kami membayangkan bahawa masa makan yang berubah-ubah serta pendedahan cahaya dapat membantu peralihan dan jam periferi beralih pada kelajuan yang sama. Ini akan mengurangkan desinkronisasi jam badan dan dapat mengurangkan masalah kesihatan.

Kita tidak boleh mengatakan dengan pasti apa yang berlaku kepada jam manusia dalam jet lag dan kerja anjakan, kerana hampir mustahil untuk melakukan eksperimen yang diperlukan. Dan kita belum tahu sama ada mengubah waktu makan akan mengatasi masalah kesihatan yang dikaitkan dengan kerja peralihan. Tetapi ia sudah tentu mungkin dapat mengurangkan tekanan bahawa rutin tidak semulajadi itu terletak pada tubuh.

Tentang Pengarang

Jonathan Johnston, Pembaca dalam Chronobiology dan Fisiologi Integratif, Universiti Surrey

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada Perbualan. Membaca artikel asal.

Buku berkaitan:

at InnerSelf Market dan Amazon